Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле
Продолжаем малосолить. Делаем малосольные помидоры, рецепт быстрого приготовления в кастрюле или банке которых позволит вам получить такие помидорки практически за сутки. Получается очень вкусно, и поэтому советую сделать хотя бы на пробу, если вы не собирались солить помидоры вообще.
Я для этого рецепта использовала очень вкусные помидорчики сорта «Кристалл». Они сами по себе очень вкусные, с виду красивой правильно круглой формы, а в разрезе почти нет белой сердцевины.
Я выбрала такой сорт для этой засолки еще и потому, что они продавались с «хвостиками», и мне показалось, что будет интересно сделать именно из них малосольные помидоры быстрого приготовления. Чтобы потом они, плодоножки, можно было использовать в качестве «ручки». Но можно, конечно, и без плодоножек. Они никакого значения не имеют.
Итак, приступим.
Ингредиенты на 3 литровую кастрюлю или банку
- 2 кг помидоров
- 1 луковица
- веточки с листьями петрушки
- 5-8 горошин черного перца
Для рассола:
- 1 головка чеснока
- 5 стаканов (250 мл) воды
- 6 ст. ложек сахара
- 2 ст. лож. соли
- 2 стакана 9%-ного уксуса
Малосольные помидоры рецепт быстрого приготовления в кастрюле
Для начала помидоры помыть и ошпарить кипятком. Это нам нужно для того, чтобы снять с них шкурку. Я для того, чтобы легче снимать шкурку, надрезала каждый помидор слегка накрест.
Если вы будете делать такой надрез, делайте его неглубоким.
Ну и без надреза, думаю, что шкурка обязательно где-то треснет, и все равно снимется.
И помидор за помидором снимаем шкурку.
Итак, помидоры уже готовы, можно поставить готовить рассол. Для этого зубчики чеснока одной головки положить со всеми другими ингредиентами, перечисленными для рассола, кроме уксуса и закипятить. После того, как рассол для малосольных помидоров закипит, огонь выключить и добавить уксус, перемешать и пусть остынет.
А тем временем уложить на дно кастрюли петрушку, потом нарезанную луковицу, добавить перец горошком.
И сверху идут помидоры.
Когда рассол остынет до комнатной температуры, залить им помидоры, накрыть кастрюлю или банку крышкой и поставить в холодильник.
Через сутки такие помидоры будут готовы. Можно сказать что это помидоры малосольные быстрые.
Получается вкуснее пироженки! Фишка еще и в том, что достаете такой помидорчик в жару, а он холодный и уже без шкурки. В этом его дополнительная прелесть. Улетают такие помидоры очень быстро.
И вот еще более традиционный рецепт засолки помидоров (там со шкуркой). Ну и кому интересно, рекомендую кетчуп в домашних условиях на зиму.
Очень люблю малосольные помидоры и рассол от них! Да, кстати помидоры содержат много витаминов, фруктозу, глюкозу, минеральные соли, йод. А также магний, железо, цинк, марганец, натрий. Так что они очень вкусные и полезные!
Действительно очень быстрый способ засолки помидоров. Никогда не засаливала очищеные помидоры, интересный рецепт. Спасибо Танечка.
Добрый день. А если шкурку не снять? Не получится?
Я просто хочу черри так сделать, а снимать с них с каждого шкурку то еще удовольствие
Здравствуйте, Анна. Я не делала помидоры по этому рецепту со шкуркой. Думаю, что должно быть неплохо, но просто дольше, наверно, кваситься будут. Черри можно сделать вот по этому рецепту http://solianka.net/zasolka-pomidorov-na-zimu/ Я делала, мне понравились. Они тоже не на следующий день готовы.)))
Помидоры называются малосольными потому, что СОЛЯТСЯ, а не МАРИНУЮТСЯ! Соответственно, если заявлено название МАЛОСОЛЬНЫЕ, значит, уксус здесь лишний!!! И в этом прелесть малосольных овощей, что они солятся без уксуса! Все хочу найти такой рецепт на зиму!
Не вздумайте добавлять 2 ст.уксуса, 100 гр. Максимум на 1 л. Воды, в рецепте ошибка
