Рассольник

Рассольник я в детстве не любила. Бабушка его иногда готовила зимой и тогда я отказывалась его кушать. Мне он тогда казался кислым… А сейчас рассольник мне очень нравится. И делюсь с вами этим рецептом.

Ингредиенты

• 100 гр. риса или перловки
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 корень петрушки
• 2 – 4 картофелины
• 3 солёных огурца
• 1,5 ст.лож. томатной пасты
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. лож. муки
• 1 ст. лож. растительного масла
• 2 л. воды
• Лавровый лист, соль, перец, петрушка, сметана по вкусу

Приготовление

Очистить картофель, промыть рис (если хотите использовать перловку, то её нужно сварить почти до готовности).

В кастрюлю положить картофель, рис и варить.

Солёные огурцы очистить, нарезать и припустить в небольшом количестве воды.

Поджарить на сковородке без масла муку до золотистого цвета, развести огуречным рассолом.

Мелко нарезанный соломкой корень петрушки, морковь и лук слегка поджарить на растительном масле, добавить немного бульона , томатную пасту и тушить почти до готовности.

Положить в кастрюльку с рисом и картошкой  отваренные огурцы, подготовленную овощную и мучную заправку.

Добавить измельченный чеснок, лавровый лист, соль, перец.

После чего поварить ещё 10 мин. до готовности картофеля и риса.

Подавать рассольник со сметаной, посыпав петрушкой.

И рекомендация:

Соленые хрустящие огурцы на зиму — пальчики оближешь

Луковый пирог по-французски

Рецепты заготовки из огурцов на зиму