Фахитос — рецепт ковбойской еды
Любителям мексиканской еды – рецепт фахитос. ФахИта, ФахИтас, фахИтос – это все названия одного мексиканского блюда, в бытность являвшегося ковбойской едой. Ковбои получали остатки мяса после забивания скота. Название фахитос происходит от слова faja, которое обозначает «полоска». Именно так нарезали мясо для этого блюда раньше.
Идея приготовить фахитос пришла, когда я увидела, что у нас в магазинах рядом с лавашем начали продавать мексиканские лепешки тортильи. В мексиканско-техасской кухне их активно используют. А так как мексиканские блюда мне нравятся, то и рецепт наш кстати. Здесь можно узнать рецепт тортильи (если хотите ее сделать самостоятельно).
Готовится фахитос из разного мяса. Для него годится говядина, свинина и курятина. Я готовила из свинины, так как был у меня кусочек как раз для этого блюда.
Ингредиенты
(на 4 человека)
- 500 г мяса
- 8 лепешек тортильяс
- 3 помидора
- 1 большая луковица
- 2 ст.лож. оливкового масла
- 50 г твердого сыра
- 1 авокадо
- Несколько листиков листового салата
- Щепотка тмина
- Щепотка паприки
- Петрушка
- Соль, черный перец
Приготовление
Лук почистить, помыть, мелко нарезать и жарить до прозрачности в небольшом количестве растительного масла.
Мясо нарезать небольшими полосками и добавить к луку. Увеличить огонь и хорошо поджарить.
Из помидоров снять шкурку и нарезать небольшими кусочками, а потом отправить их к мясу.
Посолить, поперчить, положить тмин и молотую паприку. Довести смесь до кипения и потом перевести огонь на слабый. Тушить в течение 10 минут.
Пока тушится мясо нагреть духовку до 180 градусов. Сложить наши лепешки тортильяс горкой и отправить в духовку, чтобы они нагрелись в течение 10 минут.
Твердый сыр натереть на терке.
Авокадо нарезать кусочками. Из авокадо можно сделать гуакамоле.
Фахитос подается на стол в разобранном виде:
— отдельно лепешки,
— мясо с соусом,
— листья салата,
— гуакамоле,
— натертый сыр.
И уже за столом все составляющие кладутся в тортильяс и поедаются.
Этот рецепт фахитос нам понравился. Будем его теперь использовать.
Еще вкусное:
Как сделать гуляш из говядины с подливкой
И для души — история, которая могла произойти и в Мексике.
Такой экзотический рецепт, но обещает быть вкусным, объедение :)
Фатихос мы активно кушаем, только я пользуюсь специальной приправкой. Очень вкусное блюдо!
Эллина, это какая-то смесь специй?
Да, Танюш, сухая приправка, у нас она так и называется «Фатихос», там чеснок, сладкий перец, тмин, черный перец, петрушка, семена горчицы, соль.
Элин, по составу отдаленно напоминает хмели-сунели…
А сегодня у нас на обеда Фахитос….звучит неплохо:)
Да, неплохо…)))
Ух, ты, мне б такой фахитос на ужин, я бы его одна приговорила :)
В классический фахитос кладут сыр или только по желанию?