Овощная пицца — как не соблазниться?
Если вы еще не пробовали — дерзайте. Овощная пицца с баклажанами задумывалась давно, даже если баклажаны в пицце, могут вас удивить, но они тоже с успехом используется итальянцами.
Правда, когда я последний раз писала про пиццу с картошкой, то уже думала, что на тему этого замечательного блюда я уже сказала, все, что знала. А нет. Недавно вспомнила про комментарий Анны к моему рецепту пиццы Маргариты. (Анна живет на Сицилии, и в пицце знает толк). Там она писала, что ее любимая пицца с баклажанами. И еще тогда я решила, что обязательно попробую ее приготовить. И вот, вчера, наконец-то, пришло ее время.
Как любая пицца, эта готовится просто. И продукты тоже простые. Единственное, что раньше я бы посоветовала бы вам любой твердый сыр. А сейчас я этого делать не буду. А очень рекомендую использовать моцареллу. После того, как я попробовала пиццу с моцареллой, другой сыр в пицце кажется не таким вкусным, уж поверьте. Ну, и второй момент – использовать оливковое масло. С ним намного вкуснее!
Ингредиенты
Для теста:
- 1 ст.лож. сахара
- 120 мл теплой воды
- 1 ч.лож.соли
- 2 ч.лож. сухих дрожжей
- 1,5 стакана муки
- 1 ст.лож. оливкового масла
- 1 ч.лож.соли
Для топпинга:
- 1 баклажан
- 2 помидора
- 2 ст.лож. томатного соуса
- 1 шарик сыра моцарелла
- Базилик
- Итальянские травы
- Немного оливкового масла для взбрызгивания пиццы
- Соль, черный перец
Приготовление
Начинать приготовление пиццы нужно с теста, конечно же. Для этого сначала развести дрожжи в теплой воде, добавив туда соль и сахар. Хорошенько перемешать, чтобы не было комочков, а все крупинки, чтобы растворились. И дать постоять минут пятнадцать без сквозняком (можно накрыть пленкой или полотенцем).
Затем добавить муку, оливковое масло, замесить тесто и, отставив сторону, заняться начинкой. Не забываем также включить уже духовку.
Для топпинга нам понадобится пожарить баклажан. Поэтому сначала его нужно помыть, нарезать кружочками и жарить на растительном масле. Если вы сторонник удаления горечи, то рекомендую предварительно замочить нарезанный баклажан в подсоленной воде. Потом кусочки нужно будет просушить, и пожарить, как написано раньше. Я не замачиваю баклажан, и никакой горечи нет. Но это дело вкуса.
Итак, баклажан пожарили с двух сторон и сложили на салфетку (сами знаете для чего). Лишние жиры нам не нужны! Вы же знаете, что баклажаны – это жирные бомбы – вбирают в себя немереное количество масла.
Дальше форму для выпечки застелить бумагой, смазать ее растительным маслом. Уложить туда наше тесто, равномерно распределив его по противню. В последнее время я делаю тесто жидковатым, если не считать жидкого теста для пиццы. Поэтому я его не раскатываю, а распределяю руками.
Затем смазать тесто томатным соусом. Думаю, что вы знаете, что его не должно быть слишком много, чтобы другие ингредиенты в нем утопали. Сверху присыпать итальянскими травами. Мне очень нравятся ароматы этих душистых травок в свежем тесте. Овощная пища, равно как и всякая другая, сразу приобретает свои чарующие нотки.
После этого, разложить поджаренные баклажаны. Выкладывать их желательно ровненько и красивенько.
А потом идут нарезанные кружочками помидоры.
Дальше – натереть моцареллу на мелкой терке. Я предпочитаю ее натирать, так ее можно лучше распределить на поверхности.
И присыпать моцареллой сверху. И последний штрих – слегка взбрызнуть пиццу оливковым маслом. Безусловно, для таких целей лучше использовать оливковое масло холодного отжима.
И отправить в духовку (200 – 220 градусов) на 10 минут.
Овощная пицца, пицца с баклажанами – одна из моих самых любимых. После первого раза я делала ее и без помидоров, а только с баклажанами.
И тоже было очень вкусно. Просто, с помидорами красивее смотрится. Да, чуть не забыла, украшаем базиликом для эстетического и вкусового удовольствия.
Еще рекомендую:
Рецепт «фаршированные кальмары»
Самый вкусный рецепт закуски «Помидоры по-корейски»
Таня, вы меня с Анной удивили… пицца с баклажанами… Это прямо невидаль какая-то. :)
Я баклажаны тоже люблю, но чтобы пиццу с ними готовили — не слышала. Да, еще с моцареллой и потрясающей фотографией конечного продукта…
Все, решено, я к тебе только после плотного обеда заходить буду, это же нельзя себя так мучить…
))) Я тоже первый раз о ней от Анны узнала. Почему-то до нас то, что с колбасой, дошло раньше)))
Мне овощной пиццей соблазняться не надо. Скорее, требуется преодолеть своих на предмет ее приготовления.
Я пиццу не очень люблю. Самое большое, на что меня хватает- это с сосисками и сыром.
Татьяна, в очередной раз удивила! )) Такая красивая, притягательная и необычная пицца. Беру на заметку.
:) Снежана, мне приятно, что смогла Вас удивить. :)
Пицца — то что нужно: и вкусная и полезная! Мы как-то традиционно связываем ее с колбасными изделиями. а зря!
Колбаса — она нам «ближе к телу»
а мне нравится, интересный рецепт… а баклажаны я умею жарить почти без масла…
Мне такая пицца придется по вкусу,хочу испробовать!
И я присоединяюсь к общему хору комментариев)) Не ела пиццу с баклажанами. Хоть и люблю их очень!
Надо попробовать, с баклажанами не готовила пиццу.
Так как я обожатель этих синих овощей, я думаю, что овощная пицца, в составе которой присутствуют баклажаны, мне придется по вкусу.
Чарующие нотки приправ :) действительно к вам только после сытного обеда надо приходить :)
:)
Ах какая красавица пицца. И пиццу люблю и баклажаны просто обожаю, а уж все вместе… спасибо большое за рецептик.
Алла, буду рада, если рецепт Вам пригодится.
И я впервые о такой пицце слышу. Но обязательно такую сделаю, ведь все ингредиенты для нее сейчас имеются в наличии. Большой спасибо за рецепт!
Алла, на здоровье :)
Какая замечательная пица, я баклажаны люблю в любом виде, обязательно приготовлю, спасибо!