Яйца бенедикт – рецепт сердеШного завтрака
Здравствуйте, дорогие друзья!
Приближение 14 февраля заставляет креативить. Если вы еще не решили, как будете удивлять свою половинку, то это для вас. Яйца бенедикт – рецепт именно для романтического завтрака: и вкусно, и красиво – по пятизвездочному разряду, и с валентинками (как их делать фото прилагается). Заинтриговала? Тогда приступимс…
Как бы мы ни относились к этому празднику, который очень уверенно внедряется в наше жизнь, но игнорировать его уже трудно. А если вы любите его праздновать, то воспользуйтесь возможностью подарить своей половинке побольше сердечек. Здесь я расскажу вам, как подать сердечки с едой.
О том, как готовить яйца Бенедикт я уже писала однажды. Но сегодня это будет совершенно другой рецепт – праздничный. И подавать мы его будем с настоящими съедобными валентинками.
Ингредиенты
(на 2 человека)
- 4 яйца + 1 желток
- 2 английских маффина или булочки
- 100 мл уксуса
- 4 ломтика бекона или ветчины
- 60 г сливочного масла
- 0,5 лимона (нам нужен будет сок)
- 1 ст.лож. сметаны
- 1 коф.лож. кукурузного крахмала
- 100 г зеленого салата (руккола, маш, и т.д)
- 1 маленькая красная свекла (сырая или маринованная)
- Соль по вкусу
Для заправки салата:
- 2 ст.лож. подсолнечного масла
- 1 ст.лож. винного уксуса
- Соль, перец
Приготовление
Сначала нужно разобраться с салатом. Листики помыть, просушить.
Свеклу помыть, почистить от шкурки и нарезать тонкими кусочками (нам нужно 4 шт.). Свекла может быть сырой или маринованной или вареной – как любите.
Из этих тонких кусочков вырезать при помощи формочки для печенья (если у вас такая имеется, если нет, то просто при помощи ножа) четыре сердца.
Вот, наши валентинки и готовы.
Кроме этого порезать еще немножко маленьких кубиков из свеклы для украшения салата.
В отдельной миске смешать все ингредиенты для салатной заправки.
Поджарить четыре ломтика бекона или ветчины и положить их на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
В кастрюльку с водой на ¾ добавить уксус и довести до кипения воду.
Приготовление голландского соуса
Пока закипает, теперь можно приступить к приготовлению голландского соуса. Сегодня размещаю один простой рецепт этого знаменитого соуса, который у вас по этому рецепту обязательно получится, так как он с крахмалом. В выше упомянутом рецепте яиц бенедикт тоже есть рецепт этого соуса, но другого. Делайте, какой вам больше нравится. Мне оба по вкусу.
В небольшом сотейничке или миске, которую можно греть на водяной бане, размешать венчиком желток, сок половины лимона и кукурузный крахмал, разведенный в 50 мл воды.
Помешивать несколько минут, чтобы смесь слегка загустела.
Потом добавлять, не переставая помешивать, кусочки масла, пока не получится однородный соус.
Снять кастрюльку с соусом и положить в него ложку сметаны, посолить по вкусу и перемешать. Поставить в теплое место.
Английский маффин или просто булочку разрезать пополам, поджарить в тостере.
А дальше нужно сделать яйцо пашот. Если вкратце, то в ту кастрюльку с водой и уксусом нужно вбить сырое яйцо и варить его в течение 2-3 минут. Перед тем, как яйцо опустить в кипящую воду, шумовкой покрутить воду, чтобы образовался водоворот. Потом достать шумовкой, промокнуть салфеткой и использовать для формирования яиц бенедикт.
На булочку кладем сначала кусочек бекона или ветчины, потом яйцо пашот, поливаем все голландским соусом.
Для этого положить в тарелку немного салата, приправить его заправкой и положить яйцо или яйца бенедикт. Можно одно или два на человека. Сверху яйцо надрезать, чтобы желток потек.
Если вместо ветчины вы используете кусочек красной рыбы, то у вас будет яйцо по-королевски.
А если вместо ветчины положить немного жареного шпината (можно замороженного) с чесночком, то у вас получится яйцо по-флорентийски.
Здесь, кстати, можно посмотреть об этом видео рецепт.
Всех влюбленных поздравляю с наступающим праздником!
И пусть вам говорят о любви круглый год!
Крутой рецепт, пойду попробую приготовить!
Удачи, Макс! Надеюсь, результат Вас порадует. :)
ай-яй какой замечательный завтрак :) я бы вместо свеклы морковку вырезала, мне морковка вкуснее :)
Татьяна, хорошая идея с морковкой! Сердечки будут меньше, но главное — вкус. А можно и то и другое :)
Как необычно! Как романтично! Спасибо за вкусный завтрак!
Пожалуйста, Лена, мне приятно, что Вам понравился рецепт. Надеюсь, что и вкус его тоже понравится. :)
Завтрак для влюбленных — романтичный, красивый и праздничный
Меня особенно вдохновил королевский вариант. И хорошая идея сделать сердечки разные: из свеклы и моркови. Будет еще ярче и наряднее ))
Ну и завтрак тут можно покорить любое сердце, приятно и вкусно.
Никогда не делала яйцо пашот. Прямо руки зачесались сделать. Очень хочется попробовать такой завтрак. Сердечки вырежу из сладкой маринованной свеклы.
Супер! прямо вдохновилась!
А я до сих пор не знала, что такое яйца бенедикт и пашот (еще помню в фильме «Сбежавшая невеста» тоже называли такие). Да, любовь таки творит чудеса и рождает вот такие красивые рецепты! Очень интересно.
Всё-таки немного повозится придётся. Я думал будет немного проще.
Так красиво рецепт представлен, что даже не сразу понятно, что это вкусняшка из яиц. Таким завтраком не стыдно кого угодно угостить!
Таня, а я вот все никак не проникнусь бенедиктовыми яйцами на завтрак. Уже пора бы и попробовать, тем более, так красивенько оформлено, что можно и «на второе» подать