Рыба, запеченная в кукурузных початках
Спешу поделиться. Рыба, запеченная в духовке в кукурузных початках, во-первых, оригинально, а во-вторых, очень вкусно и ароматно, благодаря нежному запаху кукурузы. Не пробовали? Тогда делаем.
Рецепт запеченной рыбы таким способом меня заинтриговал. Узнала я о нем в одной телепередаче. Приглашенный гость сказал, что об этом рецепте ему рассказал американский гитарист мексиканского происхождения Карлос Сантана, который попросил именно так приготовить ему рыбу в киевском ресторане.
Говорят, что в Мексике выращивают более ста сортов кукурузы, и то, что кукуруза входит в их ежедневный рацион, конечно же, неудивительно. На блоге уже есть мексиканские блюда тортилья, бурито с курицей, фахитос, а сегодня – рыба по-мексикански!
Рецепт очень простой и интересный, и грех было не попробовать. Как раз сейчас сезон кукурузы. Именно сейчас есть кукурузные листья, которые мы обычно выбрасываем, когда хотим сварить или приготовить на гриле кукурузу. Ну и вот появился способ, чтобы их использовать.
Забегая наперед, скажу, что листья кукурузных початков придают особый аромат запеченной рыбе. Мне кажется, что благодаря им рыба получается более сочной. Мне очень хотелось поскорее попробовать. Я думаю, что если у вас нет кукурузных початков, то вместо них можно использовать фольгу. Но, безусловно, что в фольге не будет того аромата и вкуса, а особенно оригинальной презентации блюда.
Итак, для запеченной рыбы нам понадобятся
Ингредиенты
(на 2 человека)
- 2 кусочка филе любой рыбы
- 2 кукурузных початка
- 4 красных болгарских перца
- 150 г твердого сыра
- Немного оливкового масла
- Соль, молотый черный перец
Приготовление
Для начала из кукурузных початков нужно достать кукурузу. Для того, чтобы упростить себе эту задачу, нужно ошпарить кукурузные початки кипятком, подержать их в горячей воде несколько минут.
Затем сделать надрез вдоль початка, чтобы легко отделить листья и кукурузное рыльце от кукурузы.
Кукуруза нас в данном случае мало интересует, так как для этого рецепта нам нужны листья.
Итак, без кукурузы листья из початка превращаются в подобие лодочки, которую мы будем наполнять начинкой. Пока будем готовить начинку, листья уже без кукурузы, опустить в теплую воду, чтобы они пропитались хорошенько водой. Потом они не будут гореть в духовке, или на гриле. (Кстати, так запекать рыбу можно даже на костре).
Для начинки помыть и почистить от семян болгарские перцы.
Потом нарезать их длинненькими полосками.
Натереть на терке твердый сыр.
Рыбу для этого рецепта можно брать любую. Я специально приготовила с филе хека. И получилось вкусно!
На дно кукурузной лодочки положить четверть нарезанных перцев,
потом – четверть тертого сыра,
затем – филе рыбы.
Дальше нужно немного посолить, поперчить и полить оливковым маслом.
А затем – опять тертый сыр и завершить кусочками болгарского перца.
Для того чтобы конструкция в духовке не развалилась, я связала ее на конце полоской из кукурузного листка.
Подготовленные «лодочки» сложить на противень (я на всякий случай положила на него кусок фольги) и запекать при 200 градусах в духовке в течение 20 минут.
По истечении указанного срока достать запеченную рыбу из духовки. И можно подавать. Блюдо почти диетическое, если не считать твердый сыр.
Рыба запеченная в духовке в кукурузных початках сочная и не требует дополнительного соуса. Хотя в передаче предлагали приготовить к ней соус сальсу. Мне понравилось без соуса. Очень рекомендую!
Такая запеченная рыба – самая лучшая! Попробуйте. Так же можно запечь куриное мясо.
Еще рекомендации:
Запеченная рыба в духовке — скумбрия
Рецепт, как приготовить утку в духовке
И напоследок — хит Карлоса Сантана «Мария Мария» — приятного просмотра!
Весьма эксклюзивный способ приготовления рыбы, такого я еще не видел, но сразу же захотелось попробовать. Вот только где достать эти початки, вроде не видел в Ашане.
Вячеслав, я думаю, что их стоит искать на рынке.
готовила овощи в кукурузных листиках, люди, верьте, это невероятная вещь… хочу и рыбку, но у нас так трудно найти неочищенную кукурузку!
Татьяна, спасибо за ваши оригинальные экслюзивные блюда!
Владимир, я рада, что это блюдо Вам понравилось. Надеюсь, что Вы его приготовите и оцените по достоинству. :)
Рыбка в кукурузном початке выглядит изумительно, беру рецепт на вооружение, спасибки!
Света, попробуй, не пожалеешь.
А у меня как раз есть початки! Я впервые высадила на огороде кукурузу, и она уже по 2-2,5 метра высотой! Надо проверить, можно ли уже срывать початки, — ещё ни разу не смотрела внутри. Куплю рыбку, пусть ждёт. Спасибо за такой оригинальный рецепт, Татьяна!
Lada, пожалуйста. Приятного Вам!
Вот это интрига!!! Ну, очень необычно. Таня, раз советуешь — сделаю, чего-чего, а кукурузу в початках у нас в сезон купить легко
Эллина, сделай, не пожалеешь. :)
Рыбку уважаю во всех ее проявлениях! Потому что сама родилась под созвездием Рыб… Может поэтому собираю всякие необычные и особенные рецепты о том, как готовить рыбу. Интересно посмотреть, как звучат эти необычные продукты вместе… Как раз сейчас действительно сезон кукурузы.
Короче, тезка, снимаю шляпу, и благодарю за новый рецепт в моей коллекции.
А вы, Татьяна, пробовали копченую скумбрию со сладким творогом?
Спасибо, Татьяна. Я скумбрию очень люблю и часто готовлю. На блоге есть много рецептов ее приготовления. Но чтобы со сладким творогом! Очень удивили. И как ее готовить? Очень уже хочется узнать :)
Ничего не надо делать. Просто отдельно положить по тарелочкам скумбряшку из магазина, и творог с сахаром и сметаной. И кусать по очереди… ))) И запивать горячим сладким чаем…
Ха-ха! Мне нравится :) И что, вкусно?
Даже листья кукурузы годятся в дело:)
мне — очень! Несочетаемость продуктов это не значит плохо. Каждый может подчеркивать более яркое звучание другого!
Да, Татьяна, в этом что то есть. Мне, например, нравится китайское мясо, в которое они добавляют сахар. :)
Таня, рыбка в початках пришлась нам по вкусу. При чем делала из самой простецкой, но и это не помешала. Сначала экспериментировала на себе и дочке, а завтра и мужа угощу
Блюдо — супер!
Сочная такая рыбка получается с очень приятным привкусом кукурузы, да?
Да! :) Так, еще и гарнир в виде вареной кукурузы получается — вкуснота!
На мой вкус очень странное, но интересное сочетание, надо попробовать!