Овощной пирог «Полосатик»
Овощной пирог «Полосатик» — еще одно коронное блюдо Эльвиры. Она не перестает нас удивлять своими кулинарными шедеврами, и такой овощной пирог – из их числа. Рассказывает Эльвира.
Этот овощной пирог яркий и красочный, как солнышко, и к тому же — полезный и вкусный. А если хотите знать, из чего он сделан, читайте, не пожалеете!
Ингредиенты
- 1 кабачок
- 1 цукини
- 3 моркови
- 300 г муки
- 7 ст. лож. холодной воды
- Соль
- 4 яйца
- 2-3 зубка чеснока
- 160 г масла сливочного
- 160 г твердого сыра
- 300 мл молока
Приготовление
Начинать приготовление овощного пирога с теста. Для этого охлажденное сливочное масло нарезать крупными кусочками, сверху насыпать просеянную через сито муку, добавить щепотку соли и порубить все ножом пока не образуется не слишком мелкая крошка.
Затем быстро и тщательно перетереть руками в однородную крошку и сложить ее в глубокую миску, куда влить очень холодную (ледяную) воду и замешать тесто руками. Вымесить его хорошенько.
Взять форму для выпечки (у меня была диаметром 26 см), ее дно застелить пергаментной бумагой для выпечки, сверху выложить тесто и разровнять его по дну формы и её бокам (сформировать бортики), а потом форму с тестом отправить в холодильник на некоторое время.
Пока тесто в холодильнике охлаждается, нужно приготовить начинку для нашего пирога.
Очистить и помыть морковку.
Кабачок и цукини нарезать с кожурой тоненькими полосочками, и так же поступить с морковью (чтобы полосочки получились очень тоненькими, можно использовать овощерезку, а морковку можно «натоньчить» с помощью овощечистки).
Полоски наших овощей должны быть одинаковыми по ширине, для этого полоски цукини и кабачка необходимо порезать те, что покрупнее, пополам, а те, что помельче — подравнять.
А потом уже можно приступить к выкладке полосок овощей на тесто. Достать из холодильника тесто и выложить сверху полосочки овощей. Начинайте из кроя формы, и постепенно продвигайтесь в центр, перекладывая и чередуя морковь , кабачок и цукини.
Получается такая красота. Мне такой овощной пирог уже на этом этапе начинает нравиться.
Овощи полностью выложили на тесто, а теперь остается только приготовить для него заливку. Венчиком слегка взбить яйца, добавить молоко и еще раз взбить, потом положить раздавленный чесночок, натертый на терке твердый сыр, посолить по вкусу, и все тщательнейшим образом перемешать.
Вылить заливку на овощи сверху, распределить натертый сыр на всю поверхность овощного пирога. Аккуратненько «похлопать» формой о поверхность столешницы для того, чтобы заливка равномерненько распределилась среди овощей.
Подготовленный овощной пирог отправить в уже заранее нагретую духовку (180 градусов ) и выпекать час – 1 час 10 минут.
Потом достать, сразу не резать, а дать ему «отдохнуть» минут около 10 минут (сильно горячий он не такой вкусный), а потом можно и на стол!
Вот такой он получается красивый и яркий. И, в принципе, не сложный. Самое долгое – это полоски выложить.
А так выглядит в разрезе. Рекомендую попробовать его приготовить. Ваша семья и гости, думаю, оценят ваши старания. Моим домашним такой овощной пирог пришелся по вкусу, теперь они его иногда заказывают.
Овощной пирог, Эльвирочка, — просто заглядение. Так и хочется себе такой кусочек. Замечательное коронное блюдо.
Понравился рецепт? Тогда вам обязательно нужно увидеть похожий, но по-своему оригинальный: Пирог из кабачков в духовке «Цветочная поляна»
Эльвира, такой веселый «пирожок» получился, как солнышко!
О, я такой пробовала, очень вкусно получается! Красивое исполнение, Эльвира. Удачи в конкурсе!
Вот это пирог, вот это красота, вот это вкуснотища!!!
Очень понравился Полосатик! Хотелось бы приготовить, но где зимой взять кабачки? Печалька!
Обязательно положу в закладки овощной пирог, чтоб до лета не потерять такую красоту. Удачи в конкурсе.
Изящество во всем: красив, аппетитен, малокалориен! Замечательное блюдо. Жму на все кнопочки!
Шикарный полосатик,очень оригинальный подход. Выглядит действительно красочным, и представляю как вкусно. Такой пирог станет украшением любого стола.
Великолепный рецепт! И такое оригинальное решение. Обычно все овощи кладут в пирог. А тут совсем другая идея. Такой обязательно с дочкой испечем в новогодние каникулы.
Шикарный пирог и наверное очень вкусный, спасибо!
Я так понимаю, у Эльвиры — что ни блюдо — все шедевр! Правда, я кабачков у нас как-то не встречала, в основном, цуккини. Надо поискать :)
Как красиво! К тому же очень полезно :)
Знаем такой пирог — потрясающе! Красивый, вкусный, полезный!
Красивейший пирог, станет украшением любого праздничного стола.
Выглядит очень красиво. Да и вкус я думаю не хуже.
Спасибо за оригинальный рецепт! Очень аппетитный вид!
Возвращение в лето! :)
Солидарна с Ольгой на все сто проценто — сплошные шедевры! Я когда вижу в названии статьи имя Эльвиры, уже иду к Тане на сайт в предвкушении красоты и вкусноты!
Это чудо, а не пирог! Жаль, что зима и свежих овощей у нас сейчас не продают. Хотя все же рискну испечь из замороженных.
Одни восклицательные знаки! Просто чудо-пирог, такой рецепт и до лета не забудешь! Спасибо большое!
Спасибо! Спасибо! Спасибо и низкий поклон всем за восклицательные знаки, за добрые слова в мой адрес, за интерес к моим рецептам, за доверие…мне оооочень приятно, прямо до слез
Пирог из овощей » ПОЛОСАТИК» от Эльвиры мне понравился. Все просто, быстро и вкусно. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.
Кто-нибудь пек этот пирог? Или у меня две левых руки, или с рецептом что-то не так… Кабачки отдали много сока и внутри пирога, соответственно, много жидкости, которую пришлось сливать и допекать пирог. Что получится — не знаю, процесс еще идет. Если кто-то готовил и у него получилось, напишите, что делала не так
Марина, пирог снизу немного влажный получается, но чтобы сливать жидкость
в кабачках и жидкости столько не может быть 
По этому рецепту пекла не одна я и ни у кого такого не было…я затрудняюсь сказать, что произошло с вашим пирогом 
Рецепт потрясающий! Обязательно в ближайшее будущее испеку! Обрадую своих родных! Мне нравится их удивлять! Эльвира! Спасибо, что Вы мне даёте такую возможность!
красотень !!!!!
Никогда бы не подумала, что из кабачков и моркови можно создать такой шедевр!
Пирог красивый, но на вкус просто ужасный, много жидкости то ли от овощей, то ли от молока (заливка), все делала по рецепту, разочаровалась в рецепте, больше делать не буду, вкус варено-запеченных овощей
, не вкусно, но красиво.
Екатерина,на вкус и цвет товарищей нет,то что для одного супер вкусно,для другого ужасный вкус….,но Вам бы хотелось бы пожелать иметь хоть немного такта. То,что Вы, видимо, сделали мягко говоря абы как, получили такой же результат, то не стоит кивать за это на другого, когда у самой две руки левые….
Искала что-нибудь оригинальное и овощное.На вид не просто красиво,но и уже вкусно!Иду готовить.
Do you have this in English? It looks so interesting. I would like to make it but can’t understand what’s in it other than cheese & vegetables. Thanks!
Carrie,
Especially for you :)
Ingredients
for shortcrust pastry:
— 300 g of flour
— 160 g of butter
— 7 tablespoons cold water
— salt
To slice:
— 1 courgette
— 1 zucchini
— 3 carrots
for sauce:
— 4 eggs
— 2-3 crushed cloves of garlic
— 160 g of grated cheese
— 300 ml of milk
To bake in the oven during 1 hour 10 minutes (180 degrees).
I hope that the rest is clear from the pictures. Good luck in cooking.
This looks beautiful, I can’t wait to try. We cook with zucchini a lot in the US, it does release a lot of moisture. Sometimes after we slice it we salt it to let the moisture out, then rinse the slices and pat them dry. This might help the excess moisture problem. Happy New Year!
This looks soooo only if I could understand how to make it I would be the hit of the party but I don’t understand language on to prep and make it
This is on Pinterest ( https://www.pinterest.com/pin/23362491793319625/ ) and looks so beautiful! I am really looking forward to making it. Is it alright that I put it on my little blog along with the photos that are on the Pinterest post? I also put a translation of the recipe from babylon.com which I hope to make sense of. My blog has no followers, it’s mostly just where I put recipes so my daughters and I can look them up easily. Your blog is gorgeous, though I cannot understand any of it except the photos.
Penny, in comments under the recipe you can find an english translation of ingredients (I have done it at an instance). I think that with a lot of photos it should be OK. Yes, you can use the photos, if you indicate the link to this recipe. Thank you for the compliment to the blog. :)
Thank you! I have included the link to this recipe and cited you as the source.
Thank you, Penny. Welcome to the blog.:)
this looks delicious cannot wait to try it out on my family <3
Merci pour cette magnifique recette et pour le partage
Bienvenue Marikafee)))
Superbe recette mais pourrait-elle être traduite en français !!!
recette saine et appétissante pour un soir.
Merci et j’attends votre réponse.
Laurence, ça me fait plaisir, que vous aimez les recettes de mon blog. En ce qui concerne cette recette-là, dans les commentaires j’ai mis sa courte traduction en anglais et avec plusieurs photos cela devrait aller. L’avez-vous vue ? Sinon, je peux la traduire en français pour vous.
Hummm! Parece delicioso! Vou tentar fazer em casa! Obrigada!
Beautiful and tasty, but mine came out very soggy! I think it was the water content of the vegetables. Has anyone else had this problem?