Главная » Основные блюда » Кабачки маринованные быстрого приготовления по-гречески

Кабачки маринованные быстрого приготовления по-гречески

Здравствуйте, дорогие друзья!

Летом хочется легкой еды, побольше овощей, поменьше картошки. Если вы тоже призадумались, что приготовить из кабачков, готовьте со мной кабачки маринованные быстрого приготовления по-гречески, которые получаются очень вкусными в холодном виде.

маринованные кабачки

Когда я увидела этот рецепт, то сразу поняла, что мне они такие остренькие очень понравятся. И не ошиблась.

Вот, собственно, что можно приготовить из кабачков? Ну, кроме жареных с чесноком, еще остренькой закуски и оладий с супом пюре мне что-то больше ничего не вспоминается… Вот и решила освоить еще парочку вкусных рецептов с этим простым овощем, и обязательно о них напишу. А пока к делу.
Для маринованных кабачков быстрого приготовления нам понадобятся

Ингредиенты

  • 1 кг очень молоденьких кабачков
  • 2 красивых лимона
  • 2 ст.лож. томатного соуса (можно кетчуп)
  • 100 мл оливкового масла холодного отжима
  • Пучок зелени
  • 1 лавровый лист
  • 12 горошин черного перца
  • 12 горошин кориандра
  • Соль по вкусу
  • Горсть (50 г) изюма
  • 1 большая красивая луковица
  • Несколько веточек петрушки

Приготовление

Для начала нужно подготовить маринад для наших маринованных кабачков. Для этого развести в кастрюле томатный соус с 50 мл оливкового масла, соком двух лимонов, 750 мл воды. Положить туда же в кастрюльку пучок зелени и лавровый лист, а также добавить перец и кориандр в горошке. Слегка посолить (потом можно будет досолить, когда попробуете после приготовления).

как приготовить вкусно кабачки

Я пучок зелени связала ниткой и примотала к нему лавровый лист, так как после приготовления маринада зелень будет выбрасываться.

Поставить кастрюлю с маринадом на огонь, чтобы маринад закипел, а потом на среднем огне варить его 20 минут.

что можно приготовить из кабачков

Пока маринад варится, подготовить кабачки. Сразу скажу, что здесь можно взять также и цукини. Можно пополам или только то или другое. Кабачки чем моложе, тем лучше. Тогда их не нужно чистить от шкурки. Ну, а если они немного постарше, то после того, как вы их помоете, шкурку нужно срезать.

А потом кабачки порезать на кружочки, но сильно не тоньчить: толщина может быть с полпальца — палец (у кого какие пальцы).

нарезать кабачки толстыми кружочками

И отдельно помыть и порубить на мельчайшие кусочки лук. Ну, про мельчайшие я так, к слову: у кого, какие получатся (нам оценки никто ставить не будет!)

И в глубокой сковороде или сотейнике нагреть оставшееся оливковое масло, пожарить до прозрачности в нем лук, а потом положить в него промытый изюм,

а следом за изюмом – кружочки кабачков.

жарить лук с кабачками

Пусть пожарятся пять минут. Не забываем помешивать время от времени. Кабачки должны быть твердыми, они не должны тут размякнуть.

добавить маринад

А потом залить их сверху маринадом, предварительно удалив из него пучок трав с лавровым листом.
Накрыть крышкой и пусть покипят на среднем огне пять минут.

Дальше – выключить огонь. Кабачки переложить в глубокое блюдо, присыпать мелко нарезанной петрушкой и пусть остынет. Перед подачей нужно, чтобы такие маринованные кабачки быстрого приготовления постояли в холодильнике, как минимум час.

что приготовить из кабачков

Получается остренько и вкусненько. Вот пишу, а вспомню, и слюнки текут: лимон делает свое дело!

Готовьте, не пожалеете. Да, перед подачей можно опять слегка посыпать петрушкой, а то та, что вы положите в теплые кабачки, пожелтеет.

Успехов вам на кухне!

 Рекомендую:

Вкусные маринованные помидоры на зиму

Необычные помидоры с чесноком на зиму

Вкуснющие соленые хрустящие огурцы на зиму

Соленые зелёные помидоры на зиму

 

подписка

Запиши свой e-mail и получай анонс статей на свою почту:

Загрузка...

9 комментариев к "Кабачки маринованные быстрого приготовления по-гречески"

  1. Надежда

    Сегодня только думала, что же приготовить из кабачков. Ваш рецепт вовремя. Буду готовить, думаю острые кабачки придутся нам по вкусу.

    Ответить
  2. Елена

    Такой оригинальный маринад, да еще кабачки с изюмом. Похоже изюм, чтобы уравновесить кислинку лимонного маринада. Захотелось побыстрее попробовать как это будет на вкус!
    Танечка, отменный рецептик, спасибо!

    Ответить
  3. Tatiana

    По всякому готовила кабачки,но в маринаде ни разу.Попробую приготовить по новому. Спасибо Танечка за новый рецепт.
    У Елены на сайте видела твое приображение. Танюша ты супер! настоящая фотомодель, твои фото можно в любой журнал мод публиковать.

    Ответить
    • Татьяна

      Танечка, попробуй. Мне они очень понравились и я почти все сама и съела. :)

      А за фотомодель мерси. :) Не знаю как там по поводу любого журнала мод))), но мне там некоторые кадры тоже очень понравились. Я так долго фото ждала, что немного уже «выдохлась» с впечатлениями. Вот все никак с духом не соберусь, чтобы еще у себя о преображении написать. ))) Но скоро будет.

      Ответить
  4. Tatiana

    Танюша очень интересно будут прочитать твой «отчет» и впечатления от твоего преображения.

    Ответить
    • Татьяна

      :)

      Ответить
  5. Эллина

    Ой, как я удачно зашла! И рецептик новый узнала, и про то, где на тебя обновленную посмотреть можно ;)))

    Ответить
  6. Nasati

    Таня, очень актуальны сейчас рецепты с кабачками!Тем более такие оригинальные. С изюмом! Надо же)) За рецепт новый спасибо, но еще жду рассказ о тебе преображенной с фотками))

    Ответить
  7. Светлана

    Как раз молоденькие кабачки в наличии, надо сделать их маринованными, вкуснющий рецепт!

    Ответить

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: