Слоеное тесто быстрого приготовления
Сегодня готовим слоеное тесто быстрого приготовления. Рецепт для тех, кто хочет самостоятельно дома сделать слоеное тесто. У меня почти всегда дома есть покупное слоеное тесто. Это очень удобно: иногда можно быстренько сделать чего-то вкусненького. Особенно утром на выходных. Или сладкий пирог или несладкий.
Я уже писала о приготовлении слоеного теста по классическому рецепту. Ну а вот недавно нашла интересный рецепт экспресс приготовления слоеного теста. То же самое, но намного быстрее! Такое тесто тоже можно сделать заранее, заморозить и использовать, когда оно понадобится.
Все довольно просто.
Ингредиенты
- 250 г сливочного масла
- 200 г муки
- 5 г соли
Приготовление
- Просеять муку в заранее охлажденную салатницу. В муке сделать небольшое углубление и влить туда 125 мл воды, добавить соль и перемешать.
- Взять сливочное масло из холодильника (оно должно быть холодным) и порезать его маленькими кусочками. Добавить кусочки масла в салатницу с мукой и водой. Замесить тесто. Сформировать из теста шарик, обмотать этот шарик пищевой пленкой и поставить его в холодильник на 20 минут.
- Достать шарик теста из холодильника и скалкой раскатать так, чтобы из теста получился прямоугольник.
- Визуально разделить этот прямоугольник на три части. И сложить сначала нижнюю часть по направлению к центру, а потом – верхнюю часть. Тесто получается сложенным втрое. Пальчиком сделать одну вмятину на тесте (так отмечаем после каждого раскатывания и складывания, чтобы запомнить количество раз), замотать тесто в пленку и ставим его опять в холодильник на 15-20 минут.
- Достать тесто, раскатать прямоугольник и опять сложить втрое и положить в холодильник. Таких раскатываний и складываний должно быть всего четыре. И как только тесто раскатано и сложено четвертый раз, опять положить его в холодильник на 20 минут перед использованием.
И все! Можно или заморозить или использовать для выпечки.
Этот рецепт – выполнение моего обещания Эллине. Эллина, может быть, рецепт тебе пригодится. И, надеюсь, что он пригодится кому-то еще.
Слоеное тесто быстрого приготовления готово. Используется, как и обычное слоеное тесто или слоеное тесто для круассанов. А еще можно приготовить пирог с слоеного теста с курицей.
И еще рекомендую:
А я делаю не так! 1 — развожу в пол стакакне тёплого молока дрожжи+ 1 десертная ложка сахара и соль,размешиваю хорошо,добавляю молоко до полного стакана,выливаю в ёмкость,+стака воды и 3 стакана муки.
2 — замешиваю.Делю на 2 части
3 — раскатываю тонко,смазываю мягким маслом тонко или маргарином,кто что любит и скручиваю трубочкой,а потом трубочку в кружочек и так-же со второй половинкой
4- ставлю на пол часа в холодильник
Это получаются 2 половинки пирога,а начинку на любителя — любую!
приятного аппетита!!
Татьяна, спасибо, что поделились с нами Вашим рецептом. Думаю, что это очень хорошее слоено-дрожжевое тесто. Обязательно его попробую. :)
Ой, Татьяна, спасибо огромное! Здорово, что тесто можно сделать заранее и заморозить, а когда надо будет — пустить в дело. Как только поправимся (на нас грипп напал), возьмусь за приготовление :) Еще раз спасибо! :)
Эллина, выздоравливайте поскорее!
Спасибо за этот рецепт без дрожжей. Я их не употребляю. Слишком много болезней от них. Давно искала быстрое тесто. Надеюсь будет хорошо слоиться.