Главная » Выпечка » Овощной пирог «Полосатик»

Овощной пирог «Полосатик»

Овощной пирог «Полосатик» — еще одно коронное блюдо Эльвиры. Она не перестает нас удивлять своими кулинарными шедеврами, и такой овощной пирог – из их числа. Рассказывает Эльвира.

Этот овощной пирог яркий и красочный, как солнышко, и к тому же — полезный и вкусный.  А если хотите знать, из чего он сделан, читайте, не пожалеете!

пирог из овощей коронное блюдо

Ингредиенты

  • 1 кабачок
  • 1 цукини
  • 3 моркови
  • 300 г  муки
  • 7 ст. лож.  холодной воды
  • Соль
  • 4 яйца
  • 2-3 зубка чеснока
  • 160 г  масла сливочного
  • 160 г твердого сыра
  • 300 мл молока

Приготовление

 

Начинать приготовление овощного пирога с теста. Для этого охлажденное сливочное масло нарезать крупными кусочками, сверху насыпать просеянную через сито муку, добавить щепотку соли и порубить все ножом пока не образуется не слишком мелкая крошка.

нарубить

Затем быстро и тщательно перетереть руками в однородную крошку и сложить ее в глубокую миску, куда влить очень холодную (ледяную) воду и замешать тесто руками. Вымесить его хорошенько.

замесить тесто

Взять форму для выпечки (у меня была диаметром 26 см), ее дно застелить пергаментной бумагой для выпечки, сверху выложить тесто и разровнять его по дну формы и  её бокам (сформировать бортики), а потом форму с тестом отправить в холодильник на некоторое время.

тесто в форме

Пока тесто в холодильнике охлаждается, нужно приготовить начинку для нашего пирога.

Очистить и помыть морковку.

Кабачок и цукини нарезать с кожурой тоненькими полосочками, и так же поступить с морковью (чтобы полосочки получились очень тоненькими, можно использовать овощерезку, а морковку можно «натоньчить» с помощью овощечистки).

нарезанные овощи

Полоски наших овощей должны быть одинаковыми по ширине, для этого полоски цукини и кабачка необходимо порезать те, что покрупнее, пополам, а те, что помельче — подравнять.

А потом уже можно приступить к выкладке полосок овощей на тесто. Достать из холодильника тесто и выложить сверху полосочки овощей. Начинайте из кроя формы, и постепенно продвигайтесь в центр, перекладывая и чередуя морковь , кабачок и цукини.

выложить полоски

полосочки из овощей

Получается такая красота. Мне такой овощной пирог уже на этом этапе начинает нравиться.

выложенные овощи

Овощи полностью выложили на тесто, а теперь остается только приготовить для него заливку. Венчиком слегка взбить яйца, добавить молоко и еще раз взбить, потом положить раздавленный чесночок, натертый на терке твердый сыр, посолить по вкусу, и все тщательнейшим образом перемешать.

сырная заливка

Вылить заливку на овощи сверху, распределить натертый сыр на всю поверхность овощного пирога. Аккуратненько «похлопать» формой о поверхность столешницы для того, чтобы заливка равномерненько распределилась среди овощей.

залить соусом

Подготовленный овощной пирог отправить в уже заранее нагретую духовку (180 градусов ) и выпекать час – 1 час 10 минут.

Потом достать, сразу не резать, а дать ему «отдохнуть» минут около 10 минут (сильно горячий он не такой вкусный), а потом можно и на стол!

овощной пирог коронное блюдо

Вот такой он получается красивый и яркий. И, в принципе, не сложный. Самое долгое – это полоски выложить.

А так выглядит в разрезе. Рекомендую попробовать его приготовить. Ваша семья и гости, думаю, оценят ваши старания. Моим домашним такой овощной пирог пришелся по вкусу, теперь они его иногда  заказывают.

пирог из овощей

Овощной пирог, Эльвирочка, — просто заглядение. Так и хочется себе такой кусочек. Замечательное коронное блюдо.

Понравился рецепт? Тогда вам обязательно нужно увидеть похожий, но по-своему оригинальный: Пирог из кабачков в духовке «Цветочная поляна»

И для любителей овощных вкусняшек:

Тыквенный пирог с черносливом

Луковый пирог — рецепт с фото

Вкусное ассорти на зиму из овощей

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

43 комментария к "Овощной пирог «Полосатик»"

  1. Татьяна

    Эльвира, такой веселый «пирожок» получился, как солнышко! :arrow:

    Ответить
  2. Елена

    О, я такой пробовала, очень вкусно получается! Красивое исполнение, Эльвира. Удачи в конкурсе! ;-)

    Ответить
  3. Ирина

    Вот это пирог, вот это красота, вот это вкуснотища!!!

    Ответить
  4. Ирина

    Очень понравился Полосатик! Хотелось бы приготовить, но где зимой взять кабачки? Печалька!

    Ответить
  5. Ирина

    Обязательно положу в закладки овощной пирог, чтоб до лета не потерять такую красоту. Удачи в конкурсе.

    Ответить
  6. Вера

    Изящество во всем: красив, аппетитен, малокалориен! Замечательное блюдо. Жму на все кнопочки!

    Ответить
  7. Ирина

    Шикарный полосатик,очень оригинальный подход. Выглядит действительно красочным, и представляю как вкусно. Такой пирог станет украшением любого стола.

    Ответить
  8. Анна

    Великолепный рецепт! И такое оригинальное решение. Обычно все овощи кладут в пирог. А тут совсем другая идея. Такой обязательно с дочкой испечем в новогодние каникулы.

    Ответить
  9. Лидия

    Шикарный пирог и наверное очень вкусный, спасибо!

    Ответить
  10. Ольга

    Я так понимаю, у Эльвиры — что ни блюдо — все шедевр! Правда, я кабачков у нас как-то не встречала, в основном, цуккини. Надо поискать :)

    Ответить
  11. Аксана

    Как красиво! К тому же очень полезно :)

    Ответить
  12. Laralaram

    Знаем такой пирог — потрясающе! Красивый, вкусный, полезный!

    Ответить
  13. Tatiana

    Красивейший пирог, станет украшением любого праздничного стола.

    Ответить
  14. Андрей

    Выглядит очень красиво. Да и вкус я думаю не хуже.

    Ответить
  15. lena

    Спасибо за оригинальный рецепт! Очень аппетитный вид!

    Ответить
  16. Татьяна

    Возвращение в лето! :)

    Ответить
  17. Эллина

    Солидарна с Ольгой на все сто проценто — сплошные шедевры! Я когда вижу в названии статьи имя Эльвиры, уже иду к Тане на сайт в предвкушении красоты и вкусноты! :arrow:

    Ответить
  18. Любовь

    Это чудо, а не пирог! Жаль, что зима и свежих овощей у нас сейчас не продают. Хотя все же рискну испечь из замороженных.

    Ответить
  19. Lada

    Одни восклицательные знаки! Просто чудо-пирог, такой рецепт и до лета не забудешь! Спасибо большое!

    Ответить
  20. Эльвира

    Спасибо! Спасибо! Спасибо и низкий поклон всем за восклицательные знаки, за добрые слова в мой адрес, за интерес к моим рецептам, за доверие…мне оооочень приятно, прямо до слез :oops:

    Ответить
  21. Галина

    Пирог из овощей » ПОЛОСАТИК» от Эльвиры мне понравился. Все просто, быстро и вкусно. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт.

    Ответить
  22. Марина

    Кто-нибудь пек этот пирог? Или у меня две левых руки, или с рецептом что-то не так… Кабачки отдали много сока и внутри пирога, соответственно, много жидкости, которую пришлось сливать и допекать пирог. Что получится — не знаю, процесс еще идет. Если кто-то готовил и у него получилось, напишите, что делала не так :cry:

    Ответить
  23. Эльвира

    Марина, пирог снизу немного влажный получается, но чтобы сливать жидкость :shock: в кабачках и жидкости столько не может быть :| По этому рецепту пекла не одна я и ни у кого такого не было…я затрудняюсь сказать, что произошло с вашим пирогом :???:

    Ответить
  24. Кузнецова Вера

    Рецепт потрясающий! Обязательно в ближайшее будущее испеку! Обрадую своих родных! Мне нравится их удивлять! Эльвира! Спасибо, что Вы мне даёте такую возможность!

    Ответить
  25. Оксана

    красотень !!!!!

    Ответить
  26. Рашида

    Никогда бы не подумала, что из кабачков и моркови можно создать такой шедевр!

    Ответить
  27. Екатерина

    Пирог красивый, но на вкус просто ужасный, много жидкости то ли от овощей, то ли от молока (заливка), все делала по рецепту, разочаровалась в рецепте, больше делать не буду, вкус варено-запеченных овощей :mrgreen: , не вкусно, но красиво.

    Ответить
  28. Эльвира

    Екатерина,на вкус и цвет товарищей нет,то что для одного супер вкусно,для другого ужасный вкус….,но Вам бы хотелось бы пожелать иметь хоть немного такта. То,что Вы, видимо, сделали мягко говоря абы как, получили такой же результат, то не стоит кивать за это на другого, когда у самой две руки левые…. :cool:

    Ответить
  29. Елена

    Искала что-нибудь оригинальное и овощное.На вид не просто красиво,но и уже вкусно!Иду готовить.

    Ответить
  30. Carrie

    Do you have this in English? It looks so interesting. I would like to make it but can’t understand what’s in it other than cheese & vegetables. Thanks!

    Ответить
    • Татьяна

      Carrie,
      Especially for you :)
      Ingredients
      for shortcrust pastry:
      — 300 g of flour
      — 160 g of butter
      — 7 tablespoons cold water
      — salt
      To slice:
      — 1 courgette
      — 1 zucchini
      — 3 carrots
      for sauce:
      — 4 eggs
      — 2-3 crushed cloves of garlic
      — 160 g of grated cheese
      — 300 ml of milk

      To bake in the oven during 1 hour 10 minutes (180 degrees).

      I hope that the rest is clear from the pictures. Good luck in cooking.

      Ответить
  31. Jenny

    This looks beautiful, I can’t wait to try. We cook with zucchini a lot in the US, it does release a lot of moisture. Sometimes after we slice it we salt it to let the moisture out, then rinse the slices and pat them dry. This might help the excess moisture problem. Happy New Year!

    Ответить
  32. Mozinna

    This looks soooo only if I could understand how to make it I would be the hit of the party but I don’t understand language on to prep and make it

    Ответить
  33. Penny

    This is on Pinterest ( https://www.pinterest.com/pin/23362491793319625/ ) and looks so beautiful! I am really looking forward to making it. Is it alright that I put it on my little blog along with the photos that are on the Pinterest post? I also put a translation of the recipe from babylon.com which I hope to make sense of. My blog has no followers, it’s mostly just where I put recipes so my daughters and I can look them up easily. Your blog is gorgeous, though I cannot understand any of it except the photos.

    Ответить
    • Татьяна

      Penny, in comments under the recipe you can find an english translation of ingredients (I have done it at an instance). I think that with a lot of photos it should be OK. Yes, you can use the photos, if you indicate the link to this recipe. Thank you for the compliment to the blog. :)

      Ответить
  34. Penny

    Thank you! I have included the link to this recipe and cited you as the source.

    Ответить
    • Татьяна

      Thank you, Penny. Welcome to the blog.:)

      Ответить
  35. Valerie

    this looks delicious cannot wait to try it out on my family <3

    Ответить
  36. marikafee

    Merci pour cette magnifique recette et pour le partage

    Ответить
    • Татьяна

      Bienvenue Marikafee)))

      Ответить
  37. Laurence

    Superbe recette mais pourrait-elle être traduite en français !!!
    recette saine et appétissante pour un soir.
    Merci et j’attends votre réponse.

    Ответить
    • Татьяна

      Laurence, ça me fait plaisir, que vous aimez les recettes de mon blog. En ce qui concerne cette recette-là, dans les commentaires j’ai mis sa courte traduction en anglais et avec plusieurs photos cela devrait aller. L’avez-vous vue ? Sinon, je peux la traduire en français pour vous.

      Ответить
  38. GORETI

    Hummm! Parece delicioso! Vou tentar fazer em casa! Obrigada!

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: