Свиная вырезка в пиве

Автор Татьяна | 2012-02-19

Свиная вырезка в пиве — ещё один французский рецепт. Пиво делает нежным мясо и соус, благодаря ему получается ароматным. Только-что приготовила и спешу поделиться.

рецепт свиной вырезки в пиве

Ингредиенты (на 4 человека)

150 гр. бекона (или сала)
100 мл. куриного бульона (можно заменить водой)
0,33 л. светлого пива
1 ст.ложка сахара
300 – 400 гр. свиной вырезки
10 гр. сливочного масла
3 ст.лож. сметаны
Соль, перец по вкусу.

Приготовление

Поджарить кусочки бекона на сухой сковородке. Развести кубик куриного бульона в 100 мл. воды и добавить к кусочкам бекона. Добавить пиво и сахар, уварить до половины.

Свиную вырезку положить в кастрюлю или гусятницу и поджарить на сливочном масле со всех сторон. Добавить в кастрюлю соус со шкварками и пивом, посолить, поперчить. Тушить в течение 25 минут, переворачивая вырезку каждые 5 минут. Добавить несколько ложек воды, если соус сильно загустел.

Достать мясо и положить его на блюдо, разрезать на куски. В кастрюлю с соусом добавить сметану и перемешать. Подогреть соус на слабом огне, постоянно помешивая.

Свиная вырезка в пиве подается, приправленная соусом.

На гарнир хорошо подойдут овощи.

Еще рекомендую:

Как правильно приготовить свиной язык