Тарталетки с начинкой «Бездна Вкуса»
Дорогие друзья,
Конкурсная работа Анечки Плетневой Тарталетки с начинкой «Бездна Вкуса» представлена сегодня ее мужем Александром. Для тех, кто еще не в курсе: Аня и Александр – сыроеды, и тем интереснее будет прочитать об их кулинарных изысках. Итак, слово Александру.
Моя жена — кулинарный гений! Хочу рассказать об одном из ее коронных рецептов. Это сыроедные пирожные — тарталетки «Бездна Вкуса».
В первый раз мы попробовали подобные пирожные в кафе «Вкус здоровья» в нашем городе Симферополе. И чуть язык не проглотили — до того приятный сладкий, мягкий нежный вкус был у крема!
Пирожные были сделаны в форме традиционного всем известного пирожного из детства — «корзиночку» помните? С белковым кремом и с грибочками, если мне память не изменяет, было два варианта. Вот это была корзиночка, но приготовленная без термообработки, без муки, без сахара, яиц. Ведь кафе было сыроедческим.
А мы к тому времени на сыроедении были уже 4 года и, признаться, я даже не думал, что когда-нибудь еще попробую «корзиночку». Это было мое любимое пирожное в детстве (тогда я еще не был сыроедом).
И сыроедная «корзинка» оказалась намного более вкусной, чем ее советский аналог. Я сказал об этом жене.
Пришли мы домой — и начались эксперименты на кухне! Вечером Аня приготовила почти такие же корзиночки, но еще лучше!
Мне так они понравились, что я с ее разрешения решил поделиться рецептом с вами, послав это чудо на конкурс, чтобы выиграть приз — поездку в Венецию! Кстати, мы участвуем одновременно и в конкурсе Свадьба в Италии, поэтому если мы, кроме координации свадьбы, еще и поездку выиграем — это будет просто чудо, счастье и радость!!
А теперь – сам рецепт.
Тарталетки с начинкой «Бездна вкуса»
Ингредиенты
- 300гр грецких орехов
- 150гр меда
- 200гр кешью (сухого, если нужно — подсушить)
- 150гр кураги узбекской (некрасивой, мятой и коричневой)
- 150гр фиников
- Ваниль натуральная на кончике ножа
Приготовление
Финики и курагу залить теплой водой на полчаса.
Грецкие орехи и кешью смолоть в муку на блендере.
Выложить отдельно в разные емкости.
Мед разделить на две части. Одну вылить в кешью, вторую в грецкие орешки.
Финики отделить от косточек, взбить блендером в пасту, при необходимости добавить 1/5 чашки воды.
Выложить в грецкие орехи и всё вместе тщательно перемешать.
Из кураги сделать джем, воспользовавшись блендером.
Мед и кешью смешать, добавить ванили и немного воды, чтобы получилась густая паста.
Ореховое тесто выложить в силиконовые формочки (оно должно быть эластичным, но и хорошо отделяться от силикона не теряя заданной формы). Можно использовать силиконовые формы для кексов, заполняя их на 1/4.
Далее ложкой выкладываем джем на тесто, помогая себе второй ложечкой. Выкладываем горкой. Отправляем в морозилку на 10 минут.
Затем в кондитерский шприц (можно сделать из пакета с ровными краями кондитерский мешок, положить в одну сторону пасту и отрезать уголок) набираем крем из кешью и круговыми движениями закрываем джем.
Получится горка из джема и крема. Отправляем всё это в холодильник на ночь. Очень сытные и вкусные тарталетки получились у нас!
Причем во всех ингредиентах — бездна витаминов и минералов, очень полезных для организма.
Плетнёва Анна
г. Симферополь
Спасибо, Александр и Аня, за очередную витаминную вкусняшку. И презентация уже новогодняя, и рецепт Тарталетки с начинкой «Бездна вкуса» сам по себе очень интересный. А прочитать о себе «моя жена – кулинарный гений», наверно, мечтала бы каждая любящая готовить хозяйка.
И более традиционный рецепт для всех гурманов:
От таких вкусных тарталеток, я думаю, никто не откажется…
главное что это полезно! :)
Очень интересный рецепт тарталеток, удачи и только выигрыша во всех конкурсах сразу!
Ну, все! Я уже хочу быть сыроедкой!
Отличный рецепт! Все ингредиенты вкусные и полезные, а вместе получаются необычные тарталетки!
это очень вкусненько!!! Я бы такое ела бы!
ну тарталетки просто изумительные! Не только вкусные и полезные, но и оформлены с новогодним настроением, удачи в конкурсе!
Кажется, я становлюсь поклонницей сыроедения в целом и Анны, в частности
Серьезно, как раз взялась за себя, а тут такие вкусняшки без муки и сахара — прямо мечта поэта!
И рецепт интересный, и подача блюда оригинальная. Так красиво все выложено, так по новогоднему, что даже праздника уже захотелось
С какой любовью Александр рассказывает о своих пирожных!)) А какие компоненты — пальчики оближешь!)) Желаю этой паре выиграть главный приз и осуществить свою Мечту!
мм мы и сами,хоть и сыроеды,большие поклонники вкусняшек!моя любовь к еде никуда не делась)
Поэтому у жены рождаются вот такие рецепты.
Прям увидел,как это здесь все выложено красиво,захотелось и еще..пойду просить жену!
Спасибо за добрые слова!ням ням ням)
Да, жена у вас просто кулинарный гений, вот так все это приготовить … восхищена просто.
Я никогда не попробовала такие тарталетки. Обязательно приготовлю.
Эллина,а мы как раз рецепт еще одной вкусняшки-десерта придумали.завтра вот будем готовить и фоткать все)азарт великое дело!
Сыроедение не привлекает, но тарталетки должно быть вкусные. Добавлю в закладки к их рецепту торта.
Андрей, тарталетки действительно оооччень вкусные)))
Очень понравился рецепт. Бездна вкуса и бездна пользы. Спасибо!
И мне рецептик очень понравился!Раньше ничего подобного не встречала.Обязательно приготовлю и порадую своих близких.Большое спасибо!