Кабачки запеченные в духовке с сыром
Сегодня готовим кабачки, запеченные в духовке. Мне попался интересный французский рецепт и так, как недавно я купила молоденькие кабачки, то было решено их делать сегодня же. Не знаю как вам, а мне хочется чего-то легкого. А эти кабачки, запеченные в духовке, получаются именно такими.
Кабачок – неприхотливый, доступный, вкусный и полезный овощ. Он низкокалорийный, его употребление благоприятно влияет на работу кишечника и состояние кожи. В нем содержится магний, железо и кальций, а также многие витамины. Поэтому нужно готовить.
Это очень простой рецепт. В нем одним из ингредиентов должен быть голубой сыр с плесенью. Я именно так и делала. Но если по какой-то причине у вас его нет, то мне кажется, его можно заменить обычным твердым сыром или творогом, добавив немного чеснока.
Ингредиенты
- 4 небольших кабачка
- 4 небольшие луковицы
- 50 г голубого сыра с плесенью
- 50 г брынзы
- 2 желтка
- 20 г сливочного масла
- Горсть панировочных сухарей
- Соль
- Тимьян
- Молотый лавровый лист
Приготовление
Поставить греться кастрюлю с подсоленной водой, чтобы вода закипела.
Желтки отделить от белков. В рецепте нам понадобятся только желтки. Их нужно смешать с измельченным вилкой или натертым на терке голубым сыром и брынзой до однородности.
Получается вот такая смесь.
Кабачки помыть и разрезать пополам по длине. Бланшировать половинки кабачков несколько минут в посоленной воде. Воду слить и кабачки слегка охладить.
Затем каждую половинку кабачка смазать соусом с сыром и желтками.
Почистить, помыть и измельчить лук. Поджарить его в сковородке на сливочном или растительном масле до прозрачности, посолить.
Форму для запекания обильно смазать размягченным сливочным маслом. На дно выложить жареный лук, образуя «подушку» для кабачков.
Положить в него друг возле друга половинки кабачков, присыпать их тимьяном, измельченным лавровым листом.
Присыпать панировочными сухарями и разложить кусочки сливочного масла. У меня панировочные сухари не водятся в принципе. Поэтому для такого дела я размолола в блендере несколько ломтиков украинского хлеба. И хлебной крошкой присыпала кабачки.
Запекать на максимуме духовки 10-15 минут.
Корочка получается хрустящей с легким оттенком голубого сыра. Подавать теплыми, но не горячими. Не забываем про лук!
Кабачки, запеченные в духовке, готовятся быстро и получаются вкусными. Особенного вкуса им добавляет сыр с плесенью. Могут использоваться в качестве легкого ужина.
Еще рекомендаю:
Что можно приготовить из кабачков
Скумбрию, запеченную с красной смородиной
Морской окунь запеченный в духовке
Подавать, украсив по своему усмотрению.
Главное правильно выбрать сыр, мне кажется с обычным сыром вкус будет значительно проще
Согласна с Вами, Ирина. У меня был Bleu d’Auvergne. Получилось хорошо.
Одно из первых блюд, при наступлении нового урожая кабачков, всегда у нас они запекаются в духовке.
Запеченные в духовке кабачки и они же, жареные и с чесночком.
Кабачка готовила по всякому, но ни разу с сыром с плесенью, остается только догадываться каким вкусным получится это блюдо.
Заметила, что появились уже молодые кабачки на рынке. Я готовила по подобному рецепту, только с обычным твердым сыром и побольше хлебных крошек с зеленью и оливковым маслом — очень вкусно!
Надо будет попробовать с разными видами сыра, по твоему рецепту, Танечка.
Лена, зелень хорошо добавить. И крошек тоже побольше — такая корочка получается вкусная. Мне потом в холодном виде они еще больше понравились. То, что доедали )))
Танюшка, привет! Хочу попробовать твоих кабачков, так что рецептик на заметку…. Спасибо:)
Привет, Олечка. Попробуй. Я помню, у тебя свой рецепт есть. А эти с голубым сыром тебе должны понравиться. Ты как к такому сыру?
Я люблю голубой сыр, только в Болгарии французский дорогой, вот поеду во Францию и приготовлю… А пока заменю его другим…
Да, Оля, он у нас тоже недешевый…