Рецепт новогоднего печенья «Печенье УВЛЕЧЕНЬЕ»
Рецепт новогоднего печенья «Печенье-увлеченье» интересный и простой одновременно. На этот раз коронное блюдо – рецепт новогоднего печенья с фото. И, как всегда в занимательной форме, Лара Моор представляет свое коронное блюдо.
Хочу предложить вам этот рецепт новогоднего печенья для выпечки по ряду причин
– первое: для него потребуется минимум ингредиентов и такие, какие найдутся в любом доме;
– второе: приготовление его максимально простое и легкое;
– третье: готовится печенье это быстро!
– четвертое: оно вкусное – нежное, хрупкое, рассыпчатое!
Рецепт печенья испанский, а точнее – майоркинский!
Можно выпекать печенья, придав ему любую форму! К праздникам я использовала формочки “елочка”, “звездочка” и “мишка” для вырезки печений!
Можно выпекать печенье с любым ароматом – у меня в этот раз был новогодний ароматизатор цитрусовых (лимонная цедра).
Печенье может быть более или менее сладким – зависит от вашего вкуса!
Печенье можно подать к чаю, кофе, к шампанскому, к сухому вину… и просто так!
Храните печенье в закрытой коробочке – оно будет оставаться нежным, но рассыпчатым!
Продукты на 4 противня
- 400 г муки. Я использовала обычную пшеничную муку
- 200 г сахара
- 200 г смальца. Смалец я купила в магазине – он чистый, без посторонних примесей и ароматов!
- 3 желтка от крупных яиц. Если яйца мелкие, то возьмите 4 желтка.
- *** Белки можно заморозить или использовать для приготовления других блюд!
- Опционно!
- Ароматизатор – по вкусу. У меня цедра 1 лимона, натертая на очень мелкой терочке.
- Сахарная пудра для посыпки печений – сколько вы захотите!
Процесс приготовления
ТЕСТО
Смалец должен быть мягким, не из холодильника!
Желтки отделить от белков.
Муку просеять.
Цедру натереть.
Все смешать миксером в крошку.
Выложить на рабочую поверхность и руками “слепить” тесто в несколько колобков.
Работать надо на поверхности, посыпанной мукой, но не сыпьте много муки, а то тесто станет жестким!
Скалку тоже посыпайте мукой.
ФОРМОВКА
Колобки раскатать толщиной не более 5 мм.
*** Работайте не спеша и осторожно – тесто крошится немного.
Подходящими формочками вырезать печеньица.
Подготовьте противни – застелите пекарской бумагой. Если противни с антипригарным покрытием, то ничего не надо!
Печь надо нагреть до 180°. Печенья садить только в разогретую печь!
ВЫПЕЧКА
Выпекать минут 8-10.
Надо следить за цветом печений – они должны оставаться светлыми!
Вынуть и дать немного остыть.
Не снимайте горячими – иначе они раскрошатся!
ПОДАЧА
Печенья подговорить к подаче так – выложить на блюдо и посыпать еще теплыми обильно или как вам захочется – каждый слой – сахарной пудрой.
После остывания переложить в коробочку!
Если будет желание, то вы можете приготовить глазурь из сахарной пудры и лимонного сока, подкрасив ее пищевыми красителями. И разрисовать печеньица глазурью.
Я не делала такое – времени нет!
…и ЕЩЕ!
Кусочки теста, оставшиеся после того, как вы вырезали формочками печеньица, сожмите в один шар и скатайте его в “колбаску”, нарежьте кружочки и, приплюснув рукой, выпекайте! Так вы избежите отходов!
Да, а название такое, потому как ну до того “увлекает”, что оторваться невозможно!
На здоровье!
И с наступающими праздниками! Пусть они будут вкусными!
Спасибо, Лара, и тебя с наступающими праздниками! А такой рецепт новогоднего печенья добавит вкусняшек для новогодних праздников.
Ну и не забываем про Печенье с предсказаниями своими руками.
Лара, настоящее увлеченье!
Замечательная новогодняя вкусняшка. 
ага, остановиться невозможно!
Лара, охотно верю. :)
Вот как раз на испанское рождество и испеку такие печенья, представляю какие вкусняшки получатся.
Испеки – не пожалеешь! печь просто и быстро, а вкусно получается!
Правда, просто.. Что вкусно – не сомневаюсь.. взяла на заметку
Отличный и легкий рецепт! А смалец – это топленое сало?