Торт-мусс с клубникой «Клубничная фантазия»
Сегодня, наконец-то, свершилось! Торт с клубникой я хотела приготовить уже давно с пристроенной замороженной клубникой, но меня останавливало то, что замороженная клубника для украшения быстро тает. И от этого смотрится не очень эффектно. Поэтому я вспомнила об этом рецепте, когда клубника у нас пошла полным ходом.
Мы на выходных ездили к моим родителям и такого урожая этой ягодки я еще не помню. И часть ее мы увезли с собой.
У меня с детства было огромное желание, есть клубнику только в сыром виде. Раньше своей клубники у нас не было, и мама, возвращаясь с рынка с ведром клубники, всегда варила из него варенье. И хоть варенье мы тоже любили, но и просто свежей клубники очень хотелось…
Поэтому я варенья не варю, а едим ее мы в сыром виде. А этот торт мне нравится тем, что здесь используется и то, и другое.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Пол стакана сахара
- Четверть стакана муки
- 4 куриные яйца
Для мусса:
- 300 г – 400 г клубники
- Четверть стакана сахара
- 1 стакан сливок (я брала 10%)
- Желатин
Приготовление
Для приготовления бисквита желтки отделить от белков. Миксером взбить белки со щепоткой соли до крепкой пены. Белки отставить в сторону.
Теперь взбить желтки с сахаром до побеления и увеличения в объеме. Затем положить к желткам муку и еще раз слегка взбить.
Затем к желтковой массе осторожно за несколько приемов подмешать взбитые белки.
Разъемную форму для выпекания смазать сливочным маслом, вылить туда тесто и печь в горячей духовке 13-15 минут (духовка 180 — 200 градусов). Готовность проверять спичкой. Начинать смотреть после 10 минут, а то могут быть сюрпризы.
Готовый бисквит достать и охладить.
Пока печется и стынет бисквит, приготовить мусс. Для этого помыть клубнику, некоторую часть оставить для украшения. И часть порезать напополам. Остальную клубнику взбить блендером. Положить получившееся пюре с сахаром в кастрюльку и нагреть, не доводя до кипения, но чтобы она стала горячей. В горячее пюре клубники ввести желатин. Желатин развести по инструкции на упаковке. В моем случае я брала 2 ст.лож. желатина, которые добавила в горячее пюре. Все хорошо перемешать, чтобы желатин полностью растворился.
Когда клубничное пюре остынет, добавить в него сливки и перемешать.
Дальше взять форму с бисквитом, смазать свободные края сливочным маслом. Обложить по кругу, разрезанными пополам клубничкам, плоской стороной наружу.
И залить эту корзинку клубничным муссом. Отправить в холодильник для застывания.
У меня торт застыл за полтора часа. В конце украсить клубникой по своему усмотрению.
Получается вкусно и нежно. Этот торт с клубникой у нас быстро улетел. И я этому очень рада, так как я принимала не самое активное участие.
Для сладкоежек могу порекомендовать еще рецепт торта «Пинчер», который, несмотря на свое название очень даже съедобный.
А здесь можно посмотреть, сколько клубники мы собрали за один раз.
Еще рекомендую:
Рецепт с фото шоколадный фондан
Какой замечательный тортик у Вас получился! Спасибо за рецепт, люблю домашние торты, а тем более с клубникой или другими ягодами.
Да, Андрей, тортик нежный такой получается. И бисквит в нем очень вкусный. Буду рада, если рецепт Вам пригодится.
Танюш какая замечательная клубничная фантазия у тебя получилась, просто заглядение. Богатый урожай клубники вы собрали. Будет с чем варенье варить и торты готовить.
Ух, скорее бы у нас клубника началась — так и хочется попробовать и муссы и тортики с ней.
Торт, конечно, роскошный! Но больше всего меня поразил ваш урожай)) Мечта…!!!
Да уж, Наташа, я сама была поражена!.. Такого еще не было…)))
Столько клубники!!! Я Вас поздравляю!
Теперь будет и тортик, и варенье, и компот…
Хочу-хочу-хочу клубники! Вот это урожай! У нас еще только цветет. Ваш торт предлагаю назвать Искушение!
Алла, принимается! )))
рецепт бесподобный — просто и вкусно очень, украшен просто, но со вкусом!
Спасибо, Лара.
Впечатлило)) столько ягод , хороший рецепт торта Спасибо!
И Вам спасибо, Наташа.
Какой впечатляющий урожай за один раз, Танюш, отлично у вас клубника растет!