Коронная закуска к вину от Елены Лузановой
Закуска к вину – дело серьезное. С хорошей закуской вино пьется веселее и время приятнее проходит. Представляю интересную закуску к вину. Вернее не я, а Леночка Лузанова. Лена — знатная кулинарка и сегодня она нам расскажет о своей коронной закуске. Слово Елене.
Здравствуйте, читатели и гости блога Солянка.нет!
Давайте знакомиться, меня зовут Елена. Я люблю готовить, обожаю экспериментировать с сочетаниями продуктов и всегда в поисках новых интересных рецептов.
Словосочетание «Коронное блюдо» можно понимать по-разному.
С одной стороны – это блюдо, которое получается лучше всего у того или иного человека, его гордость — не раз приготовленное, можно сказать, традиционное блюдо.
С другой стороны, «коронное блюдо» – это самое нарядное, грандиозное, красочное и яркое блюдо на столе, которое сразу же притягивает взгляды гостей и всех, кто собрался за торжественной трапезой.
Приближаются новогодние и рождественские праздники, что неизбежно влечет за собой веселый прием гостей в каждом доме. Поэтому хочу поделиться своей подборкой Меню Коронных блюд.
Надеюсь что вы, дорогие друзья, выберите из них что-то для себя, а может, в целом воспользуетесь всеми рецептами для своего праздничного стола, и не только на Новый год.
Приступаем? 
Начнем, как и полагается, с аперитива – бокальчика хорошего вина перед началом праздничного застолья. А вернее, с закуски к вину.
Аперитив – это французская традиция, которую успешно переняли наши соотечественники. Она предполагает непринужденное знакомство и общение гостей, в сопровождении бокала напитка и легкой закуски к нему, перед праздничным застольем.
Эту простую закуску в итальянской манере я готовила неоднократно, что всегда сопровождалось положительными эмоциями со стороны моих друзей. Поэтому смело могу назвать ее своим Коронным блюдом.
Продукты:
- Творог – 500 г
- Яйца – 3 шт
- Пармезан (любой твердый сыр) – 30 г
- Манная крупа – 5 ст.л.
- Вяленые помидоры – 5-6 ломтиков
- Чеснок – 1-2 дольки
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ч.л.
- Мука – 1 ст.л.
- Соль, черный перец
Приготовление Коронной закуски к вину
Прежде всего, необходимо перетереть творог через сито, или как я – в блендере. Для того чтобы творожная масса была однородная, без зернистых комочков.
Желтки яиц отделяем от белков, отправляем их к творогу. Сюда же насыпаем манную крупу и разрыхлитель.
2 столовые ложки оливкового масла «Экстра Вирджин» отправляем к творожной массе и хорошо все размешиваем.
Мелко рубим дольки чеснока. Вяленые помидоры нарезаем маленькими кусочками. Кстати, вяленые помидоры я заготавливаю сама – очень просто. Готовила по рецепту приготовления вяленых помидоров на Solianka.net
Измельченные помидоры посыпаем мукой и перемешиваем – это чтобы кусочки легко распределялись в творожной массе.
Отправляем их вместе с чесноком к творогу. Доводим массу до вкуса солью, молотым перцем и все перемешиваем.
В самом конце добавляем взбитые, с небольшим количеством соли, белки и аккуратно распределяем по творожной смеси.
Форму для запекания смазываем оставшимся оливковым маслом и выкладываем в нее творожную массу.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-30 минут, до появления румяной корочки.
Тем временем, натираем пармезан на терку. Конечно же, можно заменить пармезан другим твердым сыром, но … вкуснее все-таки именно с ним .
Посыпаем румяную поверхность сыром и отправляем еще на 10 минут. После чего выключаем духовку и оставляем нашу закуску остывать с приоткрытой дверцей.
Разрезаем так, как принято резать сыр – исключительно сегментами.
Сырную закуску можно подавать как холодной, так и горячей.
Получается отличное сочетание творожного вкуса со вкусом пармезана.
Кусочки вяленых помидор, которые попадаются с розмарином (из маринада) – это настоящая изюминка закуски!
А, в общем, к бокалу хорошего вина – это замечательное дополнение, и даже сырной тарелки не нужно ;).
Вот вам, дорогие друзья, Новогоднее волшебство!
На первый взгляд, обычная запеканка превращается в настоящее Коронное блюдо к вину.
Bon Appétit !
Честно скажу, Лена, очень мне твоя закуска к вину понравилась. И думаю, что я не буду ждать новогодних праздников, чтобы с ней «познакомиться». А сделаю ее раньше.
И еще советую приготовить:
Интересные помидоры с чесноком на зиму
Салат «Арбузная долька» удивит ваших гостей
Лена, замечательная закуска, слов нет, одни восклицания!
И отдельное мерси за внимание к моему рецепту вяленых помидоров. 
Танечка, это тебе спасибо
.
Благодаря твоему рецепту вяленых помидоров я многие блюда делаю с итальянским акцентом, добавив эту замечательную «изюминку» .
А закуску попробуй, ждать Новый год не обязательно.
Так и сделаю, Лена! Отпраздную окончание конкурса 28 декабря!
Лена, вот только сейчас, наконец-то, сделала закусочку с вялеными помидорчиками. Такая вкуснятка! Всем рекомендую!
ну как я люблю все творожно-сырное… для меня коронное блюдо!
Такая закуска мне нравится, все мои любимые продукты. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю в праздники…
Пробуйте девочки, все очень просто и вкусно.
Отличный десерт для тех, кто не любит сладкого.
Ура, в нашем северном городе раздобыла баночку вяленых помидоров! Значит, можно будет побаловаться новой закуской
Как здорово! Очень рада что понравилось, Танечка.
Раньше загвоздка в помидорах была
Вот решила в этом году опять сделать. :)
Правильное решение, для меня вяленые помидоры — первое дело в сезон. Вот на сегодня осталась горсточка, как раз дотяну до осени.
Ну да, а мы свои очень быстро «уничтожили», просто с хлебом поедая.))) Теперь буду ныкать какое-то количество )))
А закуску еще завтра сделаю. Пригласила сестру с вином! )))