Овощной салат с вялеными помидорами
Здравствуйте, дорогие читатели!
Вас бы какой подарок из Италии порадовал? Много чего может быть приятного, согласна. А я недавно получила в подарок из Италии сушеные помидоры, и поэтому сегодня готовим салат с вялеными помидорами!
Такой подарок меня очень порадовал, так как я не встречала еще пока в наших магазинах вкусненьких таких томатиков. А свои уже давно закончились. Кто не знает, можно прочитать в рецепте про вяленые помидоры в домашних условиях.
Так вот, для начала разберемся, что такое сушеные помидоры и какое их применение. Мои помидорки после доставания из упаковки выглядели вот так.
На всякий случай сделала фото и упаковки, вдруг кто-то в Италии захочет себе купить. Ну, или у вас этих томатов – завались, а это у нас только вот такая редкость.
Так вот, если у вас каким-то чудным образом появились сушеные помидоры, то их можно просто так немного измельчать (кусочек-два) в качестве специи и класть в пиццу или несладкую выпечку. Ну а остальные помидорки лучше сначала вымочить в воде (для этого нужно залить из водой как минимум на ночь), а потом воду слить, помидоры просушить и залить их оливковым маслом, добавляя кусочки чеснока и немного розмарина (как в моем рецепте, ссылку на который я дала выше). Солить и перчить не нужно: можете попробовать кусочек сухого, в нем соли и перца даже слишком. Ну и заливать маслом без вымачивания тоже не рекомендую, так как помидоры не отмокнут и будут «деревянными».
На упаковке у меня было написано, что их перед употреблением нужно проварить в воде с уксусом (4:1) – воды больше. Но это если вы спешите, я предпочитаю обойтись в данном случае без уксуса. А так, лучше замочить.
Вдохновленная таким итальянским приобретением я уже запланировала несколько рецептов по их применению. И сегодня начинаем из салатика с вялеными помидорами.
Ингредиенты
- Пучок листового салата
- 1-2 помидора
- 1 синяя луковица (у меня ялтинская)
- 100 г брынзы
- 1 ч.лож. каперсов
- 3 сушеных помидора
Для винегрета:
- 1 ст.лож. горцичы
- 2 ст.лож. оливкового масла
- 1 ст.лож. бальзамического уксуса
- Соль, перец
- 1 ч.лож. лимонного сока
Приготовление
Салат рекомендую начинать готовить из приготовления винегрета. Для этого все компоненты смешать в небольшой глубокой посудине и отставить, чтобы он себе настаивался, пока мы будет делать сам салат. Здесь очень рекомендую брать горчицу с зернышками: она и не такая «термоядерная», то есть, более мягкая, и зернышке на салате будет смотреться, как дополнительное украшение.
Дальше помыть и просушить листья салата (если есть у вас для этого специальная сушка – я вас поздравляю!). Листья порвать на небольшие куски руками и уложить в салатницу.
Затем – режем кубиками помытый помидор и брынзу. Забегая наперед, хочу сказать, что вместо брынзы подойдет и моцарелла, и риккота и даже фета.
Так как я вчера спешила, то сушеные помидоры я прокипятила в воде с уксусом.
Потом мелко их порезала и добавила в салатник.
Дальше полукольцами нарезала ялтинский лук (маленькую луковицу) и вспомнила, что у меня есть каперсы: вот и пригодились. Если у вас нет каперсов, то можно и без них.
А потом – все перемешать с винегретом (так называется наша заправка для салата). Пробуем на соль и перец и добавляем, если нужно.
Ну и дальше, у вас листья окажутся сверху, а все остальное – внизу. Поэтому, для красивой подачи такой салат можно выложить на блюдо: сначала листья зеленого салата, а потом – сверху все остальное.
Так мне больше нравится.
Ну вот, это был салат с вялеными помидорами, а скоро будут еще рецепты с ними. И моя благодарность Людмиле за такой милый сердцу подарок!
Успехов вам на кухне!
И еще рекомендую:
Творожная закуска к вину с вялеными помидорами
Готовим помидоры с чесноком на зиму
Зеленые помидоры на зиму — рецепты приготовления
Представляешь, у меня как раз завалялись вяленые помидоры и именно из Италии)) Мы купили в Риме несколько упаковок и растягиваем удовольствие! Осталась последняя — как раз для твоих новых рецептов)) Так что цикл салатов ( и не только) с вялеными помидорами — приветствую!))
Супер! Наташ, ну я тогда поспешу)))
будем пробовать!
у меня тоже появилась такая роскошь, и не представляла что с ними делать:)
Тань, а мне сестричка из Москвы передала сушеные,но дробленные помидоры, вот примерно как ты уже порезала. Я даже не потрудилась узнать в интернете, что сушеные помидоры нужно замачивать. Спасибо тебе за подсказку! А я их просто добавляла в заправку борща и другие первые и вторые блюда. Для использования в салатах даже не рассматривала.
Вот и приготовлю на завтрак такой салатик, как у тебя ;). Свой листовой салат, даже домашнюю брынзу сами в этот раз приготовили :). Вот только с каперсами не сложилось…
Ну можно и без каперсов: я как-то баночку купила, а не привыкла к ним, не было повода пристроить. А домашняя брынза — это здорово! У тебя рецепт есть? Обязательно познакомлюсь.)))
Ха, а мы такой салатик периодически делаем, когда у меня вяленые помидоры в баночке остаются, после салата из тыквы с рукколой. В нем же вяленые помидоры — один из ингредиентов
Отличный рецептик! :) Можно попробовать приготовить такой салатик из помидоров — Не пожалеете))