А-ля панцанелла
Сегодня предлагаю приготовить салат «а-ля панцанелла». «А-ля» добавляем для того, чтобы не ограничивать себя условностями.
Общеизвестный тосканский салат готовится из черствого черного тосканского хлеба. Нам до Италии не близко, поэтому предлагаю приближенную к нашим реалиям панцанеллу. Помня главное правило – едим только полезную и некалорийную еду, готовим этот вкусный и красивый салатик себе на обед. Скажу честно, что либо обед, либо ужин данный салат может заменить легко.
Итак, приступаем…
Ингредиенты
- 4-3 красивых помидора
- 2 средних огурца
- 1 красная луковица
- 2 красных болгарских перца
- 5 листиков зеленого салата
- 3 листика базилика
- 2 ст.лож. винного уксуса
- 300 г черствого черного хлеба
- Соль, перец
- 3 ст.лож. оливкового масла
Приготовление
Для начала – о хлебе. С тех пор, как мы перешли на «ненагружающую» пищу, мы перестали покупать себе обычный хлеб, а едим немного хлеба из проросшего зерна. Сегодня у нас было 300 г такого хлеба трехдневной давности.
Главная идея – хлеб должен быть, по возможности, черствым, и, желательно, черным.
Исторически так сложилось, что этот салат придумали бедняки, которые не хотели выбрасывать черствый хлеб, и применяли его для еды.
Итак, имеющийся у нас черствый хлеб поломать кусками и залить водой с добавлением 2 ст.ложек винного уксуса.
Вода должна быть холодной, поэтому предварительно в нее добавить несколько кубиков льда. Итак, салатник с замоченным хлебом пока отставить в сторону и продолжаем готовить остальную часть салата.
Все перечисленные овощи помыть. И затем нарезать небольшими кубиками помидоры.
За помидорами – кубиками огурцы.
Затем мелко нарезанная красная луковица.
Потом идут красные болгарские перцы. У перцев удалить семена и порезать небольшими кусочками. Я перцы запекала и удаляла шкурку.Не правда ли, уже красиво? А это еще не конец…
Дальше помыть и просушить листья зеленого салата и порвать их руками на небольшие куски (рвем, чтобы они не окислялись от металла).
И пока мы все нарезали, то замоченный хлеб достаточно пропитался. Отжать намоченный хлеб и положить его к нарезанным овощам. Листики базилика измельчить и отправить в салат.
Салат посолить, поперчить, полить оливковым маслом и хорошенько перемешать.
Сегодня спешила к обеду, и презентация получилась без выкрутасов… По-домашнему. Но от этого вкус салата не пострадал. Благодаря тому, что хлеб замачивался, весь салат приобрел хорошие свежие нотки. Получилось интересно. Рекомендую попробовать для разнообразия.
Все, панцанелла готова. Можно подавать.
Еще рекомендую:
Сытный салат с консервированным тунцом
Стебли сельдерея — рецепт приготовления салата
Татьяна привет . Салат ка всегда аппетитный и красивый . В приготовлении очень прост ,Думаю надо приготовить ,благо все овощи свои.
Привет, Валя! Из своих овощей такой салатик еще вкуснее будет. :)
Давно собиралась приготовить панцанеллу, чтобы попробовать что за зверь. Теперь вижу, как это просто — осталось за малым.
Спасибо,Танечка, действительно красиво!
Лена, пожалуйста. Мне тоже кажется, что просто здесь все… :)
Я и не знала, что хлеб нужно замочить, спасибо, обязательно попробую.
Я, последнее время, стараюсь вообще с хлебом «не дружить». Поэтому ограничивать себя не буду и добавлю вместо него консервы из тунца.
Эллина, мы когда ели панцанеллу, то я говорила, что хлеб смотрится как тунец. По виду, конечно. Думаю, что с тунцом — хорошая идея. Я тоже в следующий раз попробую. :)
Танюшк, панцанеллой просто убила, и названием, и содержанием! Один махонький вопросик. Сколько времени «мочим» хлеб? Он же не должен совсем размокнуть? Если невнимательная, сорри, повторите для «одаренных», плиз
Света, минут 10-15 — пока нарезаем все остальное. Черствый хлеб не размокнет совсем. И его же нужно потом отжать.:)
Действительно, классный салат. Какой, он красивый и аппетитный, просто произведение искусства. Спасибо, мой твит.
Отличный салат. Очень вкусный и полезный, содержит море витаминов.
Танюша отличный салатик для тех кто следит за своей фигурой, вкусный и полезный.
Да, смотрю, панцанелла вызвала живой интерес, особенно приятно для меня вот это а-ля, которое оставляет за нами право на полет фантазии, ведь так?
Да, Ирочка, именно так. Я не люблю, когда есть ограничения. Где-где, а у себя на кухне мы делаем, что хотим!
Конечно, таким салатом насытиться можно легко! Но меня заинтересовал вариант с добавлением, вместо хлеба, консервы из тунца. Думаю, оригинально будет…
И вкусно, думаю, тоже)))
Отличный салатик, а название просто блеск. перехожу на рекламу на вашем сайте, наверно специально для меня показывают.
Панцанелла! Даже само название заставляет взяться за его приготовление))