Ньокки

 

Размещаю ньокки рецепт итальянского блюда из картошки.

Если бы фильм «Девчата» снимали в наше время, то героиня Надежды Румянцевой, перечисляя блюда из картошки, в числе прочих назвала бы и ньокки.

Это такие итальянские клёцки. Рецепт ньокки подкупает свой простотой и незамысловатостью. А получается вкусно. Варить всего одну минуту. Но требуется небольшая подготовительная работа.

ньокки

Говорят, что это блюдо придумали в голодные времена бедные крестьяне. Подают его как первое блюдо или в качестве гарнира. Приправляют белым соусом типа бешамель или просто добавив растопленное сливочное масло. Посыпают тертым сыром. А теперь все по порядку.

Ингредиенты

  • 400 г картофеля
  • 100 г муки
  • 1 яйцо
  • 50 г твердого сыра (я брала пармезан)
  • 25 г сливочного масла
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление

Для начала сварить картофель в мундирах. Воду слить, картофель охладить, почистить и превратить в пюре. (У меня картошка была молодая, поэтому я почистила сразу). Потом добавить яйцо и перемешать, постепенно добавляя муку. Посолить, поперчить.

тесто на ньокки

Натереть сыр и половину натертого сыра добавить в тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавить еще муки. Консистенцию теста можно регулировать  и не бояться добавить больше муки, чем указано в раскладке.

Поверхность стола посыпать мукой и тесто раскатать колбаской с диаметром около 2 см.

раскатать колбаску

Разрезать колбаску на кусочки по 1,5 – 2 см. Присыпать их мукой и скатать шарики. Можно формировать овальную форму, но я считаю, что это совершенно необязательно. Я делала круглую форму.

много шариков

В кастрюле закипятить воду и в кипящею воду бросить подготовленные шарики. Сразу перемешать, чтобы они не слиплись (как мы делаем с варениками и макаронами).

варить в воде

Подождать, чтобы они всплыли и варить после того, как всплывут, не больше одной минуты. Достать шумовкой или слить воду с помощью дуршлага.

слить воду

Дальше положить в тарелку (тарелку желательно перед этим нагреть в микроволновке) и добавить кусочек сливочного масла. Присыпать оставшимся тертым сыром и зеленью.

смазать маслом

Можно после формирования шариков их придавить вилкой накрест. Как показано на фото. Тогда у вас получатся ньокки с узором.

другая форма

Ньокки можно украсить помидорами черри. Получится такое веселое блюдо.

с помидорками

А сегодня я приготовила для ньокки соус из лисичек. У нес сезон еще, к моей радости, не закончился. И я подавала ньокки с соусом из лисичек. Объедение, должна вам сказать!

подавать с грибами

Рецепт ньокки простой. Легко запоминается, продукты все доступные. Я думаю, что пармезан легко заменяется на любой другой твердый сыр. Просто мне хотелось приблизить блюдо к оригиналу.

И еще рекомендую:

Самое лучшее тесто для вареников

Рецепт ньокки с тыквой

 

   
Подписка на новые статьи - получать на свою электронную почту:

Метки: ,

 

26 Комментария (ев) к “Ньокки”

  1. Полина:

    Такое необычное название, а по составу и приготовлению да ещё с таким соусом, должно быть действительно объедение

  2. Светлана:

    А и хороши же ньокки получились, Танюш, очень соблазнительно выглядят!

  3. admin:

    Я старалась)))

  4. svet1aya:

    Ну надо же, итальянцы, а такие родные нам клецки делают )) Спасибо за рецепт, удивлю семью новой вкусняшкой с красивым названием.

  5. Валентина:

    Таня выглядят твои ньокки аппетитно ,и название необычное .

  6. Nasati:

    Моя бабушка суп с клецками готовила. Очень похоже!)) Но здесь рецептура другая. Спасибо, Тань! Разнообразим стол блюдом с оригинальным названием ньокки!!))

  7. Галина:

    Название блюда необычное, но вкус наверное потрясающий, особенно с соусом из лисичек. Спасибо! Удачи!

  8. Олег:

    НАзвание больше скандинавское, чем итальянское:)

  9. Светлана:

    Интересное блюдо, а название необычное, похоже на какое-то японское слово.

  10. Татьяна:

    На самом деле похоже на японско название, а такие ньёки должны быть очень вкусными. обязательно сделаю.

  11. Tatiana:

    Танюш я такое название впервые слышу , выглядят ньокки очень соблазнительно хочется попробовать.

  12. Светлана:

    Ньокки — чудесное итальянское блюдо, простое и вкусное!
    Поздравляю Вас с прекрасным летним праздником – Днём Ивана Купала! Желаю Вам самого веселого настроения, самых солнечных улыбок, самого яркого купальского костра.

  13. Владимир:

    Благодарю Вас за технологию приготовления такого чудесного итальянского блюда- ньюкки!

  14. Priyatnaya:

    В общем это почти как ленивые вареники с картошкой и сыром, но только на итальянский манер, надо попробовать!

  15. Марина:

    Очень простой рецепт. Заберу в свою копилочку :) Приходите в гости, посмотрите мои рецепты. Быть может тоже что-то возьмете себе.

  16. Анна:

    Танечка, название красивое, выглядят тоже очень привлекательно, остается только приготовить и съесть эту вкуснятину! Спасибо за рецепт.

  17. Надежда:

    Вот ,честно иногда не знаешь,что поесть хотелось бы.Вот такие новинки выручают.Сейчас попробую приготовить.

  18. Bodom:

    Название какое то финское))

  19. Larisa:

    Танечка, вкусное блюдо, оказывается было у бедных итальянцев! Попробовали сегодня с дочкой сварить эти клецки, правда без соуса из лисичек (их у нас не сыщешь, только консервированные в супермаркете. решили обойтись маслом. Вкуснота, я вам скажу! Ленивые варенички из картошки. Нам понравилось!

  20. admin:

    Лариса, мне приятно, что Вам понравились ньокки.

  21. Ирина:

    Интересный рецепт и простой . Иногда пюре вчерашнее не знаешь куда деть — вот думаю наверно так попробовать сделать что то съедобное.

  22. Андрей:

    Наверняка вкусно. Любим картошку во всех видах. Спасибо за новый рецепт.

  23. Ирина:

    Вариант ленивых вареников, нет? Я как ленивая хозяйка, которая ко всему прочему любит вкусно покушать, с удовольствием сделаю. Уже оскомину сбили с молодой картошечкой, можно и ньоки, — чудесное запоминающееся название. Жаль, нет у нас лисичек…Спасибо!

  24. admin:

    Ирочка, я ленивых вареников не делала еще. Все время неленивые))) А жаль, что у Вас лисичек нет. Я себе недавно тоже заморозила.

  25. Татьяна:

    Еда должна приносить удовольствие, ВЫ правы! Попробую приготовить ньоки с соусом бешамель. Думаю буде вкусно.

  26. admin:

    Попробуйте, Татьяна. Рекомендую.

Оставить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Поиск рецептов по блогу
scrollToTop