Творожные маффины или творожные кексы
Давненько что-то мы не готовили маффины. Недавно оказалось, что творожные маффины или небольшие творожные кексы – мечта моей дочки. Когда они с классом ездили на экскурсию во Львов, там у них на завтрак были такие кексики, и как она потом призналась, ей все время одного было мало…
С учетом того, что я творог люблю везде и так как он полезен, то с радостью готовлю с ним. Изучив несколько рецептов, сделала из них приближенный к тому, что бы хотелось получить, и испекла такие вот .
Ингредиенты
- 200 г масла
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 2 стакана муки
- 230 г творога (1 упаковка)
- 1 ч.лож. соды (погасить уксусом)
- Щепотка ванилина
Приготовление
Для начала нужно растопить сливочное масло в микроволновке. У меня на это ушло 60 секунд.
Затем – смешать растопленное масло с сахаром и ванилином и поставить остывать. Остывать смесь будет недолго, потому что сахар ведь холодный. Но несколько минут все-таки понадобится.
Затем по одному ввести яйца, хорошенько размешивая. Следом идет перетертый через сито творог. (Я через сито не протирала, а хорошо взбила блендером). Можно просто интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков творога.
Затем добавить просеянную муку. И закончить все содой, погашенной уксусом. Уксус подойдет любой. Я в данном случае использовала малиновый уксус.
Если хотите, в творожные кексы можно добавить изюм (тогда его нужно будет заранее замочить) или измельченные грецкие орехи. Я в этот раз решила ничего не добавлять.
Теперь, когда тесто готово, разложить его в формочки для маффинов, смазанные сливочным маслом или устланные гофретками. Если я использую бумажные гофретки, то я их не смазываю маслом. В нашем случае масла и так достаточно!
Формы заполнять на 2/3, так как кексы будут еще расти, чтобы у них было пространство.
Поставить в нагретую до 200 градусов духовку и выпекать 20 минут. Если у вас формочки силиконовые. То и того меньше. В любом случае, рекомендую поглядывать на кексы и проверять готовность деревянной зубочисткой или спичкой.
После выпекания творожные маффины выглядели вот так.
Они получаются очень мягкие и воздушные и просто тают во рту. Можно присыпать сахарной пудрой — будет красивее.
И хоть маффины не залеживались у нас на кухне, оказалось, что мечтал ребенок не совсем о маффинах, а о миниатюрных творожных запеканках. Но это уже совсем другая история…
Еще для любителей творога — рецепт сочников с творогом.
Желаю вам приятного аппетита.
Они даже визуально тают во рту))
Но, судя по тому, что они не залежались у вас, дочка их быстро оценила))
Какие чудные маффины! Я все не могу купить силиконовую форму(не попадается на моем пути), и каждый раз с завистью смотрю на Ваши!
Надо же, я сегодня купила маленькие силиконовые формочки, только по отдельности. Спасибо за рецепт, завтра испробую и то и другое.
Так по моему кекс творожный да?Ну спасибо. а я приготовлю в большой формочке. Посмотрю выйдет мой кексик.
А творога то сколько идет?
Да, а про творог то забыла… ))) Спасибо, Татьяна. Исправила
Ой, Танюш, симпампулечки прямо :) Мы вчера были с дочкой на мастер-классе по украшению маффинов всякими штучками из марципана. Такое занятие увлекательное, надо сказать. Мне осталось только научиться маффины печь. Вот, только с творогом у нас все те же проблемы…А, можешь дать рецептик маффинов без творога?
Да, я помню вашу проблему с творогом… Эллин, а те,что в списке, не подходят? Можно те, что с грушами, делать просто без груш.
Какие вкусные кексы, да еще с творогом!
Очень красивые кексики! У меня такие маффины мама начала печь, а теперь и я делаю))
Ой, я не видела с грушами, посмотрю обязательно. Спасибки
Ммм обожаю маффины, прошу жену чаще их готовить! У Вас на сайте столько полезных и интересных рецептов, а также фотографии которые взывают огромный аппетит и хочется все приготовить!
Да, Андрей, пришлось стать немного фотографом )))
Вот посмотрела на ваши маффины и вспомнила детство, мама готовила мне такие, но вот что мне понравилось так эта внизу справа надпись на картинке с названием вашего сайта, подскажите как вы ее делаете, заранее вас благодарю Наталья.
Наталья, я надпись добавляю в фотошопе. Там есть для этого функция (обозначена в инструментах буквой «Т» — то есть, текст.)
Татьяна, здравствуйте! Как у вас вкусно и уютно!
Я так завидую людям, которые умеют и любят готовить. Я тоже готовлю не плохо, но больше по необходимости,в общем это не мой конек. Но вкусно поесть я то люблю! Поэтому иногда, когда время есть выбираю несложный рецепт и пробую.Этот мне очень понравился! Нужно немного повозиться, но красота какая!
Рада знакомству, Татьяна!
А я вот -больше про психологию, как жить ярче, думать оптимистичнее, добиваться задуманого, уметь радоваться жизни. Может и Вам после всех дел захочется зайти на огонек, почитать мои статьи, набраться оптимизма, лучше разобраться в себе.Я была бы очень рада, что принесла и Вам пользу.
С ув.к Вам, Елена Горюнова
Елена, рада знакомству. Обязательно к Вам загляну, так как Ваша тематика мне очень интересна.
Я тоже обожаю маффины. Но про малиновый уксус слышу впервые. Век живи-век учись. Спасибо.
Ирина, я видела его в супермаркетах у нас уже продают. Это уже когда начала обращать на него внимание.
Докладываю: рецепт опробован — здорово! Теперь всегда буду своих баловать! Спасибо, Татьяна!
Алла, я очень рада. :)
ух ты, я такие кексики только обычные видела, ни разу не попадались творожные, надо будет их сделать , спасибо за рецепт
Маффины обожаю за быстроту их приготовления. Творожные нужно приготовить, еще не пробовала.
Наткнулась на рецепт случайно, хотела маму побаловать чем-нибудь вкусненьким пока гощу дома)) Испробовала Ваш рецепт — результат безумно порадовал! Спасибо большое за такую вкусняшку, Татьяна
Всем советую непременно 
Линара, мне приятно, что Вам рецептик пригодился. :)
Только что приготовила по вашему рецепту отличные, нежные маффины! Очень советую этот рецепт! Поднялись на ура! Получилось 24 штуки)) счастью нет предела! Большое спасибо, долго искала рецепт именно творожных!
Спасибо, Елена, за Ваш отзыв. Я очень рада, что маффины удались.
Здравствуйте. Хотелось бы уточнить 1 ст.сахара — это стакан или ложка?
Уточните, пожалуйста сколько сахара? Ст не понятно, стакана либо ст. ложка?
Елена, ст. = это стакан. Я уже дописала. Если была бы ложка, то было бы ст.лож. Но Вы правильно задали вопрос. Спасибо.
Спасибо огромное за рецепт, вся семья в восторге!!! Только сахара многовато как для нас)))
Здравствуйте)Подскажите,пожалуйста,сколько штук получается из данного кол-ва продуктов?
Катерина, я уже точно не помню. Но вот, то что помню отчетливо, что форма на 6 маффинов была заполнена. Наверно, 6.
Супер кексы!!! Сегодня сделала, слопали сразу же, даже остыть им не дали! Только вот для меня очень много сахара, я положила 1 стакан и всё равно сладко было, но очень вкусно! А еще я из этого теста сделала пирог с консервированной вишней! Обалденный! Рекомендую! Автору спасибо большое за рецепт! Теперь всегда буду им пользоваться!!!
Юлия, спасибо за отзыв, я очень рада, что результатом Вы остались довольны. Еще раз перечитала рецепт, и думаю, что Вы правы, 2 ст. сахара — многовато. Поэтому поставила 1 стакан. Спасибо).
Спасибо за рецепт!!! Завтра попробую сделать и добавлю курагу. Ребенок изюм не любит, а курага с творогом наверное хорошо получится. И посвячу вместе с пасхами)
Спасибо огромное. Приготовила по Вашему рецепту. Очень вкусно. Я еще в микроволновке растопила черный и белый шоколад и на кексиках разводики полосочками сделала.
Замечательный рецепт!Первый раз у меня получились такие вкусные маффины,добавила в них грецкие орехи!!Спасибо Вам большое!
Надежда, мне приятно, что рецепт Вам тоже понравился.