Плов по-домашнему
Свой плов я называю плов по-домашнему. А серия рецептов Я делаю так.
Мой папа служил в армии в Кушке. Это была самая южная точка Средней Азии на границе с Афганистаном в Советском Союзе. Так вот, он всегда говорил, что не умеем мы готовить настоящий плов. И так как настоящего плова, мне кажется, я не ела до сих пор.
Для плова по-домашнему необходимы
Ингредиенты
- 0,5 кг мяса
- 4 небольших луковицы
- 2 больших морковки
- Подсолнечное масло для жарки
- 2 лавровых листа
- 8 штучек кураги
- 3 чашки риса (у меня в чашке помещается горсть риса)
- Смесь специй (барбарис, кориандр горошком, сушеные помидоры, шафран, тмин, паприка)
- Соль, черный перец
Приготовление
Из мяса я беру свинину. Нарезать ее небольшими кусками, поджарить на растительном масле до золотистой корочки.
Почистить и измельчить лук. Отправить его к мясу. Пожарить до прозрачности лука.
Натереть морковь. Можно на терке, я предпочитаю измельчить в комбайне, тогда кусочки морковки красивее получаются. Морковь отправить к луку. Пассировать несколько минут.
Тем временем промыть рис в холодной воде, пока вода не станет чистой.
Рис отправить в кастрюлю. Залить водой. Я беру 1 к 2 (1 часть риса – 2 части воды).
Порезать мелкими кусками курагу и добавить к рису.
Потом положить специи. Я недавно купила смесь специй для плова на рынке. И хоть я люблю сама смешивать то, что знаю, эта смесь мне понравилась. Там очень хороший состав: барбарис, кориандр горошком, сушеные помидоры, шафран, тмин, паприка. Я добавила 1 ст. лож. такой смеси. Положить лавровый лист, посолить, поперчить.
Варить до готовности риса (мясо до этого уже достаточно прожарилось и потушилось).
Иногда под настроение я добавляю еще и изюм. Но сегодня решила этого не делать. Такой плов по-домашнему любит вся моя семья.
И еще несколько «домашних» рецептов:
Как приготовить тирамису в домашних условиях
Испанская паэлья с морепродуктами
А на видео можно посмотреть рецепт плова по-фергански.
А здесь — об истории создания плова и конкурсе плова в Узбекистане.
Мой муж готовит плов по такому же рецепту, но еще добавляет в него незадолго до готовности головку чеснока. Получается все вкусно.
Отличный рецепт. Так вкусно написано и сфотографировано, просто слюньки потекли. Сегодня уже поздно. А завтра приготовлю плов по вашему рецепту.Только травки у меня нет, ну схожу на рынок.
Люблю плов в любом виде, кроме овощного это для гурманов, правильный плов должен быть с мясом.
Действительно, плов надо уметь еще и приготовить. Но здесь, смотря на фотографии и читая текст, уже слюнки текут. Все прекрасно, удачи вам и божьих благословений.
Моя семья очень любит плов! Но обычно я готовлю его по другому. Спасибо за интересный рецепт!
Кушка (теперь город Серхетабат) — туркменский город, расположенный на границе с Афганистаном.
Доброе утро. Люблю рис и все что с ним связано. Плов тоже люблю — только не всегда получается его правильно приготовить, чаще каша получается ))). Благодарю за рецепт. Продвижения вашему проекту. Заходите в гости.
Очень люблю плов, так как тоже «азиатка», ну конечно же плов с мясом. Спасибо за вкусный рецепт!
А вот мои к плову равнодушны, может быть и вправду ваш рецепт одобрят? Надо будет попробовать.
Сколько существует рецептов плова. Этот заслуживает внимания. Спасибо.
Плов готовят по разному. Плов как блюда вкусное . Ваш рецепт надо попробовать.
просто, аппетитно и красиво. твитну друзьям
Впервые встречаю такой рецепт — с курагой!!
Обязательно попробую! Спасибо, Танечка!
Отличный плов! Я, правда, чаще делаю из курицы, но попробую и из свинины, она тоже быстро готовится.
Красивый ваш плов, наверняка очень вкусный. Я очень люблю плов с бараниной, пробовал разный плов и со свининой, и с говядиной, и мясом птицы, но баранина придаёт неповторимый вкус. Но сколько людей, столько и мнений. Спасибо за статью, успехов вам.
Я тоже очень люблю плов. Но вот курагу не добавляю, хотя в нескольких рецептах читала, что надо. Спасибо вам за рецепт.
Интересно, не пробовал плов с курагой
Это мое коронное блюдо, все мои домашние только и ждут когда же мой папа приготовит плов…)