Баклажаны по-турецки
У нас сегодня закуска из баклажанов, а вернее баклажаны запеченные в духовке по-турецки. Я вчера в магазине заметила, что, оказывается, сезон баклажанов подступает, к моей большой радости. И я с удовольствием купила пару кило. А сегодня они меня вдохновили на новую закуску.
Я люблю закуску из баклажанов, как бы она не готовилась. А баклажаны запеченные еще мне нравятся тем, что так в них можно контролировать количество жира. Ведь жаренные баклажаны называют «масляными бомбами»: они впитываю очень много масла. Так вот, закуска простая, а сочетание продуктов делает ее вкусной. Но судите сами
Ингредиенты
(на 4 человека)
- 2 баклажана
- 250 г помидоров
- 3 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 лимон
- 4-5 листиков базилика
- Сок 0,5 лимона
- 2 ст.лож. изюма без косточек
- 5 ст.лож. оливкового масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Плиту нагреть до 200 градусов. Баклажаны помыть и разрезать вдоль пополам. Ножом сделать надрезы в виде квадратиков, не повреждая шкурки. Положить в посуду, которую можно ставить в духовку. Баклажанные половинки полить 2 ст.лож. оливкового масла и покропить лимонным соком, посолить, поперчить. Поставить запекать в духовку на 20 минут.
Пока запекаются половинки баклажанов, залить изюм кипятком и оставить размокать в течение 15 минут.
Лук нарезать кольцами, помидоры (лучше использовать помидоры черри или просто мелкие, как сделала я) и чеснок порезать пополам.
На 2 ст.лож. оливкового масла в сковородке сначала поджарить лук минимум 5 минут, затем добавить помидоры и чеснок и жарить еще 5 минут. А дальше – изюм, базилик (порвать руками), соль и перец.
Кстати, о базилике. Я больше недели назад купила пучок базилика и поставила его в стаканчик с водой. Каждый день добавляю воду и базилик пустил корни и прекрасно себя чувствует. Так, что я думаю, что его можно посадить. И будет у меня свой базиликовый кустик. Мы когда-то выращивали базилик из семян, но чтобы так, из пучка… Не было такого.
Дальше достать половинки баклажанов и разложить на них содержимое сковородки. И опять поставить баклажанные половинки в духовку еще на 10 минут. Пока баклажаны допекаются, на оставшемся оливковом масле поджарить порезанный кружочками лимон.
Вот такая закуска из баклажанов. Баклажаны запеченные у нас в почете.
А здесь на видео еще одна закуска из баклажанов: баклажаны запеченные или «маленькие лазаньи»:
И рекомендация:
Шикарное праздничное блюдо получилось.Я запекаю баклажаны только без такой красивой запраки как у тебя.
Ну очень сочно смотрится. И вовремя. Наступило время баклажан.
ну и кто ж такое не полюбит?
Да, баклажаны сейчас на каждом столе! Жарить их, и правда, не самый лучший вариант, остается только запекать да мариновать.
Баклажаны очень любим, ну а уж такие, сам Бог велел попробовать! Спасибо, Таня, за рецепт!
Лариса, я рада, что рецепт тебе понравился.
Хорошая альтернатива жаренным «масляным бомбам»! Я обожаю баклажаны, поэтому Ваш рецепт очень кстати. Вношу в свой сборник и обязательно приготовлю! Спасибо, Татьяна!
Елена, на здоровье.)))
Само время для баклажан . Закуска из баклажан смотрится на столе празднично.
Вот и я при всей моей любви к баклажанам предпочитаю именно запеченные. Вкуснейшее блюдо!
Сразу захотелось приготовить.Очень аппетитно!
шикарный рецепт!попробую. Тоже запекаю часто баклажаны — как основу для икры!
попробовала. думала, что не пойму сочетание изюма с баклажаном, а так вкусно получилось! только забыла посолить и поперчить, в следующий раз будет еще вкуснее!!!
Да, Юлия, из песни слов не выкинешь…:) Мне тоже сначала это сочетание не очень приглянулось, но, ведь, вкусно же.
Тань, будешь делать следующий раз БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ или просто баклажаны, зови меня в гости :)
Договорились)))
Вот это блюдо я понимаю. Отлично, спасибо за рецепт! Баклажаны люблю.
Жареные лимоны — это интересно. А вообще рецепт и отзывы понравились, обязательно попробуем.
Баклажаны люблю в люом виде! А вас такое блюдо изысканное — вообще утоять невозможно. Очень к вам в гости хочется…
:) Приезжайте, Елена!
Какое хорошее решение с запеканием баклажанов в духовке. Отличный рецепт! Все нравится, но особенно, что не надо жарить на жиру. А в отношении информации о базилике — так это вообще «ноу-хау». Спасибо!
:)