Главная » Выпечка » Блюда из ревеня

Блюда из ревеня

Герой сегодняшних блюд прячет свои таланты в своих черешках. Именно из красноватых черешков ревеня, после отрезания листьев,  готовятся блюда из ревеня, рецепты которых сегодня пишу, чтобы подготовиться к сезону. Так как скоро можно будет приготовить одно из них или все. Это уже на ваше усмотрение, дорогие читатели.

Чем полезен ревень?

Ревень хорош своей легкостью в плане калорий (всего 15 ккал в 100 граммах) и большим содержанием клетчатки: 3,2 г (!). Он также щедро делится с нами своим витамином С и олигоэлементами. Есть его можно без ограничений, кроме того, что стоит, все-таки, обращать внимание на сахар, который добавляется во время готовки.

ревень

Я уже писала о пироге с ревенем, а сегодня предлагаю несколько рецептов блюд из ревеня. Мне они показались интересными, может быть, кому-то тоже пригодятся. Фото не мои.

Начать предлагаю из блюда из ревеня и мяса.

Утиная грудка, соус из ревеня и имбиря

блюдо из ревеня с мясом

Ингредиенты

  • 2 утиные грудки
  • 300 г ревеня
  • 300 мл свеже выжатого апельсинового сока
  • 300 мл белого  сухого вина
  • 1 ст.лож. молотого имбиря
  • 4 ст.лож. меда
  • Соль

 Приготовление

Пока будем готовить, поставить греться духовку до 210 градусов.

Тем временем помыть красивые красные черешки ревеня и почистить их от шкурки (так рекомендуется делать всегда, чтобы они были более нежными при приготовлении). Делается это элементарно: шкурка хорошо обдирается. Можете ее не выбрасывать, а добавить в компот для витаминов и кислинки.

Так вот, когда шкурку почистили, нарезать стебли ревеня на кусочки по 3 см. и отложить в сторону.

Отдельно нагреть сковородку с антипригарным покрытием и положить на нее подготовленные утиные грудки кожей вниз (из них нужно предварительно удалить лишний жир, остатки перьев и надрезать ромбиками — более подробно как приготовить филе утки). Жарить 5 минут.

Переложить грудки в блюдо, которое можно ставить в духовку, и оставить в сковороде половину жира, который появился во время жарки грудки.

Грудку смазать половиной меда, который указан в списке ингредиентов, посолить и поставить в духовку на 10 – 15 минут, в зависимости от того, какую утиную грудку вы любите: розоватую или хорошо поджаренную.

Достать утиные грудки из духовки и поставить «отдыхать», накрыв фольгой на некоторое время. Таким образом, она полностью «дойдет» до нужной кондиции.

В сковородку с оставшимся жиром от жарки положить нарезанный ревень, добавить имбирь и жарить 10 минут.

Потом снять ревень со сковороды и положить на отдельную тарелку. В сковороду добавить апельсиновый сок и вино. Довести до кипения и на высоком огне прокипятить 10 минут. Добавить оставшийся мед и поварить немного, чтобы соус был густоватой консистенции.

И в конце положить грудки и ревень в сковороду, чтобы просто их подогреть.

Утиные грудки нарезать, разложить на блюде и подавать с ревенем и соусом.

Пирог с ревенем

пироги с ревенем

Ингредиенты

  • 1 кг ревеня
  • 1 упаковка слоеного или песочного теста
  • 100 г сахарной миндальной муки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 200 г сахара
  • 3 ст.лож. варенья из малины

Приготовление

Духовку греем до 210 градусов.

Для пирога можно использовать большую форму для открытых пирогов диаметром 22 см. или небольшие, тогда у вас получатся тарталетки. В эту форму выложить готовое тесто и часто проколоть его вилкой.

В таком виде поставить в духовку, чтобы корзинка для пирога с ревенем подпеклась в течение 10 минут.

В кастрюле довести до кипения 100 г сахара и 200 мл воды и поварить в течение 5 минут этот сироп.

Помытые черешки ревеня почистить от шкурки и нарезать на кусочки длиной 10 см и варить их на маленьком огне в получившемся сиропе в течение 10 минут.

Затем растопить сливочное масло, смешать его с миндальной мукой, яйцом и остатком сахара.

На дно корзинки для пирога выложить сваренный ревень, а сверху – залить заливкой из масла с миндальной мукой (можно заменить тертыми орехами).  Печь при 180 градусах в течение 20 минут.

Подавать пирог с ревенем теплым с малиновым вареньем в соуснике.

Десерт с ревенем

рецепт блюда из ревеня - десерт

Ингредиенты

  • 400 г ревеня
  • 50 г сахара
  • 110 г белого шоколада
  • 120 мл молока
  • 100 мл сливок
  • 60 г масла сливочного
  • 25 г сахара
  • 80 г муки
  • Сахарная пудра

Приготовление

Помыть и почистить от шкурки черешки ревеня и нарезать их небольшими кусочками.  Посыпать эти кусочки сахаром, положить в дуршлаг и поставить этот дуршлаг в салатник на час в холодное место.

Через час сварить этот ревень на небольшом огне, помешивая (варить около 10 минут). Охладить и поставить в холодильник.

Отдельно приготовить песочное печенье. Для этого духовку нагреть до 150 градусов.

Смешать сливочное масло, сахар и муку. Можно сделать несколько печенек или просто один блин, который после выпекания в духовке от 15 до 20 минут можно будет разломить или разрезать на 6 частей.

Отдельно растопить шоколад на водяной бане. Нагреть молоко и вылить его в растопленный белый шоколад и размешать до однородной смеси. Поставить охлаждаться.

Очень холодные сливки взбить миксером (не путать с блендером с металлическими ножами) до густого состояния и перемешать с охлажденной шоколадной смесью. Перемешивать аккуратно, чтобы «взбитость» сливок сохранилась.

На тарелку выложить кусочки вареного ревеня. Сверху — кусочки песочного печенья домашнего приготовления. Присыпать сахарной пудрой.

Белый шоколадный соус подается в отдельных стаканчиках.

Вот, на сегодня все. Надеюсь, что хотя бы одно из блюд из ревеня вас заинтересует.

Успехов вам на кухне и приятной дегустации.

 

У Ани Лорак новый клип, посвященный Дню Матери, который празднуется сегодня в Украине — «Балада про мальви»  (Володимира Івасюка).  Приятного просмотра тем, кому это интересно. И всех матерей с праздником!

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

15 комментариев к "Блюда из ревеня"

  1. Алексей

    Мне больше подойдёт приготовить пирог с ревенем. Думаю, что чай с таким пирогом к ужину будет наиболее приятным и полезным, чтобы не перегружать желудок перед сном. Спасибо.

    Ответить
  2. Laralaram

    ревень я очень люблю, всегда пеку пироги, они такие легкие, освежающие!

    Ответить
  3. Laralaram

    я недавно мороженое с ревенем готовила, чудненько получается! Хорошие все рецепты, надо будет перепробовать!

    Ответить
    • Татьяна

      О, мороженое — это интересно. :)

      Ответить
  4. Татьяна

    спасибо за рецепты! я еще ничего не готовила с ним, теперь обязательно попробую! :-)

    Ответить
  5. Светлана

    Интересные рецепты с ревенем, а я ни разу с ним ничего не готовила, как-то не попадался он мне.

    Ответить
  6. Елена

    Как раз сезон ревеня, надо обязательно воспользоваться твоими рецептами Танечка.
    Спасибо тебе за ролик «Мальвы»! Слышала об этой песне разные мнения, но посмотрела и не смогла сдержать слез. Чтобы там о Лорак не говорили, а песня трогает, однозначно…

    Ответить
    • Татьяна

      Да, Леночка, песня красивая. Я тоже плакала. Особенно, когда в слова вслушалась.

      Ответить
  7. Эллина

    Танечка, запала на соус из ревеня с имбирем и на последний десерт. Завтра буду ревень искать в наших магазинах ;)

    Ответить
    • Татьяна

      Я думаю, что он у вас должен быть. Знаю, что в Англии и Франции его любят.

      Ответить
  8. Эллина

    Мне тоже так кажется, что я что-то похожее в магазине видела, но просто не знала, для каких целей это используют. А, вот почитала рецептики, захотелось витаминно-полезного продукта отведать

    Ответить
    • Татьяна

      Эллиночка, я рада, что ты будешь «внедрять их в жизнь». И как раз по огромному содержанию клетчатки они хорошие для диетического питания. :)

      Ответить
  9. Tatiana

    Мне ни разу не попадался ревень в продаже. Хотя в Испании и много всякой зелени продают, но ревень я не видела. Очень интересно какой он на вкус :roll:

    Ответить
  10. Наталья

    Слышала об этом растении столько всего разного, а вот чтобы готовить с ним первый раз, спасибо за разнообразие рецептов.

    Ответить
  11. Галина

    А у мена ревень огромный вырос,но ничего из него не готовлю.Знаю только,что компот очень вкусный.В походах(в студенческие времена) всегда его варили: жажду утоляет,силы восстанавливает.Попытаюсь исправиться:воспользуюсь вашими рецептами,все хороши: и пирог,и утиная грудка(можно курочку) и десерт…

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: