Соус Песто
Сегодня соус песто — рецепт простой, а выручать вас будет очень часто. При условии, что он вам понравится. После того, как я попробовала его приготовить, я его полюбила и с удовольствием использую. Конечно же вы знаете, что это итальянский зеленый соус. И традиционно его делают из перечисленных ниже продуктов.
Ингредиенты
- 250 г зеленого базилика (или просто пучок базилика)
- Горсть кедровых орешков
- 1 зубчик чеснока
- 100 г тертого пармезана
- 50 мл оливкового масла
- Соль, молотый черный перец
Приготовление
Помыть и просушить базилик. Почистить зубчик чеснока. Оборвать листья базилика и все ингредиенты, кроме оливкового масла, сложить в блендер и измельчить. Посолить и поперчить по вашему вкусу. Взбивая, тонкой струйкой влить оливковое масло. Вот и все.
Блюстители традиций будут говорить, что правильный песто делается только в ступке (растирается пестиком). И они будут правы. Ну а для «лентяек», к которым я отношу и себя, существует следующая хитрость: рекомендуется перед использованием блендера, положить его нож в морозилку минимум на час. В этом случае нож не будет нагревать при своей работе базилик, и запах его не будет теряться. Кроме этого, итальянцы любят использовать базилик с очень мелкими листочками. Говорят, что такой базилик более ароматный.
Хочу сказать, что в таком исполнении я делаю соус песто очень редко. То базилика нет, то кедровые орешки очень дорогие. Поэтому рекомендую смело к базилику добавлять петрушку, укроп или кинзу. А вместо кедровых орешков можно использовать грецкие. Ну и пармезан заменяется любым другим твердым сыром. Лишь бы вам нравился его вкус.
Существует еще соус песто рецепт с вялеными помидорами. В данном случае к выше перечисленным ингредиентам добавляются 4 вяленых помидора.
Да, и самое главное. Данный соус используется в выпечке, для подачи с супами, как например, минестроне, и со спагетти. Спагетти отвариваются как обычно, а потом к ним добавляется столовая ложка соуса песто.
Ну и кроме выше указанных классических применений соуса песто, рекомендую попробовать подать его к овощам на гриле, картофельному салату или положить его под шкурку курицы, которую вы собираетесь запекать.
Соус песто – рецепт, который не оставит вас равнодушными!
Желаю вам приятного аппетита!
Рекомендую сегодня:
Танечка, от фоток глаз не оторвать, это что-то потрясающе нереально красивенное. Тоже люблю песто делать, чудесный рецепт с орешками, вкуснятина!
Татьяна добрый вечер . Уже заходила в гости. Ну вот и статья новая и интересная как всегда. Я правда никогда не готовила такой соус песто .Но наверное вкусный ,если ты Таня пишешь вкусный, значит вкусный.
Добрый вечер, Валя. Если ты любишь базилик, то соус тебе понравится.
Танечка, у Вас снова новенькое интересное блюдо! Фотографии такие чудные! Думаю, что очень вкусно все будет с таким соусом!
Главное, что заменить можно, уже легче. У нас орехи грецкие — с того года не все изгрызли, и новых насобирали мешок. О зеленом соусе мне муж рассказывал, он был в итальянском ресторане. Вот я такая дикая, у меня все больше красненький до беленький…
Покупала песто в магазине. Но думаю, что свежеприготовленный этот соус будет намного вкуснее.
Никогда сама такой соус не готовила, надо обязательно попробовать, спасибо за рецепт.
Базилик нравится, но вот не привычные мы к соусам зеленого цвета… Не вызывает он у меня аппетит внешним видом.
Мы, раньше часто ели соус-песто, просто намазывая его на кусочек свежего багета. Мммм, очень вкусно. А, теперь отказались от хлеба в пользу фигуры и песто не едим
Но мы его не готовили, сделанный дома, наверно, раз в 100 вкуснее.
Спасибо за рецепт. Базилик люблю. Надо попробовать. Звучит вкусно
У нас в семье все любят базилик! Кладем в фарш с макаронами и получается почти итальянское блюдо! Спасибо, Татьяна, за хороший рецепт!
Таня, даже никогда не пробовала! Прикинь?! Приготовлю обязательно, заинтриговала!
Очень интересное сочетание продуктов! Нужно обязательно попрбовать, зеленый соус для меня — необычно!
Тань, состав — их моих любимых продуктов! Завтра же сделаю!
Спасибо))
Люблю соусы, с ними любая пища вкуснее. А пармезан можно заменить на какой — то другой сыр?
Никогда не готовила соус Песто, но ваши картинки так и манят попробовать. Выглядит очень аппетитно!
АБАЖАЮ соус песто!!! И фото супер!
Я тоже его оч. люблю. И мне фотки тоже нравятся :)
Какая красивая фотография: соус песто смотрится таким вкусным,аппетитным ярким зеленым пятном в завитках спагетти.Хочется немедленно попробовать!
Пожалуйста, Светлана.
Много слышал, но не знал, как готовится. Обязательно попробую.
И это все???:)весь рецепт???:)
Олег, и это всё! )))
Танюша,с советом заменить ингредиенты не согласна — это уже будет не песо :-)Особенно, что касается сыра Parmigiano Его вообще нельзя НИЧЕМ заменять!
Елена, легко так говорить, когда живешь в Италии. :) А что делать остальным гражданам?
Танюша, пармиджано сейчас можно купить в России. Он, правда, иногда староватый, но лучше все-таки использовать его.