Фриттата
Сегодня фриттата, как продолжение темы полезной еды. На прошлой неделе я запаслась овощами, так как, сами понимаете, картошка и макароны сейчас под запретом, а сегодня открыла холодильник и первое, что увидела, была цветная капуста и брокколи. Красавицы капусты сразу были выбраны для фриттаты, тем более, что я давно уже собиралась ее приготовить.
Для тех, кто это название слышит впервые: это разновидность омлета на итальянский манер. Главная особенность фриттаты – она должна быть плотной консистенции. Итальянцы, конечно же, в нее добавляют сыр, в частности, пармезан, а в Неаполе даже макароны. Но у нас она будет без сыра – лишние жиры нам не нужны, и без макарон, естественно.
Итак, для сегодняшней фриттаты нам понадобятся
Ингредиенты
- 1 маленькая цветная капуста
- 1 маленькая брокколи
- 4 болгарских перца
- 1 красная луковица
- 3 зубчика чеснока
- 4 яйца
- 1 ст.лож. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Приготовление
Цветную капусту и брокколи помыть, разобрать на соцветья и бросить вариться в кипящую подсоленную воду в кастрюле. Варить 10-15 минут максимум.
Поставить нагреваться духовку до 180 градусов.
Пока варится капуста, почистить и помыть лук и чеснок, мелко нарезать и поджарить на сковородке с растительным маслом. Изначально выбираем сковородку, которую можно будет поставить в духовку.
Помыть , очистить от семян и порезать на кусочки болгарский перец. Положить его на сковородку к луку и тушить под крышкой в течение 5-7 минут.
Дальше слить воду из цветной капусты и брокколи и поставить в сторону. Тем временем слегка взбить яйца.
Дальше в сковородке разложить соцветья цветной капусты и брокколи сверху на лук и болгарский перец и залить взбитыми яйцами.
Посолить, поперчить и поставить в духовку на минут 15. В любом случае необходимо, чтобы яйца полностью запеклись и не было жидких мест.
Достать сковороду из духовки. Получается вот такое блюдо. Осторожно переложить на блюдо при помощи второй тарелки, чтобы фриттата не развалилась.
Нужно сказать, что я немного опасалась, что вкус будет пресноватым, но лук с чесноком делают свое дело. Вкус получился насыщенным и интересным. И смотрится неплохо.
Так что не сомневайтесь. А о полезности я молчу: и так все понятно.
Такая фриттата может быть как обедом, так и ужином.
Еще рекомендую:
Ребрышки с картошкой в духовке
Рецепт «Цветная капуста запеченная в духовке»
И для настроения — позитивный мультик:
Отличная фриттата, спасибо, Татьяна.
Итальянцы знают толк в еде — все продукты отлично сочетаются, а смотрится как великолепно! Обязательно приготовлю по этому рецепту.
Люблю цветную капусту и брокколи . Все думала как их приготовить ,хотелось что-то новенькое . Теперь по твоему рецепту приготовлю. Танечка спасибо .
Очень красивая фриттата! Главное — диетическое и полезное блюдо. Захотелось приготовить, как раз оба вида капусты ждут звездного часа в холодильнике.
Спасибо!
Мне очень понравилась фриттата, хоть я впервые слышу такое название. Я очень люблю разные овощи готовить в омлете.
Вы правы, Татьяна, у капусточки вкус пресноват, но вот эти добавочки, думаю, делают свое дело.
Да, Ирочка, со вкусом все в порядке. :)
Татьяна, «Фриттата» — просто красавица! :)
Танюшк, фритатта обалденная, обожаю капусту во всех ее разновидностях и блюдах, ВКУСЬ какая!!! Солнышко, поддержи наших конкурсантов, плиз :)
Света, обязательно буду поддерживать. Мне самой очень интересна ваша битва :)
Фриттата — название-то какое! Красиво звучит, красиво смотрится, польза несомненна!
Просто обожаем цветную и брокколи! Но я еще и сыра добавлю, хочется с сыром попробовать!
Сыром фриттату не испортишь :)
Какое оригинальное блюдо. Очень люблю цветную капусту.
Отличное диетическое блюдо, молодец Танюша.
Фриттата — красавица настоящая! Сочная и какая-то позитивная)) Все краски лета ))
Блюдо прямо для меня — для кормящей матери :)
Действительно, не только оригинальное, но и полезное блюдо, ведь цветная капуста очень богата витаминами. Спасибо, мой твит.
Отличное итальянское блюдо! Я всегда за «удаление» лишних жиров за счет исключения сыра, например. Овощной омлетик пришелся по душе!
Красивенькое блюдо! Но я тоже за то, чтобы сыра немного добавить.
Спасибо! Отличный рецепт! У меня как раз есть такая капуста, завтра к обеду приготовлю, замечательно просто и вкусно!!
А кто придумал такое название ФРИТТАТА… А так я часто такую запеканочку делаю, только не знала, что это так называется… ФРИТТАТА — надо запомнить. Спасибо, Танечка!
Ой, итальянцы придумали!!!! Прости, Танечка!!!! Все бегом!
Оля, я тебя прошу. Главное — суть.
Здравствуйте, Таня, я Антонина Наташи Деревянко родственница.Это блюдо замечательное, я готовлю его в ресторане только называю рэвуэльто из овощей (revuelto de verdura), фриттата готовлю тоже, только это или овощи или морепродукты или кусочки рыбы в кляре и жаренные во фритюре. Испанцы еще любят рэвуэлто из грибов или чампиньенов. Рада была с вами пообщаться, всего доброго.
Извините еще добавлю немного, почему я вам сказала фриттата это юлюдо во фритюре на испснском фритар значит жарить (испанский и итальянский языки очень похожи), а ваше блюдо запеченное (гратинадо) похоже на киш-лорен
Спасибо, Антонина, за интересное дополнение об испанских блюдах. Нам уже давно пора было познакомиться :) Я очень люблю готовить новые рецепты. А рецепт киш лорен у меня есть. Он, все-таки с тестом готовится. А фриттата — итальянский омлет — без теста. Я думаю, что мой рецепт таки отличается от традиционной фриттаты. Но моей целью было — использовать побольше овощей. Вот и получилось похоже на revuelto de verdura. Я думаю, что вопрос в языке и стране. Что в Испании блюдо во фритюре, то в Италии омлет. :)
Какой классный рецепт-капуста, такая полезная, в сочетании с яйцом, обязательно приготовлю!
Конечно, Танечка!
Классный рецепт, несомненно — все в нем соединилось замечательным образом: и вкус, и польза, и название заманчивое. Спасибо.
Очень люблю цветную капусту, поэтому обращаю внимание на все рецепты с ней. Спасибо.
Мне понравилось. Никогда раньше не слышал о таком блюде. Только вот свою цветную капусту мы давно съели.