Суфле рецепт с фото

Суфле в помидорах — рецепт с фото

Автор Татьяна | 2013-09-12

Сегодня необычное суфле рецепт с фото. Нежное и воздушное сырное суфле запекается в помидорах. Так как это суфле — рецепт с фото, то с ним справится любой.

Я как-то в прошлом году делала овощное суфле, о нем можно почитать в рецепте Запеканка овощная, нежная как суфле, и помидоры тоже делала фаршированные в рецепте Фаршированные помидоры. Те оба рецепта вам рекомендую. Но вот к этому рецепту добралась только сегодня. Для него нужны были красивые большие круглые помидоры. Вот такими я вчера и запаслась.

Хотя, по правде говоря, помидоры нужно было брать еще больше. Знайте, если вам попадутся просто огромные — это то, что нам нужно для этого блюда. Ну или увеличить количество помидоров. Так как начинки у меня было намного больше, чем самих помидоров. И пришлось готовить еще отдельно суфле в формочках. Но об этом позже.

А пока, приступим к ингредиентам

Ингредиенты

6-8 больших помидоров (и даже 9-10 у вас должно быть на всякий случай)
2 ст.лож. муки
250 мл молока
2 яйца
100 г твердого сыра (любого)
дрожжи на кончике ножа (я брала свежие, но можно и сухие)
Соль, перец, молотый мускатный орех

Приготовление

Я рекомендую начинать подготовку этого блюда из того, что нужно помыть помидоры. Потом у каждого срезать небольшую шляпку. Затем при помощи чайной ложки достать все содержимое оттуда. У каждого помидора «удалить внутренности». Каждый помидорчик изнутри посыпать мелкой солью и сложить разрезами вниз или на тарелочку или на сито, чтобы они отдали свой сок, и потом суфле лучше поднимется.

рецепт суфле

И пока помидоры доходят до кондиции, нужно приготовить начинку. Для этого отделить желтки от белков и отставить пока в сторону.

Муку развести в холодном молоке, очень активно помешивая.

Добавить в молоко с мукой желтки, дрожжи (их нужна самая малость) и натертый твердый сыр. Сыр нужно натереть на самую мелкую терку, чтобы он хорошо размешался. Все тщательно перемешать, стремясь до однородности. Посолить, добавить щепотку молотого черного перца и мускатного ореха.

Отдельно взбить белки в пену и аккуратно подмешать их в смесь с молоком.

суфле для начинки

Потом готовой смесью наполнить помидорные «формочки» на 3/4 и накрыть своими «крышечками».

рецепт суфле в помидорах

Подготовленные помидоры положить в форму предварительно смазанную сливочным маслом. На каждой «шляпке» положить по кусочку сливочного масла.

Готовить в духовке 20 минут при 200 градусах. Не рекомендуется открывать духовку в процессе приготовления суфле.

И как я уже писала, у меня осталось немного смеси. Я разложила ее в смазанные маслом формочки и запекла отдельно: «чтобы добро не пропадало»…

пристроила остаток

Суфле в помидорах получается очень нежным и воздушным. Настоящая «еда для принцесс». Может быть как горячая закуска.

Я выложила на тарелочку для фото.

рецепт суфле с фото

Рекомендую:

Помидоры по-корейски

Фаршированный кальмар — рецепт в духовке

Необычные горячие бутерброды в духовке

Как консервировать помидоры с чесноком на зиму

И напоследок — милый мультик для тех, кто не спешит. Просто очаровательный.

Статья из рубрики Закуски

Наталья

2013-09-13 в 03:28

По-моему чудесный рецепт! Спасибо!

Ответить

Татьяна

2013-09-13 в 06:57

Наталья, рада, что он Вам понравился. Пожалуйста.

Светлана

2013-09-13 в 15:52

Какая интересная идея запекания суфле в помидорках, отлично выглядит и вкус наверняка нежнейший, спасибо, Танюш, попробую.

Ольга

2013-09-14 в 08:43

Вкусная и полезная закусочка. Надо как-нибудь попробовать приготовить

Ольга Кутуева

2013-09-15 в 21:26

Очень интересный рецептик! Фаршированные помидоры готовила, а вот суфле в них — никогда! Обя3ательно приготовлю!

2013-09-16 в 05:40

Попробуйте, Ольга. Если Вам нравятся фаршированные помидоры, то и суфле в них понравится.

Вера

2013-09-16 в 11:34

Вкуснота неописуемая! Особенно суфле, которое я обожаю во всех ипостасях! Спасибо, обязательно приготовлю :) Тем более, скоро наш семейный праздник — 20 лет совместной супружеской жизни

Татьяна

2013-09-16 в 11:39

Вера, примите мои поздравления! 20 лет — это красивая дата :)

Ответить

Эллина

2013-09-16 в 15:43

Ох, я бы еще немножко чесночку добавила, так как очень люблю его вкус. Но, конечно, это не любителя

Татьяна

2013-09-16 в 15:57

Ой, я тоже чеснок везде люблю. :)

Ответить

Nasati

2013-09-17 в 12:51

Да это просто какой-то изыск, суфле в помидорах! Сыр с помидорами — это всегда вкусно, а уж, когда все запечь.. В печеных помидорах содержатся в большом количестве пектины, которые лидеры по выводу вредных веществ из организма. Так что и полезное блюдо получается!)) Спасибо, Танечка!

2013-09-17 в 12:55

Наташенька, а тебе спасибо за разъяснение. Честно говоря, я не знала, что помидоры обладают полезными свойствами. Я думала, что они просто вкусные.

Валентина

2013-09-18 в 08:17

Татьяна рецепт отличны, как всегда у тебе не может быть по другому)))))

2013-09-18 в 08:32

Валя, спасибо за твою высокую оценку.

2013-09-18 в 14:22

Представь, а ведь каких-то лет 8 назад я чеснок вообще не ела… Муж «подсадил» Теперь чесночек идет во все. Кстати, а в этот рецептик он пойдет, как ты думаешь?

2013-09-18 в 17:08

Эллина, я думаю, что пойдет. Блюдо же не сладкое А немного чесночка придаст ему приятный оттенок. А меня муж научил жарить чеснок. С тех пор я без чеснока никак.