Цветная капуста запеченная в духовке
Еще один гратен. Цветная капуста запеченная в духовке – очень простое блюдо, которое можно готовить как из сырого, так и из замороженного овоща. Такая цветная капуста называется по-венгерски.
Раньше мы цветную капусту, почему-то вообще, не ели. А потом, когда распробовали, то очень долго просто жарили в кляре или во взбитом яйце. Но ведь жареное, же. Потом попробовали готовить с ней супы – тоже вкусно. Один из моих любимых — суп с цветной капустой, и тем более – суп-пюре из цветной капусты. Он долго был самым ожидаемым, пока мы не попробовали суп со свеклой. После этого дочка сказала, что на первом месте суп-пюре из свеклы, а уже потом из цветной капусты.
Кстати, вот и лето прошло. Быстро и скоропостижно стремительно. Дети – в школу, хоть и с неохотой. Но что поделать. Школа – как работа, как только детский садик закончился, считай, что вместе с ним и беззаботное детство. Я помню, что мне хотелось после лета побыстрее в школу пойти. А ваши дети с удовольствием пошли в школу? Есть такие?
Так вот, детям, как и взрослым, нужно побольше овощей в рацион. А наше цветная капуста в духовке – именно то блюдо, когда одновременно вкусно и не калорийно.
Нам понадобятся следующие продукты:
- 1 головка цветной капусты (или 400-500 г замороженной)
- 150-200 г свежих или замороженных шампиньонов
- Соль, перец, паприка (щепотка)
- 100 мл сметаны низкой жирности (или любой)
- 50 г твердого сыра
- 1 небольшая луковица
- Петрушка / укроп
- Растительное масло
- Уксус
Приготовление
- Помыть цветную капусту в воде с уксусом, чтобы удалить всех мошек, которые любят там прятаться. Разделить головку на соцветья и сварить в подсоленной воде. Для варки понадобится 15 минут.
- Помыть и почистить шампиньоны, мелко измельчить и жарить на растительном масле в сковородке до тех пор, пока не уйдет вся жидкость.
- Почистить и помыть лук. Мелко его нарезать и отправить в сковородку к кусочкам шампиньонов для того, чтобы поджарить до золотистого цвета. Посолить, поперчить, добавить щепотку паприки.
- После того, как капуста сварилась, слить воду, а соцветья уложить в форму, которую можно ставить в духовку.
- Снять поджаренные шампиньоны с луком, добавить в них сметану и этой заправкой залить свержу соцветья цветной капусты.
- Натереть на терке твердый сыр, подойдет любой, в идеале – пармезан, и посыпать тертым сыром сверху подготовленного блюда.
- Запекать в духовке при 240 градусах в течение 15 минут.
- После чего блюдо с запеканкой достать и можно подавать через минут 10 (нужно, чтобы оно слегка остыло и пришло в себя). Присыпать измельченной петрушкой и укропом.
Мне понравилось. Вкус нежный и самое главное: ведь это овощи, то есть клетчатка. Буду теперь ее готовить. Тем более, что все очень просто.
Подавать с помидорами или другими овощами. Такая цветная капуста получается похожей на жюльен. Она может быть хорошим гарниром к запеченной рыбе — скумбрия с ней хорошо сочетается.
Рекомендую:
Да, не забудьте подписаться на обновления блога, тогда вы узнаете о них первыми.
как это вкусненько… люблю капусту в любом виде
Какая вкуснейшая запеканка из цветной капусты, отличный рецепт, обожаю капусту!
Не, не, посытнее не надо. Нам очень подойдет :)
Вот-вот :)
Ах, какое чудесное блюдо! Обожаю блюда с капустой, да и вообще все составляющие просто замечательные!
Цветная капуста — еще одна моя страсть (правда не нравится мне ее запах при варке), но куда уж деться…
А блюдо это обязательно приготовлю, только заменю сметану на сливки (у нас тут нет сметаны к сожалению)
Оксана, я думаю, что со сливками будет еще нежнее. :)
В эти выходные как раз первый качанчик срезали. Обязательно приготовим по вашему рецепту.
Супер! Хорошо, когда своя капуста в доме :)