Суфле в помидорах — рецепт с фото
Сегодня необычное суфле рецепт с фото. Нежное и воздушное сырное суфле запекается в помидорах. Так как это суфле — рецепт с фото, то с ним справится любой.
Я как-то в прошлом году делала овощное суфле, о нем можно почитать в рецепте Запеканка овощная, нежная как суфле, и помидоры тоже делала фаршированные в рецепте Фаршированные помидоры. Те оба рецепта вам рекомендую. Но вот к этому рецепту добралась только сегодня. Для него нужны были красивые большие круглые помидоры. Вот такими я вчера и запаслась.
Хотя, по правде говоря, помидоры нужно было брать еще больше. Знайте, если вам попадутся просто огромные — это то, что нам нужно для этого блюда. Ну или увеличить количество помидоров. Так как начинки у меня было намного больше, чем самих помидоров. И пришлось готовить еще отдельно суфле в формочках. Но об этом позже.
А пока, приступим к ингредиентам
Ингредиенты
- 6-8 больших помидоров (и даже 9-10 у вас должно быть на всякий случай)
- 2 ст.лож. муки
- 250 мл молока
- 2 яйца
- 100 г твердого сыра (любого)
- дрожжи на кончике ножа (я брала свежие, но можно и сухие)
- Соль, перец, молотый мускатный орех
Приготовление
- Я рекомендую начинать подготовку этого блюда из того, что нужно помыть помидоры. Потом у каждого срезать небольшую шляпку. Затем при помощи чайной ложки достать все содержимое оттуда. У каждого помидора «удалить внутренности». Каждый помидорчик изнутри посыпать мелкой солью и сложить разрезами вниз или на тарелочку или на сито, чтобы они отдали свой сок, и потом суфле лучше поднимется.
- И пока помидоры доходят до кондиции, нужно приготовить начинку. Для этого отделить желтки от белков и отставить пока в сторону.
- Муку развести в холодном молоке, очень активно помешивая.
- Добавить в молоко с мукой желтки, дрожжи (их нужна самая малость) и натертый твердый сыр. Сыр нужно натереть на самую мелкую терку, чтобы он хорошо размешался. Все тщательно перемешать, стремясь до однородности. Посолить, добавить щепотку молотого черного перца и мускатного ореха.
- Отдельно взбить белки в пену и аккуратно подмешать их в смесь с молоком.
- Потом готовой смесью наполнить помидорные «формочки» на 3/4 и накрыть своими «крышечками».
- Подготовленные помидоры положить в форму предварительно смазанную сливочным маслом. На каждой «шляпке» положить по кусочку сливочного масла.
- Готовить в духовке 20 минут при 200 градусах. Не рекомендуется открывать духовку в процессе приготовления суфле.
- И как я уже писала, у меня осталось немного смеси. Я разложила ее в смазанные маслом формочки и запекла отдельно: «чтобы добро не пропадало»…
- Суфле в помидорах получается очень нежным и воздушным. Настоящая «еда для принцесс». Может быть как горячая закуска.
Я выложила на тарелочку для фото.
Рекомендую:
Фаршированный кальмар — рецепт в духовке
Необычные горячие бутерброды в духовке
Как консервировать помидоры с чесноком на зиму
И напоследок — милый мультик для тех, кто не спешит. Просто очаровательный.
По-моему чудесный рецепт! Спасибо!
Наталья, рада, что он Вам понравился. Пожалуйста.
Какая интересная идея запекания суфле в помидорках, отлично выглядит и вкус наверняка нежнейший, спасибо, Танюш, попробую.
Вкусная и полезная закусочка. Надо как-нибудь попробовать приготовить
Очень интересный рецептик! Фаршированные помидоры готовила, а вот суфле в них — никогда! Обя3ательно приготовлю!
Вкуснота неописуемая! Особенно суфле, которое я обожаю во всех ипостасях! Спасибо, обязательно приготовлю :) Тем более, скоро наш семейный праздник — 20 лет совместной супружеской жизни
Вера, примите мои поздравления! 20 лет — это красивая дата :)
Ох, я бы еще немножко чесночку добавила, так как очень люблю его вкус. Но, конечно, это не любителя
Ой, я тоже чеснок везде люблю. :)
Да это просто какой-то изыск, суфле в помидорах! Сыр с помидорами — это всегда вкусно, а уж, когда все запечь.. В печеных помидорах содержатся в большом количестве пектины, которые лидеры по выводу вредных веществ из организма. Так что и полезное блюдо получается!)) Спасибо, Танечка!
Наташенька, а тебе спасибо за разъяснение. Честно говоря, я не знала, что помидоры обладают полезными свойствами. Я думала, что они просто вкусные.
Татьяна рецепт отличны, как всегда у тебе не может быть по другому)))))
Представь, а ведь каких-то лет 8 назад я чеснок вообще не ела… Муж «подсадил»
Теперь чесночек идет во все. Кстати, а в этот рецептик он пойдет, как ты думаешь?
Как все просто. Особенно травка нравится. Сегодня что-то ни с того ни с сего приперло съесть помидорину. Видно, чего т-то потребовал организм.
Ольга, пептина, наверно, ему захотелось. :)
Какой классный рецептик! Спасибо! Обязательно попробую! С меня твит и др…
Попробуйте, Елена. Мужчину этим блюдом не накормишь, но себе очень приятно. :) Спасибо за твит и др. :)
Рецепт очень понравился, обязательно попробую. Спасибо!