Главная » Закуски » Коронная закуска к вину от Елены Лузановой

Коронная закуска к вину от Елены Лузановой

 

Закуска к вину – дело серьезное. С хорошей закуской вино пьется веселее и  время приятнее проходит. Представляю интересную закуску к вину.  Вернее не я, а Леночка Лузанова. Лена  —  знатная кулинарка и сегодня она нам расскажет о своей коронной закуске.  Слово Елене.

Здравствуйте,  читатели и гости блога Солянка.нет!

Давайте знакомиться, меня зовут Елена. Я люблю готовить, обожаю экспериментировать  с сочетаниями продуктов  и  всегда в поисках новых интересных рецептов.

Словосочетание  «Коронное блюдо» можно понимать по-разному.

С одной стороны – это блюдо, которое получается лучше всего у того или иного человека, его гордость  —   не раз приготовленное, можно сказать, традиционное блюдо.

С другой стороны,  «коронное блюдо»  – это самое нарядное,  грандиозное, красочное и яркое блюдо на столе, которое сразу же притягивает взгляды гостей и всех, кто собрался  за торжественной трапезой.

Приближаются новогодние и рождественские праздники, что неизбежно влечет за собой веселый прием гостей в каждом доме. Поэтому хочу поделиться своей подборкой  Меню Коронных блюд.

Надеюсь  что вы, дорогие друзья,  выберите из них что-то для себя, а может,  в целом воспользуетесь  всеми  рецептами  для своего праздничного стола,  и не только на Новый год.

Приступаем? ;)

Начнем, как и полагается, с аперитива  –  бокальчика хорошего вина перед началом  праздничного застолья. А вернее,  с закуски к вину.

Аперитив – это французская традиция, которую успешно переняли наши соотечественники. Она предполагает непринужденное знакомство  и общение гостей, в сопровождении  бокала  напитка и легкой закуски к нему, перед  праздничным застольем.

Эту простую  закуску в итальянской  манере  я готовила неоднократно, что всегда сопровождалось положительными эмоциями со стороны моих друзей. Поэтому  смело могу назвать ее своим Коронным блюдом.

Продукты:

  • Творог – 500 г
  • Яйца – 3 шт
  • Пармезан (любой твердый сыр)  – 30 г
  • Манная крупа – 5 ст.л.
  • Вяленые помидоры –  5-6 ломтиков
  • Чеснок – 1-2 дольки
  • Оливковое масло – 3 ст.л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Мука  – 1 ст.л.
  • Соль, черный перец

Приготовление Коронной закуски к вину

Прежде всего, необходимо перетереть творог через сито, или как я – в блендере. Для того чтобы творожная масса была однородная, без зернистых комочков.

творог

Желтки яиц отделяем от белков, отправляем их к творогу. Сюда же насыпаем манную крупу и разрыхлитель.

добавить разрыхлитель

2 столовые ложки оливкового масла «Экстра Вирджин» отправляем к творожной массе и хорошо все размешиваем.

масло оливковое

Мелко рубим дольки чеснока.  Вяленые помидоры нарезаем маленькими кусочками. Кстати, вяленые помидоры я заготавливаю сама – очень просто. ;) Готовила по рецепту приготовления вяленых помидоров на Solianka.net

вяленые помидоры

Измельченные помидоры  посыпаем мукой и перемешиваем – это чтобы кусочки  легко распределялись в творожной массе.

Отправляем их вместе с чесноком к творогу. Доводим массу до вкуса солью, молотым перцем и все перемешиваем.

В самом конце добавляем взбитые,  с небольшим количеством соли,  белки и аккуратно  распределяем по творожной смеси.

приготовление закуски

Форму для запекания смазываем оставшимся оливковым маслом и выкладываем  в нее творожную массу.

закуска с вялеными помидорами

Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 20-30 минут, до появления румяной корочки.

после духовки

Тем временем, натираем пармезан на терку. Конечно же, можно заменить пармезан другим твердым сыром, но … вкуснее все-таки именно с ним ;) .

Посыпаем румяную поверхность сыром и отправляем еще на 10 минут. После чего выключаем духовку и оставляем нашу закуску остывать с приоткрытой дверцей.

остывает

Разрезаем так, как  принято резать сыр – исключительно сегментами.

кусочками нарезать

Сырную закуску можно подавать как холодной, так и горячей.

Получается отличное сочетание творожного вкуса со вкусом пармезана.

Кусочки вяленых помидор, которые попадаются с розмарином (из маринада) – это  настоящая изюминка закуски!

А, в общем, к бокалу хорошего вина – это замечательное дополнение, и даже сырной тарелки не нужно ;).

закуска к красному вину

Вот вам, дорогие друзья, Новогоднее волшебство!

 На первый взгляд,  обычная запеканка превращается в  настоящее Коронное блюдо к вину.

Bon Appétit !

итальянская закуска к вину рецепт

Честно скажу, Лена, очень мне твоя закуска к вину понравилась. И думаю, что я не буду ждать новогодних праздников, чтобы с ней «познакомиться». А сделаю ее раньше.

 И еще советую приготовить:

Интересные помидоры с чесноком на зиму

Салат «Арбузная долька» удивит ваших гостей

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

14 комментариев к "Коронная закуска к вину от Елены Лузановой"

  1. Татьяна

    Лена, замечательная закуска, слов нет, одни восклицания! :!: И отдельное мерси за внимание к моему рецепту вяленых помидоров. :oops:

    Ответить
  2. Елена

    Танечка, это тебе спасибо ;-) .
    Благодаря твоему рецепту вяленых помидоров я многие блюда делаю с итальянским акцентом, добавив эту замечательную «изюминку» . :!:
    А закуску попробуй, ждать Новый год не обязательно. :grin:

    Ответить
    • Татьяна

      Так и сделаю, Лена! Отпраздную окончание конкурса 28 декабря!

      Ответить
    • Татьяна

      Лена, вот только сейчас, наконец-то, сделала закусочку с вялеными помидорчиками. Такая вкуснятка! Всем рекомендую!

      Ответить
  3. Laralaram

    ну как я люблю все творожно-сырное… для меня коронное блюдо!

    Ответить
  4. Ирина

    Такая закуска мне нравится, все мои любимые продукты. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю в праздники…

    Ответить
  5. Елена

    Пробуйте девочки, все очень просто и вкусно. ;-)

    Ответить
  6. Андрей

    Отличный десерт для тех, кто не любит сладкого.

    Ответить
  7. Вероника

    Ура, в нашем северном городе раздобыла баночку вяленых помидоров! Значит, можно будет побаловаться новой закуской ;-)

    Ответить
  8. Елена

    Как здорово! Очень рада что понравилось, Танечка. ;-)

    Ответить
    • Татьяна

      Раньше загвоздка в помидорах была :( Вот решила в этом году опять сделать. :)

      Ответить
  9. Елена

    Правильное решение, для меня вяленые помидоры — первое дело в сезон. Вот на сегодня осталась горсточка, как раз дотяну до осени. ;-)

    Ответить
    • Татьяна

      Ну да, а мы свои очень быстро «уничтожили», просто с хлебом поедая.))) Теперь буду ныкать какое-то количество )))

      Ответить
    • Татьяна

      А закуску еще завтра сделаю. Пригласила сестру с вином! )))

      Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: