Заготовки на зиму из красной и черной смородины и малины

Для тех, кому интересно повозиться с баночками – два вкусных рецепта. Моя мама делает очень вкусные сладкие заготовки из красной и черной смородины и малины на зиму. Есть у этих двух рецептов одно название – «витаминка».  И я с ним полностью согласна. По  количеству витаминов – очень даже оправдано.

Ну, а когда мама диктовала мне рецепты, то сказала, что первый все-таки «более витаминный», чем второй, так как во втором рецепте используется стерилизация, а первый просто холодное варенье с перекруткой на мясорубке.

Но мне второй вариант понравился участием банана: не часто я встречала банан в варенье. А вы?

Ну ладно, давайте по порядку.

Витаминка из смородины и малинки с апельсинами

Уже, кажись, два года такая «витаминка из малинки» — наша самая любимая заготовка на зиму из малины и смородины. Очень советую попробовать: запах, цвет и вкус просто удивительные. На те случаи, где мы привыкли использовать малиновое варенье: простуда и просто зимой к чаю и т.д.

А так как, в этом варенье есть еще и апельсины, то представьте себе запах!

Ингредиенты

• 1 стакан черной смородины
• 2 стакана малины
• 4 стакана красной смородины
• 2 апельсина
• 17 стаканов сахара

Приготовление

Малину, красную и черную смородину перебрать от остатков веточек (плодоножек), помыть, просушить. Существует мнение, что ни малину, ни смородину мыть не следует, так как они растут на кустах, поэтому чистые. Все же я считаю, что помыть будет не лишним, так как, во-первых, от пыли ни не застрахованы. А, во-вторых, ну это, как для очистки совести: помыл – и порядок.

Апельсины ошпарить кипятком, не чистить, а со шкуркой порезать на небольшие кусочки, а потом все перекрутить на мясорубке. В западных кулинарных журналах часто встречается рекомендация брать экологически чистые лимоны и апельсины (био). Если у вас есть такая возможность, то конечно, берите именно такие. Я для успокоения души ошпариваю их кипятком (предполагая, что какая-то часть продуктов обработки, если такая была, уйдет с водой высокой температуры). Ну, в принципе, можно не зацикливаться на этом вопросе, конечно.

Затем полученную «витаминную кашу» перемешать со всем количеством сахара. Мешать нужно какое-то время, пока не растает весь сахар. Ну вот, приготовление закончилось, с чем я вас и поздравляю! Вот за эту простоту мне больше всего и нравится этот рецепт заготовки.

Затем разложить это «холодное варенье» в стерилизованные баночки, закрыть крышками и хранить в прохладном и сухом месте.

При необходимости и желании, достать и наслаждаться.

На мой взгляд, этот рецепт заготовки на зиму из малины и смородины – самый лучший. Фотографировала на фотоаппарат, и поэтому фото не передают красоту цвета, в жизни намного лучше!

Витаминка из смородины с апельсинами и бананами

Здесь меньше сахара нужно, поэтому и необходимо стерилизовать. Но все тоже очень просто.

Ингредиенты

• 2 кг смородины
• 2 кг сахара
• 3 банана
• 2 апельсина

Приготовление

Смородину, очищенные от шкурки бананы и ошпаренные кипятком апельсины со шкуркой перекрутить на мясорубке, потом добавить сахар.

Все тщательно перемешать и разложить в стерилизованные баночки.

Заполненные банки с заготовкой и крышками стерилизовать в течение 15 минут.

После стерилизации банки закатать или закрутить крышками, перевернуть вверх дном и так дать им остыть.

Такую заготовку на зиму из черной смородины хранить в прохладном сухом помещении до употребления.

 Рекомендую:

Простой рецепт маринованных помидоров на зиму

Вкусные консервирование помидор на зиму