Рецепт сочников с творогом
Сегодня для всех взрослых привет из советского детства. Кто не любит сочники с творогом, рецепт с фото которых размещаю, тот не помнит свои школьные обеды в столовой. Я их очень любила. Хотя, почему любила? Мне они и сейчас очень нравятся. Во всяком случае, те, что были приготовлены вчера, ну, одним словом, нет их уже…
При том разнообразии предложения разных пирожных, сочни, мне кажется, все равно останутся, во всяком случае, до тех пор, пока есть те, кто помнит их вкус со своего школьного детства.
Я их всегда раньше покупала, а на днях ко мне попал вот этот рецепт от моей подружки Аллы, рецептом поделилась искусная хозяюшка Таня Лучицкая.
И я с радостью размещаю рецепт этой выпечки сегодня, так как сочни получились, что надо. Рекомендую.
Ингредиенты
Для начинки:
- 200 г творога (как раз упаковка)
- 40 г (2 ст.лож.) сахара
- 30 г (1 ст.лож. с верхом) муки
- 20 г (1 ст.лож.) сметаны
- 0,5 сырого желтка
На тесто для сочников:
- 210 г муки
- 1 яйцо
- 50 г сахара
- 100 г сливочного масла (размягчить)
- 0,4 ч.лож. разрыхлителя
Для смазывания:
- 0,5 сырого желтка
- 1 ст.лож. теплой воды
Приготовление
Как сделать сочники? Нужно начинать с приготовления начинки. Для этого в салатнике или миске смешать все составляющие для начинки и поставить настаиваться.
Для теста сначала смешать блендером все, кроме муки и разрыхлителя. Последние добавляются в конце.
Тесто получается, естественно, жирное. Его нужно разделить на 6 ровных частей.
Каждый кусочек раскатать скалкой, чтобы получились ровные круги. Чтобы кружки были более ровные, можно использовать какой-то круг для выдавливания. Но даже если они не совсем ровные, все в порядке. Я сразу все раскатала, чтобы потом равномерно распределить всю начинку между ними. Будет немного больше столовой ложки на один сочник.
Выложить начинку на половину круга и закрыть второй половинкой так, чтобы кусочек начинки выглядывал.
Уложить сочники на противень. Лучше его предварительно застелить бумагой для выпечки. У меня закончилась, поэтому я немного смазала противень сливочным маслом.
Отдельно в небольшой мисочке смешать 0,5 желтка с теплой водичкой и перед тем, как печь, этой смесью смазать наши сочники.
Печь в духовке 25 минут при 200 градусах. В середине выпекания я доставала сочники и смазывала их еще раз, для лучшего цвета.
Вот такие вкусные получаются.
Я специально пекла только одну порцию, чтобы много не есть, но уже когда просто пробовала, спеклись они или нет, съела один. Так что делайте сразу две порции. Не пожалеете.
И совсем не по теме. Это видео мне настолько понравилось, что захотелось им поделиться.
Сочники выглядят сочненько
, по другому и не скажешь, классный рецепт.
Я в детстве сочники обожала! А потом их стали печь с каким-то противным творогом. Не вкусным. Видно, с соевым. Сейчас купить вкусный сочник — проблема. Но она решаема, если готовишь его сам.
а я сама творог делаю… рецепт ведь несложный, можно самому приготовить!
И у меня в детстве сочник был на первом месте. Сейчас тоже разочарована их вкусом. Спасибо, я обязательно попробую сама приготовить.
Пожалуйста, Ирина! Я когда готовила, кстати, думала, что количество творога можно увеличить. Тогда они вообще «пузатенькие» будут. :)
А я как то прозевала их в децтве и помоему даже не пробовала. Теперь исправлю это упущение и приготовлю попробую какие они на вкус
Ой, Танюш, и мои любимки! :)
Я, только, в конце статьи поняла, почему так мало ты их сделала — чтобы много не есть :))) А, поначалу прибывала в недоумении — всего 6?
Танюш какие у тебя сочники аппетитненькие получились, красотули просто.
Буду готовить сразу на две порции как ты советуешь, моим одной порции будет мало, это я точно знаю.
Какой чудесный рецепт)И название такое хорошее)
… вспомнила вкус детства..спасибо, приготовлю
Вспомнились школьные годы, когда на переменах бегали в буфет за пирожками и такие сочники тоже продавались и стоили всего 10 копеек, пирожки 4 копейки.
Сочники, или сочни, с творогом- воспоминание о моем детстве.
Только перешла с вареников с творогом, на сочники. Все очень нравится.
Как же я люблю все — все из творога. Сочни делаю часто, но уже большой перерыв получился. Надо возобновить. Спасибо, что напомнили
Такие сочники обожает мой муж )))
Обожаю сочники, в детстве ела с удовольствием.
Для меня сочники — тоже родом из детства, и воспоминания о них очень вкусные. И, наверное, не только потому, что в детстве все кажется ярче и вкуснее, они действительно вкусные, когда из хорошего творога. Спасибо за ностальгию.
У меня вся семья обожает сочники, одной порцией не обойдешься…
Я сочники люблю со школьных времен, они продавались по 10 копеек в школьном буфете. В детстве даже представить не могла, что это можно самому испечь
.
В прошлом году впервые попробовала это повторить — оказалось очень просто и так же вкусно.
Лена, и я почему-то тоже даже не думала об этом раньше… :)
В магазине продаются такие не вкусные сочники, приготовим пожалуй по вашему рецепту :)
Домашние сочники, конечно вкуснее магазинных. Обожаю их.
и вареники с творогом делаем и сочни стряпаем! Красота!
Юля, я про вареники не очень поняла… А сочники, да. :)
Сочники раньше тоже покупала. А теперь сама пеку. И не только с творогом, а и с повидлом.
Не помню, чтобы я в детстве их любила, но сейчас все творожное обожаю. Надо попробовать испечь.
Последний раз сочники с творогом, наверное, ел в институтском буфете. Ох, как давно это было. Надо попросить супругу приготовить.
Даже не знаю людей, которые бы не любили сочники! Очень нравится выпечка с творогом. Спасибо за рецепт.
какое это чудо! Сочники румянные, аппетитные, вкуснвые!
А ведь точно, ностальгия…Даже как-то купила поробовать..И не смогла съесть)) А ведь раньше, ммм, как любила))
Видео из любимых, Тань. В ЖЖ когда-то даже показывала. В избранных оно у меня.
А мне дочка на днях показала его.
Обожала сочники с творогом в детстве. После этой статьи захотелось снова вспомнить этот вкус. Спасибо что напомнили!
В детстве очень любила сочники. А оказывается они готовятся совсем не сложно
Нонна, совсем просто. :)
Почему, я вот до сих очень люблю сочники. Рецепт довольно простой, даже я смогу их приготовить и это радует!)
Безусловно, сможете, Марат. :)
Еда, любимая с детства. Мне кажется, что такой вкуснятины, что раньше пекли в школьных столовых, уже не попробовать. Ну, тогда и деревья были большими.