Хачапури с творогом — рецепт с фото
Всем любителям грузинской кухни посвящается! Рецепт с фото хачапури с творогом — ещё один рецепт из грузинской кухни с пошаговой инструкцией, чтобы все получилось без труда и с удовольствием. А завтра перехожу на французскую, учитывая пожелания наших читателей. Ну, люблю я и ту и другую.
Когда дочка была маленькая, мы несколько лет подряд летом ездили с ней в Евпаторию: я думала, что мелкое море возле берега – это самое лучшее для детей. Там мы всё время жили на одной улице и недалеко от нашего дома было окно, из которого продавали хачапури, чебуреки и т.д., приготовленные грузинами. И должна вам сказать, что если я проходила мимо этого окна, то не могла пройти мимо…
И мы себе всё время говорили: «Сегодня едим, а завтра худеем.» И так каждый день…
Так вот, сегодня едим, а завтра худеем, — сказала я себе и решилась на приготовление моих любимых хачапури с творогом. Для них нам понадобятся:
Ингредиенты
Для теста
- 2 яйца
- ½ стакана молока
- ½ ч.лож. соды
- 1 ч.лож. уксуса
- 2 ст.лож. сливочного масла
- 3 стакана муки
- 2 ч. лож соли
Для начинки
- 500 гр. творога
- 2 яйца
- 1 ст.лож. сливочного масла
- соль по вкусу
Приготовление хачапури с творогом
Для теста 2 ст.лож. сливочного масла растопить. Смешать яйца с растопленным маслом, добавить молоко, соду, погашенную уксусом, соль. Всё перемешать.
Всыпать муку и замесить тесто, чтобы оно не было очень крутым. Полученное тесто разделить на 6 одинаковых частей.
Каждый колобочек раскатать толщиной около 0,5 см.
Намазать начинкой.
Из лепёшки с начинкой сформировать вот такие «торбочки», хорошо защипнув тесто посередине.
Опять слегка раскатать. Чем тоньше у вас лепёшка, тем аккуратнее нужно раскатывать.
Жарить хачапури с творогом на сковороде без жира на маленьком огне. Чтобы они лучше проготовились, сковороду нужно накрывать крышкой.
После того, как хачапури снят со сковородки, смачно смазать его растопленным сливочным маслом. Есть тёплыми и сразу.
Еще один рецепт с творогом — сочники с творогом.
А здесь интересное видео о приготовлении хачапури с сыром.
Очень вкусное блюдо , особенно когда рядом море . У моря всегда есть хочется . Я сам на берегу Черного моря живу . Вот только зачем в вашем рецепте два уксуса указаны ? Как их делить?
Ошибочка вышла. Уже исправила…:)
Спасибо! Нашел для себя очень классный рецепт Хачапури с творогом!
Спасибо за подробное описание. Хачапури тоже люблю. Попробую приготовить.
А вот это я попробую. :) На фото выглядит отлично, думаю и на вкус не хуже будет. :)
Ух, Татьянка, до чего красивящий у Вас сайт, просто Чудо, а какие рецепты, возьму в закладочки себе обязательно, с тёплышком, Людмила
))) Спасибо за добрые слова. Заходите.
А в хачапури можно любую начинку? Я почему-то думала нужно только мясную.
В хачапури только сыр или творог. А с мясом — это чебуреки.
Очень аппетитное блюдо, не готовила еще хачапури дома, обязательно нужно будет попробовать.
Мне всегда казалось, что хачапури — это что-то очень сложное, почитала рецепт все просто, главное продукты самые ходовые. Надо попробовать. Выпекать их нужно в духовке? Температура и время какие должны быть? А то у нас не маленький огонь, а электрический тен)
Татьяна, в конце рецепта написано, что жарим на сковородке без жира.
Цитирую из рецепта: «Выпекать хачапури на сковороде без жира на маленьком огне.»
Выпекать меня и смутило)
Да, напишу тогда жарить. Спасибо за уточнение.
Уже исправила.
Люблю хачапури. Спасибо за рецепт.
Очень интересный и понятный рецепт. Спасибо. Только вот мучают смутные сомнения на счет сковородки — не подгорит ли, как определить готовность, нужно ли переворачивать, как долго это по времени.
Елена, рецепт проверен, не беспокойтесь. Фотографии я вчера делала сама. Время не засекала, но смотрела по цвету. Такой как на фото — уже готов. Обязательно накрывать крышкой и маленький огонь. Но я об этом написала.
))) Спасибо
Спасибо за ваш рецепт, Татьяна! Когда бываю в Крыму, всегда семьёй навещаем одну грузинскую кухню на берегу в Ласпи только из-за хачапури. Там — едим, потом весь год ждём, когда снова вернёмся туда. Очень вкусно готовят. С наступающим Женским Праздником, Вас!
Спасибо
А я их вчера ела )))
Не пожалеете ))
Люблю все, что с творогом.Приготовлю обязательно.Спасибо за рецепт
Мои любимые печеные вещи — все, что с творогом. Правда, с творогом стало хуже (не тот пошел), но найти можно. Спасибо!
Я покупала в супермаркете, но проверенную марку.
Ах,как я давно не ела хачапури…Надо приготовить,рецепт отличный,спасибо!!!
Эту кухню оцениваю на отлично и жду французскую.
Все мучное с творогом пользуется у меня повышенным интересом.
В этом мы с Вами, Александр, похожи :)
Почему-то не нашла в рецепте соли, а сама вспомнила о ней уже в процессе жарки
Ой, перечитаю сейчас…
Здравствуйте! Уже дважды готовила по Вашему рецепту. Вкусно! спасибо! Я еще в начинку добавляю сушенный укроп)). У меня вопрос: после соединения теста в мешочек и повторного раскатывания у меня воздух разрывает тесто и вылазит начинка… как этого избежать? Или замешивать помягче тесто? Спасибо!
Ира, с укропом — хорошая идея, тоже хочу попробовать. А чтобы избежать разрывов, можно попробовать наколоть вилкой в месте скопления воздуха.
Саме те,що я шукала. Смакота! Дякую.