Пирог со шпинатом
Сегодня предлагаю вашему вниманию пирог со шпинатом. Это импровизация на тему открытых пирогов. Если выбирать между пирожками и порогами, я выбираю последние. Мне нравится, что с ними меньше мороки.)))
Во Франции пекут очень много открытых пирогов. И сладких и несладких. В моей коллекции есть луковый пирог, который долгие годы был «моим бестселлером», читателям знаком также Лоранский пирог из Франции. Но сейчас так много вкусного хрустящего и такого полезного шпината, что именно с ним мне захотелось испечь этот пирог.
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г муки
- 1 яйцо
- 0,125 мл молока
- 150 г сливочного масла
- Щепотка соли
Для начинки:
- 2 больших пучка шпината
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50 г сливочного масла
- 100 г твердого сыра
- 200 г сметаны
- Соль, перец по вкусу
Для заливки:
- 100 г сметаны
- 3 яйца
- Щепотка молотого мускатного ореха
- Соль, перец
Приготовление
Все ингредиенты для теста смешать. Замесить тесто. Положить в холодильник на 30 мин.
Достать тесто из холодильника, раскатать круглый блин. Тесто выложить на форму обильно смазанную сливочным маслом. Сформировать бортики, проколоть вилкой и поставить в хорошо разогретую духовку (200 градусов) для выпекания. Выпекать в течение 15 минут.
Пока печется «корзинка», приготовить начинку. Для этого листья шпината перебрать, помыть и просушить. В сковороде разогреть сливочное масло. Отправить туда раздавленный чесночницей чеснок, мелко порезанный лук. Довести лук до прозрачности. Потом добавить шпинат, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 5 минут, чтобы получилось такое «месиво». Выложить в отдельную посудину. Немного слить жидкость (ее получается очень много).
Затем натереть на терке твердый сыр и перемешать блендером вместо со шпинатом. Получается очень вкусная кашица. Эту начинку выложить в «корзинку».
Отдельно взбить сметану с яйцами, солью, щепоткой молотого мускатного ореха и перцем.
Этой смесью залить пирог.
Отправить в духовку на 15 минут. Потом духовку выключить и оставить пирог в духовке еще на 10 минут.
У меня получился этот пирог с полужидкой начинкой. В разрезе пирог со шпинатом напоминает сыр с плесенью. От этого он казался еще вкуснее (кто любит такой сыр, меня поймет). Если вы любите более пропекшуюся начинку, то нужно пирог с начинкой и заливкой подержать дольше в духовке (вместо 15 минут – минут 20-25). Смотреть по состоянию начинки.
И еще интересная выпечка:
Рецепт приготовления тортильи (мексиканской лепешки)
Ой ,как вкусно! Хочу сделать такой пирог! И с друзьями делюсь рецептом!
Спасибо большое! :)
Арина, он, правда, вкусный. И очень сытный. Даже пост писать не хотелось…)))
Никогда не пробовала подобное блюдо, очень интересный рецепт.
Надо будет попробовать такое чуда
И я люблю больше печеное, чем жареное. Такой пирог готовить не приходилось.
Ой, вкусняшка какая! «Слизала» рецептик, испеку как-нибудь. Спасибо!
Татьяна! Мне жаль одного, что тырнет не может передать хотя бы маленький кусочек твоих творений! :)
Очень понравился рецепт. Действительно мороки мало, а какая вкуснотища.
вау, какой славный пирожок со шпинатом, обожаю открытые пироги
Люблю такие несладкие пироги!
А то, что со шпинатом особенно заманчиво!))
Тань, очень аппетино! Визуально насытилась и закрываю компьютер!))
Пирог со шпинатом — хоть и не сладкий, но все-таки пирог! Как Вам удается держать форму?
С переменным успехом, Алла)))
Действительно рецепт пирога со шпинатом интересен и надо будет попробовать приготовить. Удачи Вам. Заходите в гости, буду рад.
А с таким тестом, наверняка, и другую начинку можно использовать. Например, капусту или щавель. Буду пробовать! Ну и со шпинатом, конечно, тоже. А то я только лазанью и запеканки с ним делаю.
Да, Ольга, Вы правы. Но щавель не советую. А все другое — на ура!
Обожаю шпинат и пироги, но вместе еще не довелось откушивать. Надо приготовить:)
Очень аппетитно. Надо попробовать.
Мне вот все интересно, каков шпинат на вкус:)
Kaкой сюрприз! Нащла еще пару рецептов из шпината на Вашем сайте.. Точно сегодня- завтра испеку.
думаю это вкусно. обязательно попробую приготовить)
Шпинат ни разу не пробовал, интересно какой на вкус пирог?