Чатни с луком или красиво жить не запретишь
Сегодня хочу представить чатни из лука или луковое варенье. Нам привычнее такие вещи называть вареньем.
Чатни – это индийская кисло-сладкая приправа, которая подается в маленьких пиалочках к мясу, сыру, паштетам. Она служит разжигателем аппетита и ее можно есть просто с хлебом.
Я с детства люблю лук. Иногда бабушка его просто жарила и мы его ели с хлебом.
Я не представляю, как можно его не любить. Хоть точно знаю, что такие люди есть. Одна моя знакомая англичанка, которая долгое время жила в Африке, сказала, что они за луком ездили к своим знакомым, которые его выращивали специально для европейцев. Она тоже не представляет свои блюда без лука.
А для того, чтобы сварить луковое варенье, нужны следующие продукты
Ингредиенты
- 6 красных луковиц
- 50 г белого изюма
- 40 г сахара
- 10 мл брусничного варенья
- 150 мл яблочного уксуса
- 100 мл красного сухого вина
- 20 г сливочного масла
- Соль, перец
Приготовление
Изюм промыть и замочить в брусничном варенье.
Красный лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Получается вот такая горка.
В кастрюле растопить сливочное масло и жарить на нем лук в течение 5 минут.
Добавить замоченный изюм с вареньем, сахар, щепотку соли и щепотку черного перца. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, помешивая время от времени.
После этого добавить в наш будущий чатни красное сухое вино и яблочный уксус. Оставить томиться на маленьком огне минут на двадцать, не забывая помешивать. В конце получается вот такого красивого цвета луковое варенье.
Чатни охладить и разложить в стерилизованные баночки. Их можно хранить в холодильнике в течение месяца.
Летом берете бутылочку охлажденного белого сухого вина, немного твердого сыра и свежего хлеба. Сверху на сыр немного чатни, то бишь, лукового варенья. Это песня! Очень по-английски …. И очень вкусно! И да, не одна, а в хорошей компании! Можно подавать к паштету из куриной печенки. Или с жареным или запеченным мясом. Ну вы поняли, что чатни из лука или луковое варенье – одно из моих любимых лакомств.
И напоследок – фото на память.
Еще рекомендую:
Соус ткемали в домашних условиях
Очень простой рецепт маринованных помидоров без стерилизации
Очень интересный луковый пирог
Рецепт домашней шаурмы в лаваше
Татьяна привет . Интересный рецепт — лукового варенья .Приготовить обязательно надо и попробовать .
Попробуй, Валя. У меня уже вчерашнего скоро не будет.)))
Ничего себе, варенье из лука. Вот из томатов пробовала, из кабачков тоже, а из лука — впервые слышу.
Алла, луковое варенье стоит попробовать. Если, конечно, против лука Вы не возражаете, в принципе.
Танечка!Ты так вкусно все написала! Попробую сделать такую приправу обязательно, тем более, что лук тоже очень любим!
Попробуйте, Лариса. Если лук любите, то обязательно понравится.
Это что-то новенькое, спасибо дорогая, что напомнила мне об этом. Во Франции варят конфитюр из белого лука, и это очень вкусно, как приправа к мясу..
Оля, я из белого еще не пробовала, но уверена, что тоже мне понравится. Нужно будет изобразить.
Вот про луковое варенье я еще не слышала, надо попробовать
Андре варит из белого…
Супер!
А моя мама готовила луковую икру, ели охлажденным, очень вкусненько. А варенье, — ну, удивили!
Никогда не ела такого блюда.Интересно было бы попробовать.
Попробуйте, Ирина.
Вот уже и Оля о конфитюре написала. Интересно, что некоторые не верят, что лук может с сахаром дружить!А между тем, очень даже.
Да, Ирина, если ни разу не пробовал, то это сочетание кажется, мягко говоря, непривычным, чтобы не сказать странным.
А у меня из окна нет такого вида:)
…я когда увидел название, сразу вспомнил анекдот:
Урок русского в грузинской школе.
— Гоги, проспрягай глагол куриц в настоящем времени!
— Я — куриц, ты — куриц, он, она, они — куриц.
— Садысь 5! Вано, проспрягай глагол КУРИЦ в прощедшем времени!
— Я — цыпленок, ты — цыпленок, он, она, они — цыпленок.
— Садысь 4!
— А почему 4?
— За акцент!
— Hико, проспрягай глагол КУРИЦ в будущем времени!
— Я — шашлык, ты — шашлык, он, она, они — шашлык.
— Садысь 2!
— А почему 2?
— Шашлык — это будущее от глагола барашек, а будущее от глагола куриц —
чахохбили!!!
…ну, а если по существу, то «чатни» пробовать не приходилось!
Насмешили, Денис))) Мне особенно про акцент понравилось.
Не ела, даже не слышала о таком блюде! Я нелуковая душа, но муж, думаю, оценит!)) А с твоей подачи может приготовит — и я полюблю чатни с луком))