Домашний томатный соус
Приготовленный самостоятельно домашний томатный соус используется как для спагетти, борща так и для других блюд.
В своей статье о баклажанных пирамидках я вскользь упомянула о домашнем томатном соусе. И тогда Наталья попросила рецепт. Сегодня выполняю обещание. Хочу сказать, что так как в наших продуктах появляется все больше разных добавок, то доверия к покупным кетчупам у меня давно уже нет.
Дома мы делаем томатный соус по двум рецептам. И я с радостью размещаю их оба. Соус по первому рецепту получается более густой, а второй более острый.
ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС №1
Ингредиенты
- 2 кг помидоров
- 0,5 кг яблок
- 1 ст.лож. соли
- 0,3 стакана сахара
- 1 ч.лож. молотого красного перца
- 1 ч.лож. молотого черного перца
- 0,5 л.лож. молотой корицы
- Щепотка мускатного ореха
Приготовление
Помидоры и яблоки помыть. Яблоки очистить от сердцевины. Оба прокрутить через мясорубку.
Потом положить все в кастрюлю, добавить соль, сахар и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 2 часа, периодически помешивая.
За 10 мин. до конца варки добавить специи. Помешать, снять с огня, протереть через сито.
Разлить в стерилизованные банки. Закатать.
Поставить в прохладное темное место.
ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС №2
Ингредиенты
- 4 кг помидоров
- 0,5 кг яблок
- 0,5 кг лука
- 0,5 кг сахара
- 2 ст.лож. соли
- 0,5 стакана уксуса
- 10 лавровых листов
- 10 горошин черного перца
- 10 бутончиков гвоздики
- 1 ч.лож. корицы
- 1 ч.лож. красного перца
Приготовление
Помидоры и яблоки помыть. Почистить лук. Яблоки очистить от сердцевины. Помидоры, яблоки и лук прокрутить через мясорубку.
Потом положить все в кастрюлю. Поставить вариться. После закипания варить 1,5 часа, периодически помешивая.
За 10 мин. до конца варки добавить специи. Помешать, снять с огня, протереть через сито.
Разлить в стерилизованные банки. Закатать.
Поставить в прохладное темное место.
Моя мама делает несколько видов таких соусов, и чтобы различать, где какой, мы используем самоклеющиеся этикетки продуктов. Очень удобно: не нужно потом себе голову ломать, что в какой баночке.
Домашний томатный соус — это просто! И такой же вкусный Домашний кетчуп.
И еще рекомендую:
Зимняя заготовка помидоров черри
Простые заготовки из огурцов на зиму
Приготовление вяленых помидоров в домашних условиях
Вкусные помидоры маринованные без стерилизации
Да, и для души — не могла не поделиться. Короткий мультик из жизни светофоров.
Хороший у вас рецепт. Я никогда не пользуюсь кетчупами.
Готовлю только сама томатный соус. Считаю, что это оправдано.
какие замечательные рецепты приготовления домашних томтных соусов!
Спасибо за рецепты, надо попробовать сделать. Спасибо Удачи!
Аппетитная картинка:)пошел на обеденный перерыв
Когда-то я так любила готовить все сама! А теперь интересы сместились немного в другую сторону. Но готовить все равно люблю. И соусы ваши приготовлю ради своих близких. Чтобы и вкусно было и для здоровья полезно.
У меня мама такой соус готовит, очень вкусный.
Мы все уже давно знаем, что домашнее оно вкуснее и полезнее. Готовим дома, спасибо за рецепты, соусы отменные.
Всегда готовлю второй вариант рецепта, очень вкусно, всем рекомендую. Только вот через сито протирать, дело утомительное. Но как говорится, вкуснота требует жертв!
Я тоже сама делаю томатный соус. Ваши рецепты очень понравились летом, когда будет много томатов обязательно сделаю.
Действительно просто, только долго. Но в качестве заготовки на зиму просто замечательно. Сохранила себе ваши рецепты. Попробую сделать.
Впервые читаю о тамате с корицей!
муж любитель всех пряностей. Познакомлю его с этим рецептом.
Спасибо, Таня!
Очень интересные рецепты соуса. Люблю томаты в любом виде, а магазинные соусы не вызывают доверия. Буду пользоваться вашими рецептами. Спасибки!
Спасибо за прекрасные рецепты томатных соусов! Это очень вкусная приправа к любому блюду.
Спасибо за замечательные рецепты томатных соусов, обязательно воспользуюсь. Не люблю кетчупы и соусы из магазина, ничего нет лучше своего.
Я согласна с Вами, Татьяна.
Хорошие рецепты! Абсолютно согласна с тем, что если есть возможность готовить соусы самой, то конечно, с магазинными их не сравнить! Я готовлю аджику (не очень острую), с магазине не покупаю томат вообще! Спасибо!
Ребенок у меня любит кетчуп, но не хочется давать ему уксус. Спасибо за рецепт томатного соуса, то что нужно!
Татьяна, спасибо за рецепты.Действительно, кетчуп в магазине страшно покупать.Всегда смотрю на содержание очень редко найдешь без добавок.А скоро лето, значит, и помидоры будут.
осталось дождаться только вкусных грунтовых помидоров с огорода :) я сам тоже любитель такой соус сделать. только его хорошенько надо перетирать и правильно подобрать специи…
Спасибо за рецепт!
У нас тоже кетчупа любители, попробуем, спасибо!
Вот соус №1 я готовила, нам он очень нравится теперь, в этом году, попробую приготовить соус №2! Спасибо, Танечка!
Лариса, а мама оба каждый год делает.
Домашний томатный соус да еще из своих помидор — вот это и есть самое главное достоинство всех наших заготовок. Спасибо, Татьяна!