Главная » Соусы » Малиновый уксус

Малиновый уксус

Сегодня захотелось написать про малиновый уксус. Можно сказать, что этот рецепт – мой каприз. А еще для него нужно было запастись терпением, так как результат получаешь не срезу, а через 3 недели.

Однажды подыскивая интересный рецепт для блога, я обнаружила удивительный рецепт приготовления гребешков. И в состав соуса этого блюда входил малиновый уксус.

Это обстоятельство сначала заставило меня отложить очаровательный рецепт: где скажите можно его найти, этот уксус, если о его существовании еще 5 минут назад я даже и не догадывалась.

Но интернет творит чудеса! И перечитав много вариантов, хочу остановиться на самом интересном с моей точки зрения.

малиновый уксус рецепт

Ингредиенты

  • 500 мл белого столового уксуса (в идеале винного)
  • 2 горсти малины (можно замороженной)
  • 1 ст.лож. сахара
  • 3 недели терпения

Приготовление

Для начала взять уксус, налить его в кастрюлю и нагреть, не доводя до кипения. Выключить и оставить немного остыть.

Взять малину. Если она у вас замороженная, разморозить. Положить ее в литровую банку и раздавить хорошенько картофледавилкой.  Добавить сахар и залить все теплым уксусом. Банку закрыть крышкой и поставить ее в темное место. Банка должна стоять при комнатной температуре 3 недели. Периодически ее проведывать и встряхивать.

для уксуса

Затем, через 3 недели достать банку. Процедить содержимое через ситечко для чая, просто ситечко или фильтр для кофе.

фильтруем

Взять красивую бутылку (у меня была из под водки). Но красивая бутылка – это по желанию. И залить в нее получившийся малиновый уксус.

в бутылке

Цвет у этого уксуса красивый и насыщенный. Такой уксус подойдет для салата из свеклы или утиной грудки. Просто в качестве добавки к заправке для овощного салата. Ну, и конечно, для соуса, о котором я пишу в начале статьи, и который скоро появится на блоге.

Хранить малиновый уксус в темном месте. Если он закрыт не герметично (а так и будет), то его нужно использовать за 6 месяцев. Если он будет стоять на открытом для света месте, то он потеряет свой очаровательный цвет. Поэтому прячем в шкафчик.

Вот такой малиновый уксус.

А про гребешки можно прочитать еще и здесь:

Как приготовить гребешки

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

22 комментария к "Малиновый уксус"

  1. Анастасия

    Очень необычный рецепт, я удивлена! Представляю себе как может такой уксус добавить вкусовых оттенков в самые разнообразные блюда. Раз подходит замороженная малина, я пожалуй попробую сделать.

    Ответить
  2. Людмила

    Впервые слышу про малиновый уксус, интересно будет попробовать.

    Ответить
  3. Светлана

    Ух ты, вот это уксус! я в шоке, а цвет какой обалденный, на следующий год непременно сделаю, спасибо, Танюш :)

    Ответить
  4. Name nika

    Никогда не слыхала о таком уксусе видимо вкусный. Я обычно настаиваю на различных травах.

    Ответить
  5. Tatiana

    Танюш какой замечательный уксус, я даже и не знала что есть такой. Надо будет попробовать приготовить, спасибо за рецепт.

    Ответить
  6. Анна

    Но тогда получается, что так можно готовить любой ягодный уксус. На Сицилии продают медовый уксус. Честно говоря, он мало отличается от яблочного. Лишь большие гурманы отличат один от другого.

    Ответить
    • admin

      Да, Анна. Я встречала рецепт клубничного уксуса тоже. Этот уксус мне больше нравится благодаря своему цвету. Ну и запах тоже чудный.

      Ответить
  7. Валентина

    Не знала ,что есть такой уксус . По твоему рецепту можно приготовить из любых ягод такой уксус.

    Ответить
  8. Елена

    Я тоже частенько встречаю в рецептах ингредиент — «любой фруктовый или ягодный уксус». Сразу расстроилась, что малина уже закончилась, но у меня есть замороженная! Огромное спасибо за рецепт, непременно сделаю.
    Танюша, а на счет бутылки ты правильно подметила, приятней когда она все-таки красивая внешне и наполнена вот таким волшебным содержимым. Тогда и используешь чаще, чтобы взять в руки лишний раз :). Это на уровне подсознания наверное.

    Ответить
  9. Татьяна

    Я тоже не подозревала о существовании малинового уксуса. В продаже встречаю разные виды уксуса, но такого не видела. Если честно, в моем понимании фруктовый уксус и должен состоять из этих самых фруктов на все 100%. К малиновому это не относится, экономически не выгодно, а виноградный — пожалуйста. В Грузии, где я прожила много лет,продавали только виноградный, из перебродившего вина.

    Ответить
    • admin

      Да, Татьяна, а у нас в Украине винный уксус — редкость.

      Ответить
  10. Эллина

    Цвет у малинового уксуса — очень насыщенный. Мне интересно, а вкус какой? Малина чувствуется или нет? Ну, и конечно, заинтриговал будущий рецепт гребешков

    Ответить
    • admin

      Элинна, вкус как у уксуса с запахом малины. :) ТО есть, только добавлять куда-то. А гребешки скоро будут: как только найду поприличнее. У нас они такие все мелкие, как в моих предыдущих рецептах…

      Ответить
  11. Ольга

    Как и все, пишущие ранее, первый раз слышу о таком уксусе. очень интересно попробовать блюда с таким уксусом, наверное будет необычное.

    Ответить
  12. Алла

    Ну удивила, Татьяна! Малиновый уксус! Следующим летом попробую сделать разные уксусы. А с другими ягодами уксус также готовится?

    Ответить
    • admin

      Да, Алла, можно и с другими. Но пока пробовала только с малиной.

      Ответить
  13. Nasati

    Очень необычно!! И красиво. Впервые слышу и даже не представляю, как это возможно)) Заинтриговала, короче говоря)))
    Спасибо, Танечка, за необычность!

    Ответить
  14. Larisa

    Интересный и новый для меня рецепт! Спасибо, Танечка!

    Ответить
  15. Лара

    Такого уксуса даже и не пробовала! Заинтересовала и рецептом обещанного блюда и уксусом!

    Ответить
  16. Ирина

    Я тоже попробую,в будущем году. Замороженные ягоды есть, но на уксус, даже такой красивый, тратить их жаль, — они для десертов, для детворы.

    Ответить
    • admin

      Ирина, а мне для этого дела было не жалко. )))

      Ответить
  17. Ольга Коновалова

    Наташа, ты наверное заскучала по французскому малиновому винегру, я его тоже люблю, а вот сделать бы никогда не догадалась…Но когда какой-нибудь кризис с ним наступит, буду знать, куда бежать за рецептом. Спасибо

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: