Готовим творожную пасху

Автор Татьяна | 2012-04-14

Пасха — классическое христианское пасхальное блюдо из творога со сливками, выложенное в форме пирамидки. Такая форма традиционного блюда напоминает о Голгофе, на которой был распят Христос. Кроме того, пасха является символом гроба господнего.

Такая творожная пасха готовится двумя способами: горячим и холодным. Для холодной творожной пасхи все компоненты без нагревания тщательно растирают в однородную массу, для вареной массу нагревают на огне.

Я пробовала готовить пасху горячим способом, но предпочитаю холодный. Делаю я это так.

пасха из творога

Ингредиенты

500 г творога
150 г цукатов и изюма
100 г сливочного масла
100 г сметаны
2 желтка
100 г сахарной пудры
Ванилин

Приготовление

Творог протереть через сито. Мелко нарезать цукаты. Изюм помыть и просушить. Сливочное масло слегка подогреть, чтобы оно было мягким. Желтки отделить от белков.

Смешать творог, цукаты, изюм, сливочное масло, желтки и сметану. Добавить ванилин и сахарную пудру. Тщательно перемешать до образования однородной массы.

Для этой пасхи нам понадобится разборная форма (если у вас такая есть) или просто какой-то салатник или глубокая емкость. Пасочницу застелить двойным слоем марли так, чтобы остались свисающие края и не было складок, чтобы потом можно было легко достать готовое блюдо. Наполнить ее творожной массой. Края марли завернуть крест-накрест, сверху положить груз и оставить в холоде минимум на 12 часов.

Хранится такая пасха в холодильнике до 3 суток.

Впервые я узнала, что есть такая пасха в институте. Я была членом ученого совета от студентов и председатель этого ученого совета, респектабельная дама-профессор накануне Пасхи угощала всех членов совета такой творожной пасхой. Тогда я первый раз узнала разницу между куличами и пасхой и с тех пор у меня появилась мечта – купить себе красивую деревянную пасочницу. Она приносила пасху в старинной пасочнице. Уже в зрелом возрасте мне удалось купить пластиковую, а деревянные так и не встречались. Большая просьбы к читателям: дорогие друзья, если кто знает, где продаются такие деревянные пасочницы, напишите, пожалуйста, в комментарии.

Спасибо огромное. И с наступающим всех ПРАЗДНИКОМ!

Еще на блоге можно прочитать:

Как сделать тесто для сочников с творогом и сами сочники

А из творога можно сделать львовский сырник в шоколаде

И про рецепт сабайон