Салат с нутом и лимоном
Если вы думаете, что приготовить из нута, готовьте салат с нутом. Безусловно, что в первую очередь при слове нут я вспоминаю про хумус. Я его готовила из фасоли, так как еще совсем недавно в Киеве было сложно найти нут. А недавно обнаружила, что нут появился в магазинах сети французских супермаркетов на радость всем, кто любит этот турецкий горох, или как его еще называют горох шиш.
И цена его достаточно приемлемая – на уровне зеленого горошка. Поэтому предлагаю вводить нут в свой рацион в салатах. Получается вкусно и питательно. Такой салат может заменить один из приемов пищи, так как богат белками и витаминами.
Ингредиенты
(на 4 человека)
- 250 г сухого нута (или баночка консервированного)
- 1 лимон
- 1 синяя луковица
- 3 ст.лож. оливкового масла
- 1 ч.лож. яблочного уксуса
- 1 ч.лож. горчицы
- Небольшой пучок кинзы
- 1 ч.лож. питьевой соды
- 0,5 ч.лож. молотого тмина
- Соль, черный перец по вкусу
Приготовление
Если у вас горох нут в консервах, то вам просто нужно будет открыть банку и слить маринад. Но если у вас он сушенный, то его необходимо сварить. Так как и все бобовые он варится достаточно долго. Поэтому сухие бобы необходимо замочить в холодной воде накануне вечером и добавить в воду питьевую соду. Нужно, чтобы нут настоялся около 12 часов.
На следующий день положить нут в кастрюлю, залить водой (так как вечерняя вода почти впитается), довести до кипения и варить на маленьком огне полчаса.
Пока горох варится, почистить и помыть луковицу и мелко ее порезать.
Лимон нарезать небольшими тонкими дольками.
Помыть, просушить и мелко нарубить кинзу.
В салатнике смешать оливковое масло, яблочный уксус, горчицу, измельченный в ступке тмин, соль и перец.
Слить воду из сварившегося нута и поставить его под холодную воду. Когда остынет, положить его в салатник к заправке и добавить все остальные ингредиенты. Перемешать и можно подавать.
Такой салат с нутом получается питательным.
Вот еще такое восточное блюдо к нашему столу.
Рекомендую:
Необычный салат с консервированным тунцом
В наших краях консервированный нут днем с огнем не сыщешь:)приходится в европе им наедаться
У нас так тоже было, но вот привезли…
В наших краях тоже нет такого овоща. Можно приготовить как только появится в продаже.
Замечательный и очень полезный салат. Очень люблю горох нут и готовить с ним различные блюда.
А у нас нут продается, непременно сделаю такой салат, спасибо, Танюш
Света, надеюсь, что понравится )))
Или я ни разу его в продаже не встречала, или просто не искала )) Вот сейчас задумалась — а какой нуд на вкус??
Екатерина, думаю, как Вам ответить :) Так как это бобовая культура, то похож на фасоль, если можно так сказать. :)
Интересный рецепт. Обязательно сделаю салатик.