Маринованные сладкие помидоры на зиму
Приветствую моих любимых читателей этого блога!
Вот, под конец сезона заготовок попался мне еще один необычный рецепт. Он о том, как консервировать необычные маринованные сладкие помидоры на зиму с медом в красном вине. Во как!
Если вы удивились, то поверьте, что я тоже. Раньше мне такие рецепты не попадались. Так что, совершенно не зная, каким будет результат, иду на эксперимент. Знаю точно, что будет необычно. А с учетом того, что красное сухое вино можно, в какой-то степени, приравнять к уксусу, то все получается логично.
Итак, давайте разберемся с ингредиентами
Ингредиенты
- Помидоры
- На одну банку:
- 2-3 веточки петрушки
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 бутончик гвоздики
- 3-5 горошин черного перца
- 1 лавровый лист
- На 0,5 литра маринада:
- 1 стакан (250 мл) воды
- 1 стакан (250 мл) красного сухого вина
- 3 — 4 ст. лож. мёда
- 0,5 ст.лож. соли
Как приготовить маринованные сладкие помидоры на зиму
Я для экспериментальной заготовки таких сладких помидоров на зиму выделила две маленькие баночки по 480 мл. Для начала я помидоры разложила в баночки, залила их водой, чтобы определить, какой объем жидкости в маринаде у меня будет. (Это для того, чтобы потом половину воды заменить водой).
И когда с водой определились, то можно приступать к засолке. Для этого в стерилизованные баночки распределить по несколько веточек петрушки (если вам более привычный укроп, кладите укроп). Потом на дно баночек положить по несколько очищенных зубчиков чеснока, лавровый лист, горошины черного перца и бутончик гвоздики.
Ну, а дальше банки заполняем помытыми помидорами. Рекомендую помидоры для засолки брать не перезрелые, чтобы они не были мягкими, тогда они не будут лопаться от горячего маринада, который мы будет добавлять в банки.
Так, помидоры в банки разложены, можно делать маринад. Для этого смешать воду с вином в равных частях, добавить мёд, соль и довести до кипения. Маринад, благодаря красному сухому вину, получается вот такого красивого цвета.
После закипания снять маринад с огня и залить в банки.
Баночки с помидорами прикрыть стерилизованными крышками и поставить на стерилизацию на 10-12 минут (для 0,5 – 1 литровых баночек).
Потом остается баночки с маринованными сладкими помидорами на зиму просто закатать, перевернут, укрыть (как обычно, для консервации) и подождать их полного остывания.
Такие помидоры с мёдом на зиму однозначно получатся сладкими, и, надеюсь, что вкусными. Я думаю, что можно потом попробовать использовать рассол для приготовления соусов. Ой, уже не терпится попробовать, но думаю, что открывать их можно не раньше Нового года. Вот тогда и заценим…
Это рецепт для любопытных, а рассудительные могут подождать результата. Я обязательно напишу, насколько стоящий рецептик получается.
Чтобы не пропустить новый интересный рецепт, можно подписаться на рассылку обновлений блога.
ЗЫ: Недавно открывала баночку: помидоры получаются сладкие, красный цвет оттеняется бордо от вина. Не могу сказать, что я в восторге… Мой вывод — помидоры лучше кислые или соленые. Просто необычно, но второй раз, вряд ли, буду делать.
А здесь вам замечательный рецепт малосольных помидор быстрого приготовления. (вот они в меру сладкие и ооочень вкусные!!!)
И еще, ели кому интересно: Кетчуп в домашних условиях.
Слушай, Тань, так это самый здоровый и полезный маринад получается! Вместо сахара — мед, вместо уксуса — вино. Идея гениальная, скажу я тебе
. Надо и себе пару баночек закрутить такого чуда, а то я с виноградом мариновала помидоры, чтобы уксус не добавлять, так почему вино не использовать? У меня как раз домашнее вино есть кислющее, просто так не выпьешь, вот его и пущу в ход. Спасибо, дорогая!
То, что из зеленых помидор делают варенье, наверно известно многим. Но чтобы мариновать сладкие помидоры…
Танечка, это что-то новое. Признаться я такого не встречала, но думаю, что это не только оригинально, но и вкусно.
Обязательно попробую, тем более, что купить таких маленьких помидор не представляет труда этой осенью.
Спасибо за необычный рецепт. :)
Татьяна, спасибо за классный рецепт маринованных помидоров.
Маринованные сладкие помидоры откроешь зимой… Нет! До зимы они не доживут!
Я, конечно, любопытная, но сейчас придется побыть рассудительной)) Времени бы побольше…А пока просто полюбуюсь фотографиями да ракушками бесподобными и подожду результат. Цвет очень красивый!
Какой необычный оригинальнейший рецепт, Танюш! я просто в ауте, маринад из красного вина с медом мне еще ни разу не встречался. Теперь будем ждать твой вкусный отчет
Удивительный рецепт! Попробуй и расскажи, а то мы тут умрем от любопытства! или самим заварганить?
Как удобно, подал такое гостям — они и выпили, и закусили сразу :))) Ой, любопытство распирает, не открывала еще, Танюш?
Пока нет, но скоро собираюсь))) Даже не знаю, чего ждать)))Напишу обязательно.
Ждем-с! Очень интересно